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알 (식품)

색인 알 (식품)

축으로 길러지는 새의 알(egg)은 식품 및 요리 재료로 널리 사용되며, 크기나 풍미가 조금 다르지만 서로 대체해서 사용할 수도 있. 알은 흰자와 노른자로 구성되며 탄산칼슘 껍질을 갖고 있. 전세계적으로는 계란이 많이 사용되며 중국에서는 오리알도 즐겨 먹. 대한민국에서도 다른나라처럼 계란이 많이 사용되나 장조림용에 한해서는 메추리의 알도 많이 사용.

10 처지: 메추라기, 메추리알, 노른자, 달걀, 장조림, 흰자, 탄산 칼슘, 타조알, 오리알, .

메추라기

메추라기는 닭목 꿩과의 한 종으로, 흔히 메추리라고도 하고, 겨울철새.

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메추리알

자로 만든 갈레트와 같이 담긴 메추리알 달걀, 오리의 알과 비교한 메추리알 (메추리알이 가장 작다) 메추리알은 메추라기류의 알이.

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노른자

른자 노른자는 일반적으로 알 중앙에 있는 노란색 구형이.

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달걀

() 또는 계란(鷄卵)은 닭의 알이.

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장조림

장조림은 쇠고기를 간장에 넣어 조린 반찬이.

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흰자

흰자와 노른자 흰자는 노른자를 둘러싼 물질이.

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탄산 칼슘

CaCO3 탄산 칼슘(CaCO3)은 탄산이온과 칼슘이온이 만나 생성되는 흰색 물질로 탄산 석회라고도 하며, 물에 잘 녹지 않아 수용액 상에서 침전.

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타조알

조알 타조알 프라이 타조알은 타조의 알이.

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오리알

, 메추리알과 비교한 오리알 (오리알이 가장 크다) 오리알은 오리의 알이.

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조류, 파충류, 어류, 곤충 등의 알. 알은 대부분의 조류와 파충류, 어류 그리고 양서류에서, 난자의 수정으로 발생된, 접합체이.

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