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12 처지: 스위스 요리, 크레프, 써머스비 (사과주), 저온 살균법, 초리소, 치차, 투르가우주, 양조, 에탄올 발효, 사과 요리 목록, 사이다 (동음이의), 아스투리아스 요리.
스위스 요리
각종 스위스산 식품들로 장식된 수레. 스위스의 한 슈퍼마켓 복도 진열대를 꽉 채워넣은 스위스 초콜릿들. 인터라켄에서 촬영. 스위스는 지형의 특성상 사방을 서로 다른 국가와 접하고 있어서, 각 지방별로 접한 국가의 요리의 특징이.
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크레프
본 크레프의 모습 생크림을 곁들인 달콤한 크레프 크레프() 또는 크레이프()는 프랑스 요리 중 얇게 구운 팬케이크의 일종으로, 대부분 밀가루로 만. 크레프는 프랑스어로, ‘둥글게 말다’ 라는 뜻의 라틴어인에서 유래하였.
써머스비 (사과주)
써머스비 써머스비(Somersby)는 덴마크의 양조회사 칼스버그에서 만드는 도수 4.5도의 사과주 브랜드이.
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저온 살균법
콜레라 박테리아 저온 살균법(低溫殺菌法)이란 액체(일반적으로 음식)를 100 °C 이하의 온도에서 가열하여 병원균(박테리아, 원생동물문, 곰팡이, 효모 등), 비내열성 부패균과 변패균 등을 부분적으로 살균하는 가열 살균법이.
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초리소
리소() 또는 쇼리수는 이베리아 반도에서 기원한 여러 가지 종류의 돼지고기 소시지를 아우르는 명칭이.
치차
모라다 치차는 남아메리카에서 발효된 모든 종류의 음료수를 부르는 말이.
투르가우주
르가우 주()는 스위스 동북부에 있는 주이.
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양조
16세기의 양조장 양조(釀造, 영어: brewing)는 주로 곡물에서 얻은 녹말을 물에 담근 뒤, 효모로 발효시켜 술을 만드는 과정이.
에탄올 발효
에탄올 발효, (1) 해당과정으로 1분자의 포도당이 2분자의 피루브산으로 분해되며, 이 과정에서 2ATP와 2NADH가 순생성된다. (2) 피루브산이 아세트알데하이드와 이산화 탄소(CO2)로 분해된다. (3) 아세트알데하이드가 에탄올로 환원되며, 이 과정에서 NADH가 NAD+로 산화된다. 에탄올 발효() 또는 알코올 발효()는 포도당, 과당, 그리고 설탕과 같은 당류를 에탄올과 이산화 탄소로 분해하면서 에너지를 방출하는 생물학적 대사 과정이.
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사과 요리 목록
블러 이 목록은 사과 요리 목록이.
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사이다 (동음이의)
* 영어로 사이더(cider)는 미국 및 캐나다 등 북미권과 유럽, 호주 및 뉴질랜드 등 영어권에서는 사과주를 뜻하는 말이.
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아스투리아스 요리
시드라를 곁들인 파바다 아스투리아나 아스투리아스 요리는 스페인 아스투리아스 지방에서 찾아볼 수 있는 요리와 식자재를 일컫는 말이.
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