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14 처지: 더덕, 도문대작, 도화주, 된장, 간장, 고추, 고추장, 규합총서, 음식디미방, 타락죽, 순대, 수운잡방, 산림경제, 시의전서.
더덕
덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴식물이.
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도문대작
《성소부부고(惺所覆覆藁)》에 수록된 26권인 《도문대작(屠門大嚼)》 《도문대작》(屠門大嚼)은 1611년(광해군 3년) 홍길동전의 저자인 허균이 지은 음식품평책으로, 총 26권 12책으로 구성된 《성소부부고(惺所覆覆藁)》에 들어있.
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도화주
화주는 증보산림경제, 규합총서, 임원십육지 등의 고문헌에 수록돼 있는 우리 전통주로, 복사꽃과 가지를 발효과정에 넣음으로써 은은한 복사꽃 향과 가지에서 우러나는 쌉쌀한 맛이 조화된 고급 가양주 중.
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된장
장 된장()은 한국의 대표적인 장(醬)이.
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간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
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고추
()는 가지과에 딸린 여러해살이 나무이.
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고추장
시판되는 고추장 고추장(-醬)은 고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 메주등을 섞어 만드는 한국의 전통음식이.
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규합총서
200px 규합총서(閨閤叢書)는 1809년 (순조9년) 여성실학자이자 서유구의 형수인 빙허각 이씨가 아녀자를 위해 엮은 일종의 여성생활백과이.
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음식디미방
음식디미방 표지 음식디미방(飮食知味方, 음식지미방)은 1670년(현종 11년)경 정부인 안동 장씨(貞夫人 安東 張氏)가 쓴 조리서이.
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타락죽
락죽(駝酪粥)은 한국의 죽 요리로, 곱게 간 쌀가루를 우유와 섞어 끓여 만들며, 우유죽이라고도 부른.
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순대
순대(Sundae)는 한국의 음식으로, 돼지의 곱창에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만. 남북한 모두에서 인기있는 길거리 음식이.
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수운잡방
수운잡방(需雲雜方)은 조선 초기 1540년경에 탁청공 김유에 의해 저술된 요리책이.
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산림경제
산림경제 표지 《산림경제》(山林經濟)는 조선 후기의 실학자 유암 홍만선(流巖 洪萬選：1643년~1715년)이 지은 농업 책이자 가정생활 책이.
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시의전서
시의전서(是議全書)는 19세기 말엽 조선 말기의 요리책으로 지은이는 전해지지 않. 상편과 하편 2편으로 이루어진 1책으로 구성.
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