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119 처지: 럼, 도사 (음식), 동치미, 된장, 라멘, 라키야, 루이 파스퇴르, 림부르거, 맥주, 만터우, 마춘, 막걸리, 메주, 메타노미크로비움강, 무산소 호흡, 물질대사, 미소 (음식), 발효유, 바이오가스, 간장, 박광수 (만화가), 밀맥주, 베타 산화, 게장, 게오르크 에른스트 슈탈, 버터, 고추장, 과실주, 불가리아 요구르트, 붕어초밥, 부패, 뷰티르산, 그라브락스, 기질수준 인산화, 깍두기, 빵 목록, 비타민의 에피소드 목록, 김치찌개, 냄 쭈어, 구사야, 낫토, 단팥빵, 스가베오, 스테비오사이드, 효모, 효소, 우롱차, 요구르트, 장 (음식), 크바스, ..., 포도주, 포스트게놈, 이 (몸), 이들리, 이산화 탄소, 음식, 절대혐기성 미생물, 절대호기성 미생물, 절임, 젖산 발효, 젓갈, 조건혐기성 미생물, 지구의 역사, 찰 (음료), 카주 마르추, 카시리, 치차, 치태, 케라톱스과, 유산균속, 팬케이크, 위 (해부학), 생물학 용어, 생물학의 역사, 생화학의 역사, 새우장, 새우젓, 수르스트뢰밍, 숙성, 어장 (음식), 어윈 로즈, 양조, 에두아르트 부흐너, 에탄올, 에탄올 발효, 헤르메스주의, 헨리 캐번디시, 여과 요거트, 사과식초, 사탕수수, 사워도, 사워크림, 산유, 산화적 인산화, 쓰케모노, 피루브산, 프로바이오틱, 세포 호흡, 소주 (동음이의), 해당, 해선장, 약호기성 미생물, 한국 요리, 한국의 문화, 한일어업협정 사건, 알케인, 안초비 페이스트, 아마시, 아체케, 아사즈케, 아세톤, 앙투안 라부아지에, 셰리, 셰리 식초, 식이 섬유, 식품 저장, 식해, 실험, TCA 회로. 색인을 확장하십시오 (69 더) »
럼
(rum)은 럼주라고도 하며, 사탕수수를 착즙해서 설탕을 만들고 남은 찌꺼기인 당밀이나 사탕수수 즙을 발효시킨뒤 증류한 술이.
도사 (음식)
사(Dosa)는 주로 쌀 반죽과 검은 렌틸콩으로 만들어지는 발효 크레이프이.
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동치미
동치미 동치미는 한국 요리에서 물김치의 일종으로, 무, 배추, 파, 삭힌 고추, 생강, 배와 국물로 구성.
된장
장 된장()은 한국의 대표적인 장(醬)이.
라멘
멘()은 면과 국물로 이뤄진 일본의 대중 음식이.
라키야
여러 종류의 라키야 라키야() 또는 라키아(), 라키우()는 발효된 과일로 만든 증류주로 브랜디의 일종이.
루이 파스퇴르
이 파스퇴르(Louis Pasteur, 1822년 12월 27일 - 1895년 9월 28일)는 프랑스의 생화학자이며 로베르트 코흐와 함께 세균학의 아버지로 불린.
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림부르거
림부르거()는 독일, 네덜란드, 벨기에의 옛 림뷔르흐 지역에서 생산되는 소젖 치즈이.
맥주
200px 200px 맥주(麥酒) 또는 비어()는 보리를 가공한 맥아(麥芽)를 발효한 술로서 알코올은 맥주의 종류에 따라 2~18% 정도의 다양한 도수를 가진 술이.
만터우
만터우()는 중국의 빵이.
마춘
마춘() 또는 마쪼니()는 아르메니아와 조지아 등 캅카스에서 먹는 발효 유제품이.
막걸리
막걸리 막걸리를 따르고 있는 모습 평창 오대산 옥수수 막걸리 막걸리는 한국의 전통주로, 탁주(濁酒)나 농주(農酒), 재주(滓酒), 회주(灰酒).
메주
230px 메주 또는 말장은 콩을 삶아 절구에 찧은 다음 뭉쳐서 만들어 발효·숙성시킨 것이.
메타노미크로비움강
메타노미크로비움강은 유리고세균문에 속하는 고세균 강의 하나이.
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무산소 호흡
무산소 호흡(anaerobic respiration)은 세포 호흡의 일종으로 전자의 최종 수용체로 산소를 쓰는 산소 호흡과 달리 전자의 최종 수용체로 다른 물질을 쓰는 세포 호흡이.
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물질대사
아데노신 삼인산(ATP)의 구조. ATP는 에너지를 전달하는 주요 분자이다. 물질대사(物質代謝) 또는 단순히 대사(代謝) 또는 메터볼리즘(라틴어, 독일어: Metabolismus)은 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 화학 반응이.
미소 (음식)
（쿄토） 미소(味噌, みそ)는 곡물을 발효시켜 만드는 일본의 발효식품이.
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발효유
발효유(醱酵乳) 또는 발효유 제품(醱酵乳 製品)은 젖산균으로 발효된 유제품을 가리키는 말이.
바이오가스
바이오가스(biogas), 생물기체(생물가스)는 산소가 없는 환경에서 유기물이 분해되면서 생산되는 다양한 기체의 혼합물을 가리.
간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
박광수 (만화가)
박광수(1969년 10월 13일 ~)은 대한민국의 만화가이자 배우이.
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밀맥주
독일 바이스비어. 관습적으로 크고 길쭉한 항아리모양의 잔에 담는다 밀맥주() 또는 백맥주(白麥酒)는 독일 바이에른 지방에서 났지만 전 세계적으로 유명한 맥주이.
베타 산화
방산 이화작용은 세 단계로 구분되는데, 베타 산화(β oxidation)가 그 첫 번째이.
게장
장 또는 게젓은 한국 요리 중 염장하여 발효시킨 젓갈류의 음식으로서, 신선한 게를 날로 간장 또는 고춧가루에 절인 음식이.
게오르크 에른스트 슈탈
오르크 에른스트 슈탈 게오르크 에른스트 슈탈(1659년 10월 22일 ~ 1734년 5월 14일)은 독일의 화학자이자 의사이.
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버터
버터는 보통 막대기나 판, 블록 모양으로 잘려서 판매되며, 보통 먹을 때는 버터 나이프를 이용해서 잘라낸다. 사진에 나온 버터 조각은 4온스(.
고추장
시판되는 고추장 고추장(-醬)은 고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 메주등을 섞어 만드는 한국의 전통음식이.
과실주
실주 과실주(果實酒)는 과일을 이용하여 발효시켜 만든 술을 의미.
불가리아 요구르트
불가리안 요구르트()는 불가리아에서 처음 만들어진 요구르트이자 발효유의 일종이.
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붕어초밥
붕어초밥 붕어초밥 또는 후나즈시()는 일본의 발효 식품인 나레즈시(なれずし)의 일종으로, 붕어를 이용해 만드는 삭힌 초밥이.
부패
부패(腐敗)는 미생물에 의하여 물질이 변하여 인간에게 해롭거나 아무런 이익이 되지 않는 현상을 의미.
뷰티르산
뷰티르산(그리스어 "βούτῡρον"에서 유래, "butter"를 의미함)은 계통명은 부탄산()이고, BTA로 약칭되며, 화학식이 CH3CH2CH2-COOH 인 카복실산이.
그라브락스
바삭한 빵위에 검은 후추와 레몬으로 장식한 그라브락스 그라블락스와 파테 그라블락스(), 그라플락스(), 그라바드 락스(), 그라빌로히()는 소금과 설탕, 딜에 담그고 절여 가공한 연어로 만든 스칸디나비아의 음식이.
기질수준 인산화
ATP로 전환하는 기질수준 인산화의 예시 기질수준 인산화(영어: substrate-level phosphorylation)는 다른 인산 화합물에서 ADP 또는 GDP로 인산기(PO32-)를 직접 전이시켜 ATP 또는 GTP를 생성시키는 대사 반응이.
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깍두기
깍두기 깍두기는 한국 요리에서 무로 담근 김치의 일종이.
빵 목록
여러가지 곡식과 빵들 다음은 빵의 목록이.
비타민의 에피소드 목록
아래는 KBS 2TV로 방송된 건강 버라이어티 프로그램인 《비타민》의 방영 목록이.
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김치찌개
(Kimchi-jjigae 또는 Kimchi stew)는 대표적인 한국 요리 중 하나로, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이.
냄 쭈어
어() 또는 냄(nem)은 베트남의 돼지고기 소시지이.
구사야
니지마 섬의 쿠사야 구사야()란 어류를 건어물로 만든 것 중 하나로 이즈 제도의 특산품으로 알려져있.
낫토
간장을 넣고 비빈 낫토. 끈적거리면서 길게 늘어난다. 낫토()는 대두를 낫토균을 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품이.
단팥빵
팥빵은 팥과 설탕을 갠 단팥소를 넣어 만든 빵이.
스가베오
스가베오()는 라스페치아에서 유명한 이탈리아 요리이자 빵이.
스테비오사이드
스테비오사이드(stevioside) 또는 스테비올 배당체(steviol glycosides)는 스테비아의 잎에 들어 있는 단맛이 나는 감미료이.
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효모
효모(酵母)는 균계에 속하는 미생물로 약 1,500 종이 알려져 있. 뜸팡이라는 이름으로도 부른.
효소
인간 글리옥살라제 I. 효소(酵素)는 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매이.
우롱차
우롱차()는 중국 대륙 남부의 푸젠 성과 광둥 성, 그리고 타이완에서만 생산되고 있는 중국 고유의 차이.
요구르트
요거트 요구르트 요구르트(Yoghurt, 또는 Yogurt) 또는 요거트는 유목민들이 동물의 젖을 발효시켜 만든 고대의 건강식으로서 우유나 산양젖(면양유, 緬羊乳) 등을 살균하여 반쯤 농축시키고, 이에 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리.
장 (음식)
장(醬)은 간장, 고추장, 된장 등 발효된 짠 조미료를 통틀어 이르는 말이.
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크바스
370px 크바스()는 러시아의 전통적인 술이.
포도주
주(葡萄酒) 또는 와인() 혹은 뱅()은 포도를 으깨서 나온 즙을 발효시킨 술을 말. 제조 방법상 양조주 중 과실주에 해당.
포스트게놈
스트 게놈(post-: 후의, genome: 게놈)은 ‘-시대’, ‘-프로젝트’의 형태로 많이 쓰이며 ‘후속(後續)게놈’이.
이 (몸)
이 또는 치아(齒牙)는 동물의 입속에 돌출되어 있는 저작작용(음식섭취)을 위해 사용하는 신체 기관이.
이들리
이들리()는 인도 남부의 요리이.
이산화 탄소
이산화 탄소의 구조 이산화 탄소(二酸化炭素)는 탄소 원자 하나에 산소 원자 둘이 결합한 화합물이.
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음식
양한 음식들 음식(飮食) 또는 먹을거리는 먹거나 마실 수 있는 모든 것을 가리키는 말이.
절대혐기성 미생물
Anaerobic bacteria can be identified by growing them in test tubes of thioglycollate broth: 1: Obligate aerobes need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. They gather at the top of the tube where the oxygen concentration is highest. 2: Obligate anaerobes are poisoned by oxygen, so they gather at the bottom of the tube where the oxygen concentration is lowest. 3: Facultative anaerobes can grow with or without oxygen because they can metabolise energy aerobically or anaerobically. They gather mostly at the top because aerobic respiration generates more ATP than either fermentation or anaerobic respiration. 4: '''Microaerophiles''' need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. However, they are poisoned by high concentrations of oxygen. They gather in the upper part of the test tube but not the very top. 5: Aerotolerant organisms do not require oxygen as they metabolise energy anaerobically. Unlike obligate anaerobes however, they are not poisoned by oxygen. They can be found evenly spread throughout the test tube. 절대혐기성 미생물(obligate anaerobe)은 산소가 있는 곳에서 생장할 수 없는 미생물이.
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절대호기성 미생물
Anaerobic bacteria can be identified by growing them in test tubes of thioglycollate broth: 1: Obligate aerobes need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. They gather at the top of the tube where the oxygen concentration is highest. 2: Obligate anaerobes are poisoned by oxygen, so they gather at the bottom of the tube where the oxygen concentration is lowest. 3: Facultative anaerobes can grow with or without oxygen because they can metabolise energy aerobically or anaerobically. They gather mostly at the top because aerobic respiration generates more ATP than either fermentation or anaerobic respiration. 4: '''Microaerophiles''' need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. However, they are poisoned by high concentrations of oxygen. They gather in the upper part of the test tube but not the very top. 5: Aerotolerant organisms do not require oxygen as they metabolise energy anaerobically. Unlike obligate anaerobes however, they are not poisoned by oxygen. They can be found evenly spread throughout the test tube. 절대호기성 미생물(obligate aerobe)은 성장에 산소가 필요한 미생물이.
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절임
절임은 소금물아래에서 음식을 담가 산소를 차단하여 무산소 발효하여 보존하는 방식이.
젖산 발효
젖산의 구조 이 애니메이션은 1분자의 포도당이 피루브산이 된 다음 젖산으로 전환되는 과정에 초점을 맞춘다. 포도당은 해당과정을 통해 2분자의 피루브산으로 분해되고, 2NADH와 2ATP를 생성한다. 이어서 피루브산이 젖산으로 환원되며 이 과정에서 NADH가 NAD+로 산화된다. 젖산 발효()는 포도당 및 다른 6탄당들(또한 설탕이나 젖당과 같은 이당류들)을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해하며, 이 과정에서 방출되는 에너지의 일부를 ATP 합성에 사용하는 대사 과정이.
젓갈
새우젓, 토화젓, 액젓, 멸치젓 등 여러가지 젓갈들이 경동시장의 어느 가게에 쌓여 있다. 젓갈 또는 젓은 각종 어패류의 살, 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여 삭힌 저장 식품이.
조건혐기성 미생물
Anaerobic bacteria can be identified by growing them in test tubes of thioglycollate broth: 1: Obligate aerobes need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. They gather at the top of the tube where the oxygen concentration is highest. 2: Obligate anaerobes are poisoned by oxygen, so they gather at the bottom of the tube where the oxygen concentration is lowest. 3: Facultative anaerobes can grow with or without oxygen because they can metabolise energy aerobically or anaerobically. They gather mostly at the top because aerobic respiration generates more ATP than either fermentation or anaerobic respiration. 4: '''Microaerophiles''' need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. However, they are poisoned by high concentrations of oxygen. They gather in the upper part of the test tube but not the very top. 5: Aerotolerant organisms do not require oxygen as they metabolise energy anaerobically. Unlike obligate anaerobes however, they are not poisoned by oxygen. They can be found evenly spread throughout the test tube. 조건혐기성 미생물(facultative anaerobe)은 산소가 있는 곳과 없는 곳 모두에서 생장할 수 있는 미생물이.
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지구의 역사
학적 시간을 그림으로 표현한 것. 지구의 역사는 지구가 형성된 이후 현재까지의 역사를 간단히 기술.
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찰 (음료)
(Chal)은 카자흐스탄과 투르크메니스탄에서 쉽게 찾아볼 수 있는 음료이.
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카주 마르추
주 마르추() 또는 카주 프라지구()는 전통 사르데냐식 치즈로 곤충의 알이 치즈 안에 있는 것으로 널리 알려진 치즈이.
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카시리
시리(Kasiri)는 수리남 및 가이아나 지역에서 카사바 뿌리로 만들어지는 전통 술으로, 카사바의 뿌리를 갈아 물에 담근 뒤 압착하여 뽑아내서 만. 브라질에서는 발효를 활성화시키기 위해 카사바 뿌리를 갈아넣기 전에 씹어주.
치차
모라다 치차는 남아메리카에서 발효된 모든 종류의 음료수를 부르는 말이.
치태
심하게 낀 모습. 치태(齒苔, dental plaque)는 입 안 표면에서 자라나는 미생물막 또는 세균의 덩어리를 말. 치태는 끈적거리는 무색의 침전으로 시작하여 치석이 되면 갈색 또는 옅은 노랑색으로 치아 사이와 전후면, 씹는 면, 잇몸선 또는 잇몸 아래 치경연을.
케라톱스과
톱스과는 주식두류 공룡의 한 과(Family)로 트리케라톱스와 스티라코사우루스 등 많은 종을 포함하고 있는 그룹이.
유산균속
젖산균(Lactic acid bacteria) 또는 유산균(乳酸菌)은 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균의 총칭이.
팬케이크
메이플 시럽을 곁들인 팬케이크 팬케이크(pancake)는 납작한 빵의 일종으로, 달게 만든 반죽물을 뜨거운 석쇠 위나 프라이팬 안에서 요리.
위 (해부학)
위 점막주름 (Rugal folds) 위(胃)는 소화 기관의 하나이.
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생물학 용어
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생물학의 역사
이래즈머스 다윈(《종의 기원》의 저자 찰스 다윈의 할아버지)의 진화론을 주제로 한 시 《The Temple of Nature》의 표지로 자연의 장막을 뒤로 당기는 여신(아르테미스)이 나타나 있다. 우화와 은유는 종종 생물학의 역사에서 중요한 역할을 담당했다. 생물학의 역사() 또는 생물학사는 고대부터 현대에 이르기까지 살아있는 것들의 연구에 대해 기술.
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생화학의 역사
생화학의 역사()는 생명의 구성과 과정에 관심이 많았던 고대 그리스 시대까지 거슬러 올라간다고 말할 수 있으나, 특정 과학 분야로서의 생화학은 대략적으로 19세기 초부터 시작되었.
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새우장
새우장(--醬)은 새우나 크릴을 염장 발효해 만든 장이.
새우젓
새우젓 고춧가루로 양념한 새우젓 새우젓은 새우를 소금에 절인 젓갈이.
수르스트뢰밍
수르스트뢰밍 통조림을 딴 모습 수르스트뢰밍()은 발트 해의 청어를 발효한 음식으로, 북부 스웨덴의 진미로 일컫.
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숙성
숙성(熟成)은 음식을 자연상태에서 그대로 두어 스스로 분자구조를 작게 분해 하는 과정이.
어장 (음식)
어장 어장(魚醬)은 생선을 바닷소금에 절여 발효시켜 만드는 액체 장이.
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어윈 로즈
어윈 로즈(Irwin A. Rose, 1926.7.16.~2015.6.2.)는 미국의 생물학자이.
양조
16세기의 양조장 양조(釀造, 영어: brewing)는 주로 곡물에서 얻은 녹말을 물에 담근 뒤, 효모로 발효시켜 술을 만드는 과정이.
에두아르트 부흐너
에두아르트 부흐너(1860년 5월 20일 ~ 1917년 8월 13일)는 발효에 대한 연구로 1907년 노벨 화학상을 수상한 독일의 화학자이.
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에탄올
에탄올(ethanol) 또는 에틸알코올(ethylalcohol), 주정(酒精)은 무색의 가연성 화합물로 알코올의 한 종류이며, 술의 주성분이.
에탄올 발효
에탄올 발효, (1) 해당과정으로 1분자의 포도당이 2분자의 피루브산으로 분해되며, 이 과정에서 2ATP와 2NADH가 순생성된다. (2) 피루브산이 아세트알데하이드와 이산화 탄소(CO2)로 분해된다. (3) 아세트알데하이드가 에탄올로 환원되며, 이 과정에서 NADH가 NAD+로 산화된다. 에탄올 발효() 또는 알코올 발효()는 포도당, 과당, 그리고 설탕과 같은 당류를 에탄올과 이산화 탄소로 분해하면서 에너지를 방출하는 생물학적 대사 과정이.
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헤르메스주의
의)이 들어 있는 것을 볼 수 있다. 헤르메스 트리스메기스투스 헤르메스주의(Hermeticism),헤르메스학 또는 서양의 헤르메스 전통(Western Hermetic Tradition)은, 이집트 신인 토트와 그리스 신인 헤르메스가 결합된 신 또는 반신적 존재인 헤르메스 트리스메기스투스의 저작인 것으로 전통적으로 가정하는, 혼합주의가 널리 행해졌던 헬레니즘 이집트(305~30 BC) 시대와 기원후 1~3세기에 주로 성립된 외경적인 저작들("코르푸스 헤르메티쿰")에 기초하는 일군의 철학적종교적 믿음들 Churton (2002), p. 5 또는 지식들("그노시스")이.
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헨리 캐번디시
헨리 캐번디시 헨리 캐번디시(Henry Cavendish, FRS, 1731년 10월 10일~1810년 2월 24일)는 영국의 화학자이자 물리학자이.
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여과 요거트
여과 요거트()는 천이나 기계 등을 이용해 유청을 걸러낸 요거트이.
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사과식초
사과식초()는 사과를 발효시켜 만든 식초이.
사탕수수
자른 사탕수숫대 사탕수수는 개사탕수수속에 속하는 몇몇 키 큰 여러해살이풀을 일컫.
사워도
비엔나 사워도 흰 빵 사워도(Sourdough)는 빵을 부풀리는 데 사용하는 유산균과 효모의 공생 배양물이.
사워크림
샤워크림과 붉은 생선알을 얹은 블리니 사워크림(sour cream)또는 발효크림은 유지방 함량이 높은 유제품으로, 일반 크림에 미생물 배양체인 유산균으로 발효시켜 만든 크림이.
산유
산유 산유(酸乳) 또는 사워밀크(sour milk)는 신맛이 나는 우유이.
산화적 인산화
핵생물에서 산화적 인산화가 일어나는 장소는 미토콘드리아 내막이다. 시트르산 회로에서 생성된 NADH와 석신산은 산화되어, ATP 생성효소를 작동시키는데 필요한 에너지를 공급한다. 산화적 인산화()는 전자전달과 화학삼투를 통한 ATP의 합성과정이.
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쓰케모노
쓰케모노()는 채소를 소금에 절인 일본의 음식이.
피루브산
브산 피루브산 (CH3COCOOH) 은 유기산으로 케톤이.
프로바이오틱
바이오틱스(Probiotics)는 적당량을 섭취했을 때 인체에 이로움을 주는 살아있는 미생물을 총칭하는 말로 우리 몸에 유익(有益)을 주는 균(菌)을 말. 현재까지 알려진 대부분의 프로바이오틱스는 유산균이.
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세포 호흡
세포 호흡(細胞呼吸, cellular respiration)은 물질대사과정 중 하나로 생명체가 유기 화합물을 분해하여 에너지를 얻는 과정을 뜻. 생명체는 세포 호흡을 통해서 얻은 에너지를 생명활동에 사용.
소주 (동음이의)
소주에는 다음과 같은 동음이의어가 있.
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해당
당과정의 전체반응도 해당과정(解糖過程) (글루코스(포도당)의 옛 이름인 글리코스(glycose) + 분해를 의미하는 -lysis) 또는 해당은 포도당(C6H12O6)을 피루브산(CH3COCOO−)으로 전환하는 대사 경로이.
해선장
선장(海鮮醬)은 중국요리에 사용되는 조미료이며, 호이신 소스(Hoisin Sauce)라고도 부른.
약호기성 미생물
Anaerobic bacteria can be identified by growing them in test tubes of thioglycollate broth: 1: Obligate aerobes need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. They gather at the top of the tube where the oxygen concentration is highest. 2: Obligate anaerobes are poisoned by oxygen, so they gather at the bottom of the tube where the oxygen concentration is lowest. 3: Facultative anaerobes can grow with or without oxygen because they can metabolise energy aerobically or anaerobically. They gather mostly at the top because aerobic respiration generates more ATP than either fermentation or anaerobic respiration. 4: '''Microaerophiles''' need oxygen because they cannot ferment or respire anaerobically. However, they are poisoned by high concentrations of oxygen. They gather in the upper part of the test tube but not the very top. 5: Aerotolerant organisms do not require oxygen as they metabolise energy anaerobically. Unlike obligate anaerobes however, they are not poisoned by oxygen. They can be found evenly spread throughout the test tube. 약호기성 미생물(microaerophile)은 대사 작용에 산소가 필요한 미생물이.
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한국 요리
국 요리(韓國料理)는 한국의 음식을 뜻. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양.
한국의 문화
국의 문화(韓國의 文化)는 한국의 전통 예술, 의식주 및 생활 양식을 포함해 다양한 범위를 가리.
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한일어업협정 사건
일어업협정 사건 혹은 신 한일어업협정 비준사건은 대한민국과일본국간의어업에관한협정비준등 위헌확인에 대한 대한민국 헌법재판소 판례이.
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알케인
알케인(←) 또는 알칸은 고리가 없는 사슬형 포화 탄화수소의 일반명이.
안초비 페이스트
안초비 페이스트()는 염장 발효한 안초비(유럽 멸치)를 빻아서 만든 페이스트이.
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아마시
아마시(amasi)는 남아프리카 공화국과 그 주변 나라에서 매우 유명한 발효유의 일종이.
아체케
아체케(attiéké)는 코트디부아르의 음식이.
아사즈케
스 아사즈케(小茄子浅漬), 교토 시의 니시키 시장 아사즈케()란 오이, 무, 가지등의 채소를 조미액에 단시간 담근 절인 음식이.
아세톤
아세톤(Acetone), 다이메틸 케톤(Dimethyl ketone) 또는 프로파논(Propanone)은 가장 간단한 형태의 케톤이.
앙투안 라부아지에
앙투안로랑 드 라부아지에(1743년 8월 26일 ~ 1794년 5월 8일)는 프랑스의 화학자이.
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셰리
D.O. Jerez-Xerez-Sherry 플로르가 형성된 셰리 와인 셰리(Sherry)는 스페인의 헤레스데라프론테라 근처의 지역에서 자란 백포도로 만든 강화 포도주이.
셰리 식초
셰리 식초()는 셰리를 발효시켜 만드는 식초이.
식이 섬유
식이 섬유(食餌纖維) 또는 식이 섬유소는 사람의 체내 소화효소로는 분해되지 않아 소화되지 않는 고분자화합물을 칭하는 말로, 가용성 섬유소와 난용성 섬유소의 두 종류가 있.
식품 저장
식품 저장(食品貯藏)은 식품을 상하지 않고 오래 보관할 수 있도록 처리하는 저장법이.
식해
가자미식해 식해(食醢)는 일본과 중국, 한국의 생선을 발효시켜 만든 요리이.
실험
실험(實驗)은 가설이나 이론이 실제로 들어맞는지를 확인하기 위해 다양한 조건 아래에서 여러가지 측정을 실시하는 일이.
TCA 회로
시트르산 회로의 개요 시트르산 회로() 또는 TCA 회로() 또는 크렙스 회로()는 세포 호흡의 중간 과정 중 하나로 산소 호흡을 하는 생물에서 탄수화물, 지방, 단백질, 같은 호흡 기질을 분해해서 얻은 아세틸-CoA를 CO2로 산화시키는 과정에서 방출되는 에너지를 ATP(또는 GTP)에 일부 저장하고, 나머지 에너지를 NADH + H+, FADH2에 저장하는 일련의 화학 반응이.
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