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25 처지: 데리야키, 방어, 간장, 가마보코, 구약나물, 녹말, 다시, 닭고기, 당근, 일본 요리, 주키니호박, 참기름, 채소, 축제, 칡가루, 콜리플라워, 유부, 생선, 오이, 양파, 표고, 사찰음식, 토란, 소금, 쇼가쓰.
데리야키
리야키(照り焼き)는 일본 요리의 조리법으로 간장을 기본으로 한 달콤한 양념을 식재료에 발라가면서 굽는 것을 말. 소스의 당분에 의해 재료의 표면이 광택을 띠게 되어, "광택(照り)"이 나는 것이 이름의 유래이.
방어
방어는 다음을 가리.
간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
가마보코
마보코 가마보코()는 흰살 생선을 잘게 갈아 밀가루를 넣어 뭉친 일본 음식이.
구약나물
약나물(蒟蒻 ──)은 천남성과의 여러해살이풀이.
녹말
녹말 비스킷. 녹말(綠末) 또는 전분(澱粉)은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스 분자가 글리코시드 결합에 의해 중합한 천연고분자.
다시
시()는 일본에서 다랑어포, 다시마, 멸치 등을 삶아 우려낸 국물이.
닭고기
닭 통구이 닭고기는 닭의 살코기로 많은 나라에서 일상적으로 먹는 육류 음식으로, 계육(鷄肉)이.
당근
''Daucus carota subsp. maximus'' 당근()은 홍당무라고도 하며 높이는 1m 내외이.
일본 요리
아침 식사 일본 요리(日本料理)라 함은 좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본 고유의 요리들을 지칭.
주키니호박
주키니호박()은 다른 호박 종류와 마찬가지로 박목에 속하는 채소이.
참기름
름 참기름 또는 진유(眞油)는 참깨를 원료로 짠 기름이.
채소
소의 예 채소(菜蔬)는 식용이 가능한 초본성 재배 식물의 총칭이.
축제
축제(祝祭)는 지역 사회, 학교, 교회 등에서 여는 행사이.
칡가루
분 칡가루 또는 갈분(葛粉)은 칡뿌리를 짓찧어 물에 담근 뒤 가라앉은 앙금을 말려 만든 녹말가루이.
콜리플라워
리플라워(cauliflower), 녹색 꽃양배추는 브라시카 올레라케아 종에 속하는 여러 채소들 가운데 하나이.
유부
유부 유부(油腐)는 기름에 튀긴 두부이.
생선
요리된 틸라피아. 생선(生鮮)이란 음식으로 쓰이는 물고기를 말.
오이
오이는 박과의 한해살이 덩굴식물로, 많은 품종이 개발되어 전 세계적으로 채소로 재배되고 있. 인도가 원산지이.
양파
양파(洋-)는 수선화과의 부추아과 부추속에 속한 식물이.
표고
버섯()은 느타리과에 속하는 버섯이.
사찰음식
국의 사찰음식 사찰음식(寺刹飮食)은 불교 사찰에서 전해지는 음식을 말. 가장 대표적인 사찰음식의 특징은 육식과 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점에 있. 북방불교권(한국, 중국, 일본, 티베트 등)에서는 사원의 발달과 함께 승려들의 건강을 위해 다양한 음식이 개발.
토란
(土卵)은 천남성과의 여러해살이풀로써 학명은 Colocasia esculenta이.
소금
소금 소금(common salt)은 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 물질이.
쇼가쓰
오쇼가쓰()는 양력 1월 1일(메이지 유신 이전에는 음력 1월 1일)에 지내는 일본의 명절이.
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