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팜유

색인 팜유

유(palm oil)는 팜 나무 열매의 과육(함유분 16~20%)을 쪄서 압축 채유되는 식물성 유지이.

11 처지: 라면, 리놀레산, 과자, 불포화 지방산, 트랜스지방, 카로틴, 콩기름, 콜레스테롤, 올레산, 토코페롤, 식용유.

라면

면 라면은 기름에 미리 튀긴 국수를 스프와 함께 끓는 물에 넣어서 요리하는 국수 식품이.

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리놀레산

thumb thumb thumb 리놀레산(linoleic acid)는 2개의 이중결합을 갖는 불포화 지방산을 말.

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과자

런던의 과자 가게. 과자(菓子, Confectionery)는 기호식품 중 하나이.

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불포화 지방산

불포화 지방산(不飽和脂肪酸)은 하나 이상의 이중 결합을 가진 지방산을 말.

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트랜스지방

스지방산(trans脂肪酸)은 불포화 지방산의 한 종류로, 이것이 글리세린과 결합한 것을 트랜스지방이라 부른.

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카로틴

알파카로틴 베타카로틴 감마카로틴 델타카로틴 입실론카로틴 제타카로틴 카로틴(carotene)은 탄소 고분자 물질로서 탄소 원자 사이에 단일 결합과 이중 결합이 번갈아 나타나는 생체 물질이.

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콩기름

콩기름은 콩에서 짠 기름이.

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콜레스테롤

조식 콜레스테롤()은 스테롤(스테로이드와 알코올의 조합)의 하나로서 모든 동물 세포의 세포막에서 발견되는 지질이며 혈액을 통해 운반.

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올레산

올레산 올레산(oleic acid)은 동물과 식물에 널리 존재하는 오메가-9 지방산으로서 화학식은 CH3(CH2)7CH.

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토코페롤

(Tocopherol, TCP)은 비타민 E 활동성을 가지는 유기 화합물(보다 정확하게는 메틸화 페놀)의 일종이.

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식용유

양한 종류의 식용유 빵과 올리브기름 식용유(食用油)는 식물, 동물에서 얻거나, 또는 인조로 합성한 기름 중, 먹는 용도의 기름을 말. 보통 지짐, 튀김 등의 조리에 이용.

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야자 기름, 야자기름, 팜오일, 팜올레인유.

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