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방향 화합물
향수병. 방향 화합물(芳香 化合物)은 향기가 나는 화합물이.
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냄새
새는 일반적으로 매우 낮은 농도의 하나 이상의 휘발성 화합물에 의해 발생되어, 사람이나 다른 짐승이 후각에 의해 지각하는 것을 말. 여기서 악취는 황화수소, 메르캅탄류, 아민류, 기타 자극성 있는 기체류가 인간의 후각을 자극하여 주는 불쾌감, 혐오감을 주는 냄새로 정의.
아로마와 부케
주의 향을 맡아 복합적 아로마와 부케를 느낄 수 있다 아로마(Aroma)는 포도주가 가진 긍정적인 향을 말하며, 부케는 포도주 숙성과정 및 발효과정 중 발생하는 화학물질에 의해 기인된 향을 말. 인간의 혀는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 등을 미각 수용기로 일차적인 맛들을 인지하지만, 미각 뿐 아니라 후각 또한 우리가 맛을 느끼는데 크게 기인.
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