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락토스

색인 락토스

락토스 락토스(Lactose)는 갈락토스와 글루코스가 결합된 이당류로 유당(乳糖), 젖당이라고도 불리며 주로 포유류의 어미 젖에서 생산되고 구조는 β-D-갈락토실-(1, 4)-D-글루코스의 구조를 갖. 분자식은 C12H22O11이.

23 처지: 락토스 오페론, 락테이스, 맥콘키 선택배지, 발효, 갈락토스, 분유, 글루코스, 노르웨이 요리, 다히, 단봉낙타, 당화, 우락유, 우유, 이당류, , 젖당불내증, 젖산 발효, 탄수화물, 탄수화물 분해 효소, 설탕, 소화 효소, 아몬드, 아몬드밀크.

락토스 오페론

락토스 오페론(lactose operon; Lac operon)은 락토스(젖당) 대사에 관여하는 3개의 효소 Lac Z (베타갈락토시다아제; 베타갈락토스 가수분해효소; 젖당분해효소), Lac Y (베타갈락토시드퍼미아제; 세포내 젖당이동 세포막 단백질), Lac A (베타갈락토시드트랜스아세틸라아제)를 암호화하고 있는 유전자군이.

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락테이스

Lactase tetramer, E.Coli. 락테이스() 또는 락타아제 또는 젖당분해효소 또는 유당분해효소(乳糖分解酵素)는 소화 효소 중의 하나로, 젖당(유당)을 포도당(글루코스)와 갈락토스로 분해하며, 주로 소장에서 생성된 소화액으로 분비.

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맥콘키 선택배지

이 배양된 맥콘키 선택배지. 유당 락토스 발효균과 락토스 비발효균이 배양된 맥콘키 배지 맥콘키 배지는 그람 음성균과 장내 간균을 선택적으로 자라게 하며 락토스 발효균을 감별하는 선택감별배지이. 담즙산염과 크리스탈 바이올렛이 그람 양성균의 증식을 저해하여 그람 음성균을 선택적으로 배양할 수 있. 락토스와 뉴트럴 레드 PH 지시약을 이용해 락토스를 분해할 수 있는 균 등을 감별.

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발효

발효가 진행 중인 장면. CO2의 발생은 발효 혼합물 위에 거품을 형성한다. 발효(醱酵)는 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말하고, 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이.

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갈락토스

락토스()는 육탄당(알도헥소스)의 하나로 글루코스(포도당)만큼 단맛이 나며, 설탕의 30%정도의 단맛을 내는 단당류이.

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분유

사진 속의 분유 분유(粉乳)는 우유의 수분을 빼내 가루로 만든 유제품으로 저장과 수송이 편리하도록 만들었.

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글루코스

스(glucose), 흔히 포도당(葡萄糖)으로 부르는 물질은 알데하이드 기를 가지는 당의 일종으로 사슬 모양보다는 육각고리형 모양으로 흔히 존재.

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노르웨이 요리

스뫼르브뢰드 (노르웨이의 오픈 샌드위치) 노르웨이 요리는 주변이 산악 지대나 바다로 둘려싸여 있고 야생이 그대로 살아있는 특성 때문에 가능한 한 날 것으로 요리를 해먹는 것이 전통이.

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다히

히()는 남아시아의 발효 유제품이.

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단봉낙타

봉낙타(單峯駱駝, 학명: Camelus dromedarius)는 가축화된 낙타의 한 종으로, 아라비아낙.

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당화

당화(glycosylation)는 세포(진핵생물)의 단백질 번역후 과정으로써 골지체에서 일어나는 반응이.

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우락유

우락유(오른쪽)와 신선한 우유(왼쪽). 우락유(牛酪乳) 또는 버터밀크(Buttermilk)는 크림 또는 버터를 만든 다음에 남은 액체이.

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우유

컵에 담긴 우유 우유(牛乳)는 소의 젖을 말. 소에서 바로 얻은 "생유" 외에도 지방을 제거하거나 유당을 분해한 제품을.

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이당류

적인 이당류인 수크로스의 구조 이당류(二糖類)는 두 개의 단당류가 결합한 탄수화물이.

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저온 살균한 우유 젖은 포유류 암컷의 유선에서 만들어지는 액체이.

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젖당불내증

젖당못견딤증(lactose intolerance) 혹은 젖당불내성(-糖不耐性)은 선천적으로 젖당을 분해하는 효소가 부족하여 우유와 같이 젖당이 풍부한 음식을 소화하는 데 장애를 겪는 증상을 의미.

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젖산 발효

젖산의 구조 이 애니메이션은 1분자의 포도당이 피루브산이 된 다음 젖산으로 전환되는 과정에 초점을 맞춘다. 포도당은 해당과정을 통해 2분자의 피루브산으로 분해되고, 2NADH와 2ATP를 생성한다. 이어서 피루브산이 젖산으로 환원되며 이 과정에서 NADH가 NAD+로 산화된다. 젖산 발효()는 포도당 및 다른 6탄당들(또한 설탕이나 젖당과 같은 이당류들)을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해하며, 이 과정에서 방출되는 에너지의 일부를 ATP 합성에 사용하는 대사 과정이.

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탄수화물

수화물은 곡물에 다량으로 함유되어 있다. 락토스는 짐승의 젖에서 볼 수 있는 이당류이다. 탄수화물(炭水化物)는 단당류가 결합한 중합체로서 대표적인 유기물이.

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탄수화물 분해 효소

수화물 분해 효소는 아밀레이스, 말테이스, 락테이스, 수크레이스 등이 있는데, 보통 소화액에서 분비.

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설탕

장 흔한 설탕인 수크로스 결정의 확대사진 설탕(sugar, 屑糖·雪糖)은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 하고 있. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 과자나 빵에는 반드시 쓰인.

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소화 효소

소화 효소(消化酵素; digestive enzyme)는 소화에 관여하는 효소의 총칭이.

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아몬드

아몬드(almond, 편도)는 장미목 장미과 벚나무속 에 속한 중동 원산의 식물이.

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아몬드밀크

아몬드밀크 아몬드밀크는 아몬드로 만든 식물성 밀크이.

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락토오스, 젖당.

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