알파-아밀레이스

알파-아밀레이스(α-아밀레이스, α-amylase)는 아밀레이스의 한 종류로 셋 이상의 α-1,4연결 포도당 단위를 갖는 다당류에서 α-1,4 글리코사이드 결합을 가수분해시키는 효소이.

3 처지: 베타-아밀레이스, 다이아스테이스, 아밀레이스.

베타-아밀레이스

베타-아밀레이스(β-아밀레이스, β-amylase)는 아밀레이스의 한 종류로 다당류의 α-1,4 글루코사이드 결합을 가수분해하여 비환원당 말단으로부터 연속적으로 말토스 단위를 제거하는 효소이.

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다이아스테이스

이아스테이스(diastase) 또는 디아스타아제는 1833년 프랑스 화학자 앙셀름 파얜(Anselme Payen)이 엿기름 용액에서 발견한 세계 최초의 추출된 효소이.

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아밀레이스

아밀레이스 분자 아밀레이스(amylase) 또는 아밀라아제는 소화 효소 중의 하나로, 녹말을 말토스와 덱스트린으로 분해하며, 침샘과 이자에서 생성된 침과 이자액으로 분비.

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Α-아밀라아제, 알파 아밀라아제, 알파-아밀라아제, 알파아밀라아제.

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