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돼지고기
통구이로 조리중인 돼지고기 돼지고기는 돼지를 도축하여 얻은 고기 음식이.
도축장
축장에서 일하는 노동자 USDA inspection of pig 도축장(屠畜場)은 도축을 하는 장소이.
독
독성 물질에 붙는 표시. 독(毒)은 생체에 해를 주는 물질을 의미하며, 주로 충분한 양이 생체에 흡수되었을 때 분자 단위의 화학 반응이나 다른 활동에 의해 피해가 발생.
독소
독소(毒素, toxin)는 일반적으로 생물(식물이나 동물) 안에서 생성되는 독성 물질을 말. 독소는 인체의 정상적인 생리기능을 방해하고 인체 기능에 부정적인 영향을 주는 물질이.
동물
동물(動物) 또는 뭍사리는 동물계(動物界, Animalia)로 분류되는 생물의 총칭이.
동물보호
동물복지(動物福祉) 또는 동물보호(動物保護) 혹은 동물복리(動物福利)는 일반적으로 인간이 동물에 미치는 고통이나 스트레스 등의 고통을 최소화하며, 동물의 심리적 행복을 실현하는 것 즉, 동물이 상해 및 질병이나 갈증, 굶주림 등에 시달리지 않고 행복한 상태에서 살아갈 수 있도록 하는 것이.
라텍스
고무를 생산하기 위하여 나무로부터 라텍스를 채취하고 있다. 라텍스(latex) 또는 유액(乳液)은 중합체 미립자의 안정적인 에멀전이.
루이 파스퇴르
이 파스퇴르(Louis Pasteur, 1822년 12월 27일 - 1895년 9월 28일)는 프랑스의 생화학자이며 로베르트 코흐와 함께 세균학의 아버지로 불린.
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마시기
물을 마시는 고니 마시기는 입을 통해 액체를 소비하는 행위이.
면역계
탄저균(그림에서 주황색)을 섭식하고 있는 호중구(그림에서 노란색)의 주사전자현미경 사진. 면역계(免疫系)는 생물체 내에서 병원체 등의 비자기 물질(외인성 항원, Exogenous antigen)이나 암세포 등의 비정상적인 세포를 인식하고 살균하여 생체를 질병으로부터 보호하는 생물학적인 구조 및 과정을 의미.
명태
명태(明太)는 대구과에 딸린 물고기이.
무기질
무기질(無機質)은 소량이 필요하지만 생명과 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소로서, 뼈와 치아의 형성, 체액의 산·염기 평형과 수분 평형에 관여하며, 신경 자극 전달 물질, 호르몬의 구성 성분 등으로 쓰인.
문화어
문화어(文化語)는 조선민주주의인민공화국의 표준어를 말. 《조선말대사전》(1992년)에 의하면 “주권을 잡은 로동계급의 당의 령도밑에 혁명의 수도를 중심지로 하고 수도의 말을 기본으로 하여 이루어지는, 로동계급의 지향과 생활감정에 맞게 혁명적으로 세련되고 아름답게 가꾸어진 언어”라고 되어있.
물
물()은 산소와 수소가 결합된 것으로, 생명을 유지하는 데에 없어서는 안 되는 화학 물질이.
미국
미합중국(美合衆國,, U.S.A.), 약칭 합중국(U.S.) 또는 미국(美國)은 주 50개와 특별구 1개로 이루어진 연방제 공화국이.
미식
미식. 미식(美食) 또는 가스트로노미(gastronomy)는 음식과 문화의 관계, 맛있는 음식을 준비하고 접대하는 기술, 특정 지역의 조리 방식 등에 관한 연구이.
감
(杮, persimmon) 은 감나무속 나무에서 나는 과일이.
감자
자()는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이.
밤나무
밤나무(Castanea crenata)는 한반도와 일본이 원산인,쌍떡잎식물 참나무목 참나무과의 낙엽 교목이.
발효
발효가 진행 중인 장면. CO2의 발생은 발효 혼합물 위에 거품을 형성한다. 발효(醱酵)는 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말하고, 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이.
발진
발진은 다음과 같은 뜻이 있.
반문화
반문화(反文化) 또는 카운터컬처()는 사회의 지배적인 문화에 반대하고 적극적으로 도전하는 문화로서, 대항문화.
바게트
바게트빵() 또는 간단히 바게트() 또는 프랑스빵()은 프랑스에서 만들어진, 구울 때 물을 뿌려(스팀) 겉이 딱딱한 빵의 통칭이.
바나나
바나나(banana)는 파초과 파초속의 여러해살이 식물과 열매를 두루 일컫는 말이.
바이러스
바이러스()는 바이러스는 다른 유기체의 살아 있는 세포 안에서만 생명활동을 하는 작은 감염원이.
간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
밀
밀 군락 밀(학명: Triticum spp.)은 전 세계적으로 재배되는 작물이.
가금
(家禽), 새고기, 가금류는 달걀을 모으거나 고기 및 깃털을 위해 죽일 목적으로 인간이 가축으로 기른 새의 부류이.
가정
정(家庭)은 의식주 활동을 공유하는 생활공동체로서, 인간이 태어나서 처음 맞닥뜨리는 사회 집단이.
가지 (식물)
의 한해살이 또는 여러해살이 식물로, 한국 및 열대에서 온대에 걸쳐 재배.
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가축
아프리카의 양과 소 가축(家畜) 또는 집짐승은 인간이 이용하기 위하여 기르는 동물을 말.
견과
(堅果)는 열매의 한 종류이.
벌 (곤충)
Tetragonula carbonaria 벌. 벌은 벌목에 속하는 곤충 중 개미류를 제외한 종류를 말. 여왕벌을 중심으로 사회생활을 하는 종이 많으나 모든 종류가 사회를 이루어 생활하는 것은 아. 대체로 사회생활을 하는 벌들 중 대부분을 차지하는 일벌들은 생식능력이 없는 암컷이.
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벌꿀
나무 빛깔의 꿀을 옮기는 도구와 핫케이크 일종인 스쿤과 함께 보이는 꿀단지. 메역취의 받침 위에 있는 꿀벌. 벌꿀()은 꿀벌이 꽃의 밀선에서 빨아내어 축적한 감미료(당분)이.
버섯
버섯은 자루와 갓이 있는 균사체를 말. 보통 담자균과 대형 자낭균을 말. 가끔 식용 가능한 지의류를 말.
버터
버터는 보통 막대기나 판, 블록 모양으로 잘려서 판매되며, 보통 먹을 때는 버터 나이프를 이용해서 잘라낸다. 사진에 나온 버터 조각은 4온스(.
법
정의의 의인화 유스티티아. 법(法)은 질서를 유지하고 사회가 유지되기 위해 정의를 실현함을 직접 목적으로 하는 국가의 강제력을 수반하는 사회적 규범 또는 관습을 말. 넓은 뜻으로는 자연법(自然法), 헌법(憲法), 관습법(慣習法), 명령, 규칙, 판례까지를 포함하지만 좁은 뜻에서는 일정한 조직과 절차 밑에서 제정된 법률을 가리.
고기
여러 종류의 고기 멕시코의 한 수퍼마켓에서 고기를 팔고 있다. 고기(meat)는 동물의 살점, 특히 인간이 먹는 동물의 살(주로 근육조직에 해당)을 이르는 말이.
골다공증
공증은 골강도의 감소가 골절의 위험을 높이는 질환이다 골다공증은 노인 골절의 가장 흔한 원인이.
과민증
민증(過敏症, anaphylaxis)는 급성 앨러지 반응의 하나로 항원과 항체 Ig E가 매개하는 항체간의 급격한 항원-항체 반응으로 일어.
과일
에스파냐 바르셀로나의 한 과일 가게. 과일 (果일) 은 식용 가능한 식물의 열매를 가리.
병아리콩
''Cicer arietinum noir'' 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로 이집트콩 또는 칙피(Chickpea).
괴혈병
혈병(壞血病,scurvy)은 비타민 C의 부족으로 출혈 장애가 체내의 각 기관에서 발생하는 질병이.
관세
세(關稅)는 국제 무역에서 교역되는 상품에 부과되는 세금이.
관세 무역 일반 협정
세 무역 일반 협정(關稅貿易一般協定, GATT, General Agreement on Tariffs and Trade)는 세계무역기구 체제 이전의 체제이.
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부엌
부엌 부엌 혹은 주방(廚房)은 집 안에서 음식을 만드는 장소이.
균계
(菌界, Fungi)는 진핵생물의 분류 중 하나로, 효모와 곰팡이, 버섯 등이.
근육
목 근육을 표현한 그림, 경상설골근 부분을 강조했다. 골격근에 대한 이미지 인체의 근육 근육(Muscle, 筋肉)은 힘줄과 살을 통틀어 이르며, 동물의 운동을 맡은 기관이.
규모의 경제
right 규모의 경제(規模의 經濟, economies of scale)는 투입규모가 커질수록 장기평균비용이 줄어드는 현상을 말하며 생산량을 증가시킴에 따라 평균비용이 감소하는 현상을 의미.
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기름
신서릭(Synthetic) 자동차 기름 천연 올리브 기름 기름, 유(油), 오일(oil)은 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이.
기관 (해부학)
(器官)은 다세포생물의 몸을 구성하는 단위로, 여러 가지 조직이 모여 통합된 구조를 형성하고, 특정 기능을 하는 구조를 말. 인체에는 위·간·폐·심장·림프절·치아·안구·갑상선·난소·피부·뇌 등 여러 기관이 있. 동물이나 유배식물에서 보편적으로 찾아볼 수 있으며, 버섯 등 일부 균류도 몸을 몇 개의 기관으로 나눠볼 수 있.
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기생물
생충寄生物)은 다른 종 생물에 기생하는 생물을 말한다. 보통 기생물이라 하면 박테리아나 바이러스를 제외하는 것이 보통이다. 체내 기생물과 체외 기생물로 구별하는데 이를테면 뿌리가 없어서 나무에 기생하는 식물인 겨우살이는 체외기생물에 속한다. 하지만, 숙주를 죽이면서 기생하는 기생벌이나 기생파리 등은 기생물이라고 하지 않고 천적이라고 할 수 있다.
브로콜리
브로콜리(broccoli)는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소 일종이.
글루텐
(gluten)은 밀, 보리, 귀리 등에 들어 있는 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)이 결합하여 만들어지는 성분으로, 물에 용해되어 풀어지지 않는 성질을 갖는 불용성 단백질의 일종이.
빵
빵 빵()은 곡식 가루와 물로 된 반죽을 굽거나 찌거나 튀겨서 만든 음식이.
비만증
비만(肥滿) 또는 비만증(肥滿症)은 사람의 몸무게가 지나치게 나가는 것을 통틀어 부르는 낱말로서 병리학적으로는 세계 보건 기구 (WHO)에서 정한 체질량 지수(BMI: Body Mass Index)가 30 이상인 경우에 비만증이라고 일컫.
비거니즘
양한 채소 비거니즘()은 다양한 이유로 인해 동물성 제품의 섭취는 물론, 동물성 제품을 사용을 하지 않는 식습관을 가리.
비네그레트
비네그레트()는 기름에 식초나 레몬즙 등을 섞어 만드는 소스이.
비타민
비타민 A, 레티놀 비타민(또는)은 생명체가 살아가는 데 중요한 역할을 하는 분자로, 많은 양이 필요하진 않지만 스스로 합성하는 것은 어렵기 때문에 음식을 통하여 섭취해야 하는 분자들이.
비타민 A
비타민 A의 구조식. 비타민 A는 시각 기능에 관여하고, 성장 인자로 작용하는 비타민이.
비타민 C
확인.
비타민 D
비타민 D의 화학구조 비타민 D(Vitamin D)는 지용성으로 분류되는 비타민의 일종이.
김치
배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이.
껌
스틱형 껌 껌은 삼키는 일 없이 씹기 위해 만들어진 부드럽고 점성 있는 물질의 총칭이.
뿌리채소
뿌리채소는 뿌리를 이용하는 채소.
대한민국
민국(大韓民國,; ROK)은 동아시아의 한반도 남부에 있는 공화국이.
구토
14세기 구토의 삽화 구토(嘔吐, vomiting, emesis)는 인간의 입(또는 가끔은 코)을 통해 배 안의 내용물이 힘차게 밖으로 나오는 것을 일컫.
국립보건원 (미국)
NIH Mark O. Hatfield Clinical Research Center의 사진 미국 국립 보건원(National Institutes of Health, NIH)은 의료과 건강 관련 정책을 총괄하는 미국의 행정기관이.
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국가
국가(國家)는 일정한 영토를 차지하고 조직된 정치 형태, 즉 정부를 지니고 있으며 대내 및 대외적 자주권을 행사하는 정치적 실체이.
굶주림
250px 굶주림 또는 기아(饑餓)는 영양 섭취가 극도로 부족한 것으로, 심각한 형태의 영양실조를 말. 인간의 경우, 1~2달 이상 지속되는 극심한 기아는 장기의 파괴와 사망을 일으키며, 죽지 않는다고 해도 몸이 약해지거나 신체 장애인이나 정신 장애인이 되어 번듯한 일자리를 구하지 못하게 되어 기아의 반복이라는 악순환이 생. 《탐욕의 시대》/장 지글러 지음/양영란 옮김/갈라파고스 국제 연합 산하 국제 연합 식량 농업 기구에 따르면 전 세계적으로 8억명이 기아에 시달리고 있으며, 매일 25,000명 이상의 사람이 기아로 사망하고 있. 1초에 다섯 명 꼴의 어린이가 기아로 굶어 죽.
남세균
세균(藍細菌) 또는 남조세균(藍藻細菌) 또는 시아노박테리아(Cyanobacteria)는 광합성을 통해 산소를 만드는 세균이.
딸기
(strawberry, 학명: Fragaria × ananassa)는 장미과 딸기속에 속하는 과일, 또는 그 열매를 말. 산딸기, 뱀딸기, 야생딸기와 재배하는 딸기로 구분.
농작물
재배 작물 농작물(農作物)은 인류가 이용할 목적으로 재배하는 식물이.
땅콩
땅콩은 콩과의 일년초이.
단백질
G-Protein의 구조 단백질(蛋白質)은 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기 물질이.
달걀
() 또는 계란(鷄卵)은 닭의 알이.
닭고기
닭 통구이 닭고기는 닭의 살코기로 많은 나라에서 일상적으로 먹는 육류 음식으로, 계육(鷄肉)이.
담수어
민물고기는 강이나 호수에서 사는 어류를 말. 담수어(淡水魚), 천어(川魚).
당근
''Daucus carota subsp. maximus'' 당근()은 홍당무라고도 하며 높이는 1m 내외이.
당뇨병
당뇨병(糖尿病, diabetes mellitus, DM, diabetes)은 높은 혈당 수치가 오랜 기간 지속되는 대사 질환군을 말. 혈당이 높을 때의 증상으로는 소변이 잦아지고, 갈증과 배고픔이 심. 이를 치료하지 않으면 다른 합병증을 유발할 수 있. 급성의 합병증으로는 당뇨병케톤산증, 고혈당성 고삼투성 비케톤성 혼수 등이 포함된다 심각한 장기간 합병증으로는 심혈관질환, 뇌졸중, 만성신부전, 당뇨병성 궤양, 당뇨망막병 등이.
HACCP
안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Points) 또는 HACCP은 생산-제조-유통의 전과정에서 식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도이.
우루과이 라운드
우루과이 라운드는 이전까지 세계 무역 질서를 이끌어 온 관세 및 무역에 관한 일반협정(GATT) 체제의 문제점을 해결하고 이 체제를 다자간 무역기구로 발전시키려는 국가간 협상이.
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우유
컵에 담긴 우유 우유(牛乳)는 소의 젖을 말. 소에서 바로 얻은 "생유" 외에도 지방을 제거하거나 유당을 분해한 제품을.
회
국의 회 회(膾)는 생선이나 조개류, 쇠고기의 살, 간 등을 날 것으로 먹도록 만든 음식이.
슈퍼마켓
상파울루의 슈퍼마켓 포틀랜드의 프레드 메이어 가게 슈퍼 H 마트 - 휴스턴 스프링 브랜치 슈퍼마켓(supermarket)은 세분화된 셀프 서비스 가게이며, 넓은 범위의 음식과 가정 물품을 제공.
요리
요리(料理)는 먹기 좋게 가공한 음식 혹은 그 가공 행위 자체를 의미.
요구르트
요거트 요구르트 요구르트(Yoghurt, 또는 Yogurt) 또는 요거트는 유목민들이 동물의 젖을 발효시켜 만든 고대의 건강식으로서 우유나 산양젖(면양유, 緬羊乳) 등을 살균하여 반쯤 농축시키고, 이에 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리.
자동 판매기
배 자판기 과자 자판기 책 자판기 자동 판매기(自動販賣機)는 사람 없이도 상품을 자동적으로 판매하는 기계로 동전이나 지폐를 넣고 원하는 물품을 선택하면 사려는 물품이 나온.
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자유 무역
항해 중인 컨테이너선 자유 무역(自由貿易)은 국제 무역에서 재화, 용역 등의 상품교역에 대한 정부의 간섭을 최소화하는 무역 제도이.
잣
잣. 까기 전후의 모습. 잣은 소나무속 나무에서 나오는, 먹을 수 있는 씨앗이.
장소
장소 장소(張昭, 156년 ~ 236년)는 중국 삼국시대 오나라의 문관이.
편두
(扁豆)는 콩과에 딸린 여러해살이풀이거나 한해살이풀이.
히포크라테스
230px 코스의 히포크라테스(약 기원전 460년 – 약 기원전 370년)는 고대 그리스의 페리클레스 시대 의사이고, 의학사의 가장 중요한 인물 중의 하나이.
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포틀랜드 (오리건 주)
()는 미국 오리건 주 북서부에 있는 주 최대의 도시이.
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폼페이
AD 79년의 베수비오 화산 폭발의 영향권: 검은색 구름은 화산재와 분석(噴石)의 분포지를 나타낸다. 폼페이(Pompeii)와 다른 도시들이 영향권에 들어 있다. 폼페이(Pompeii)는 고대 로마의 도시이.
이슬람교
이슬람()또는 회교(回敎)는 무함마드를 예언자로, 알라를 단일신으로 삼는 종교이.
이집트
이집트 아랍 공화국(-共和國), 줄여서 이집트() 또는 애급 (Egypt, 埃及)은 아프리카의 북동쪽에 자리 잡고 있는 나라로, 시나이 반도를 통해 서아시아와 이어져 있. 영토 면적은 100만1450 km²로, 북쪽에는 지중해, 북동쪽으로는 가자 지구와 이스라엘과 접하고 있고, 동쪽에는 홍해, 남쪽에는 수단, 서쪽에는 리비아가 있. 약 9천만 명의 인구 중 90% 이상이 이집트 전체 면적의 약 5%를 차지하는 나일 강변에 거주하는데, 나일 강변의 약 3만6천 km²는 이집트에서 거의 유일하게 농사를 지을 수 있는 땅이.
인
인(燐)은 화학 원소로 원자 기호는 P(←)이고 원자 번호는 15.
인도
인도 공화국()은 남아시아에 있는 나라로, 인도 아대륙의 대부분을 차지하고 있. 국가 면적은 세계에서 일곱 번째로 넓으며, 인구는 약 13억 명으로 중화인민공화국에 이어 세계에서 두 번째로 많. 북쪽과, 북동쪽으로는 중화인민공화국, 북쪽으로는 네팔, 부탄, 서쪽에는 파키스탄, 동쪽으로는 미얀마와 방글라데시, 남동쪽에는 벵골 만, 남서쪽으로는 아라비아 해, 남쪽으로는 인도양와 맞닿아 있으며 스리랑카, 몰디브가 있으며, 안다만 니코바르 제도의 해상경계는 태국, 인도네시아와 접해 있. 수도는 뉴델리이.주요 도시로는 뉴델리, 뭄바이, 첸나이, 벵갈루루, 하이데라바드, 콜카타등이 있. 고대 인더스 문명의 발상지이자 역사적인 무역로였으며 거대한 제국이 있었던 인도 아대륙은 오랫동안 그 지정학적 지위와 경제문화적 가치를 인정받아왔.
일본
일본국(닛폰코쿠), 약칭 일본(日本,, 닛폰)은 동아시아에 있는 국. 국토는 태평양에 있는 일본 열도의 네 개의 섬으로 이루어진 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 규슈를 중심으로 주변에 산재한 작은 섬으로 구성되어 있. 총 면적은 37만 7835 km2인데 이는 노르웨이(스발바르 제도와 얀마옌을 포함한 경우)보다 작으며 독일보.
일본 요리
아침 식사 일본 요리(日本料理)라 함은 좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본 고유의 요리들을 지칭.
음식점
스 레스토랑 음식점(飮食店)은 음식을 손님에게 제공하는 가게이.
전자레인지
현대 전자레인지 (2016년) 전자레인지(電子range)는 고주파로 가열하는 조리 기구이.
정어리
평양에서 사는 정어리 구워 먹는 정어리 정어리는 청어류에 해당하는 작은 어류로서 이탈리아의 섬 사르데냐(사르디니아)의 이름을 따서 현재의 영어 명칭은 sardine 이. 개복치가 정어리를 잘먹.
저혈압
저혈압(低血壓)은 생리학과 의학에서 특히 체순환의 동맥에서 혈압 수준이 정상 범위를 크게 밑도는 상태를 말.
조개
바다에 사는 섭조개 조개는 단단한 껍데기로 몸을 둘러싸고 있는 연체동물의 총칭이.
종
종의 다른 뜻은 다음과 같.
종교
슬라브 신이교의 상징. 종교(宗敎)란 규정된 믿음을 공유하는 이들로 이루어진 신앙 공동체와 그들이 가진 신앙 체계나 문화적 체계(cultural system)를 말. 종교는 인간과 관련된 존재의 우주적 질서(a cosmic order of existence)이.
중국
중국()은 동아시아와 중앙아시아, 그리고 태평양 서부 연안의 도서 지방을 포괄하는 지명이.
지방
방(脂肪)은 지질의 한 종류로 세 개의 지방산이 글리세롤 하나와 결합한 에스테르이.
지역
역(地域, region)은 지리학을 비롯해 사회 과학의 여러 분야에서 다양한 용도로 쓰이는 말이.
참고등어
등어 또는 참고등어(학명: Scomber japonicus)는 고등어과에 속하는 바닷물고기이.
참깨
의 한해살이풀, 또는 그 씨이.
채식주의
양한 채식 채식주의(菜食主義)는 인간이 동물성 음식을 먹는 것을 피하고, 식물성 음식만을 먹는 것을 뜻. 동물성 음식은 보통 동물로 만든 음식과, 동물로부터 나온 유제품(우유, 버터, 치즈, 요구르트 등), 동물의 알, 동물 성분을 물에 넣고 끓인 국물과 어류까지도 포함하는 말이지만, 일부 엄격하지 않은 채식의 경우에는 동물의 고기를 제외한 일부의 동물성 음식을 먹는 경우도 있.
초밥
밥 초밥()은 식초에 버무린 밥을 회·채소·달걀 등에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이.
초본식물
태평양기생꽃. 초본식물(herbaceous plants)은 줄기에 목재를 형성하지 않는 식물이.
카르파초
르파초()는 익히지 않은 쇠고기, 송아지고기, 사슴고기, 연어, 참치 등에 소스를 뿌려 내는 이탈리아의 전채 요리이.
카놀라유
조리용 카놀라유 유채꽃 오스트레일리아 뉴사우스웨일스에 있는 유채꽃 농장 카놀라유(Canola Oil,-油) 또는 카놀라(Canola)는 겨자과에 속하는 개량된 유채씨에서 추출한 기름이고, 유채유 또 채종유라고 불린.
카슈루트
슈루트()는 유대교의 음식에 따른 율법이.
칼슘
슘(←)은 화학 원소로 주기율표에서 기호는 Ca이고 원자 번호는 20, 원자량은 40.078이.
치즈
여러 가지 치즈 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식이.
캐나다
()는 북아메리카 북부의 연방 국가이.
콩
콩은 음식이나 사료로 쓰이는 콩과(학명: Fabaceae, 구 명칭은 Leguminosae) 식물의 씨로, 한해살이식물이.
유럽
리 받아들여지는 '''유럽'''의 정의:- 녹색은 지리적 유럽- 진한 파랑색은 문화적 유럽 (옅은 파랑색은 유럽 국가의 아시아 부분) 유럽() 또는 구주(한자: 歐洲), 구라파(한자: 歐羅巴)는 대륙 중 하나로, 우랄 산맥과 캅카스 산맥, 우랄 강, 카스피 해, 흑해와 에게 해의 물길을 분수령으로 하여 아시아와 구분한 지역을 일컫.
유대교
유대교() 또는 유태교(猶太敎), 유다교는 유대인들의 '신앙과 철학이며 삶의 방식'이.
유스투스 폰 리비히
유스투스 폰 리비히 유스투스 폰 리비히(Justus von Liebig, 1803년 5월 12일 ~ 1873년 4월 18일)는 독일의 화학자이.
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유전자 변형 생물
유전자 변형 생물(遺傳子 變形 生物, GMO: Genetically Modified Organism/GEO: Genetically Engineered Organism)은 기존의 생물체 속에 다른 생물체의 유전자를 끼워 넣음으로써 기존의 생물체에 존재하지 않던 새로운 성질을 갖도록 한 생물체이.
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유엔
유엔() 또는 국제 연합(國際 聯合)은 세계 거의 모든 나라를 아우르는 국제 기구이.
육회
육회(肉膾)는 한국 요리에서 회의 일종으로 흔히 채를 친 쇠고기를 익히지 않고, 갖은 양념으로 버무려 먹는 음식이.
패스트 푸드
버거 패스트 푸드()는 식당에서 주문하면 빨리 나오는 음식을 의미.
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위생
위생의 한 형태인 손 씻기는 전반적으로 감염병의 확산을 막는 가장 효율적인 방법이다. 위생(衞生)은 삶을 저해시키거나 해를 끼치는 것을 제거하여 삶을 지키는 일을 말. 현대 의학에서는 상황별로 권장되는 위생 기준이 정립되어 있으며, 문화, 성별 등에 따라 위생적인지 아닌지가 달라질 수 있. 일부 위생적으로 실천하는 일들은 사회에서 좋은 습관으로 간주되고, 이러한 실천을 무시하면 더럽거나 존경을 받지 못하는 일로 취급될 수 있. 세계 보건 기구(WHO)에 따르면, 위생은 건강을 관리하고 질병 확산을 예방하는 것을 돕는 조건이자 실천을 가리.
쌀
벼알 볍쌀() 또는 쌀은 벼의 씨앗에서 껍질을 벗겨 낸 식량이.
상추
상추(Lactuca sativa)는 국화과에 속하는 여러해살이풀이.
생식
생식(生殖)은 생물이 다음 세대를 만드는 방식을 일컫는 말이.
새
새 또는 조류(鳥類)는 크게 발달된 수각류 공룡을 의미하며, 보통 비행이 가능한 종이 많. 계통적으로는 석형강 공룡상목 조강(鳥綱)에 속. 새는 포유류와 마찬가지로 심장이 2심방 2심실이며, 허파로 호흡하는 항온동물이.
탄두르
르 탄두르(Tandoor)는 북부 인도에서 아프가니스탄에 걸친 지역에서 사용되는 원통형의 점토로 만든 항아리 가마 형식 오븐이.
탄수화물
수화물은 곡물에 다량으로 함유되어 있다. 락토스는 짐승의 젖에서 볼 수 있는 이당류이다. 탄수화물(炭水化物)는 단당류가 결합한 중합체로서 대표적인 유기물이.
탄산 수소 나트륨
산 수소 나트륨 분말의 모습 구조식 탄산 수소 나트륨(氫氧化鈉-, 화학식: NaHCO3)은 화합물의 한 종류이.
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술
술(酒)은 에탄올을 1% 이상 함유한 음료의 총칭이.
순대
순대(Sundae)는 한국의 음식으로, 돼지의 곱창에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만. 남북한 모두에서 인기있는 길거리 음식이.
수박
수박은 남아프리카 원산의 한해살이 덩굴식물, 또는 그 열매를 말. 서과(西瓜) 또는 수과(水瓜).
영국
이트 브리튼 북아일랜드 연합왕국(-聯合王國), 약칭 브리튼() 또는 연합왕국(聯合王國,, UK) 혹은 영국(英國)은 유럽 북서부 해안의 브리튼 제도에 위치한 주권국이자 섬나라로, 북해, 영국 해협, 아일랜드 해 및 대서양에 접하여 있으며 그레이트 브리튼 섬의 잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일스 및 아일랜드 섬 북부의 북아일랜드로 네 개의 구성국으로 이루어져 있는 연합국가이.
영양
영양은 다음 뜻으로 쓰인.
영양소
바다의 영양 순환 영양소(營養素)는 생명활동과 성장을 위해 생물체의 외부에서 받아 들여야 하는 화합물이.
오렌지
오렌지()는 일반적으로 당귤나무의 열매인 당귤을 부르는 말이.
오리건 주
오리건 주(State of Oregon)은 미국 서북부의 주이.
오븐
현대의 오븐 오븐(oven)은 밀폐된 공간에 물질을 넣고 열과 수증기를 함께 이용하여 굽거나 건조시키는 등의 작업을 할 수 있도록 설계된 기구이.
오이 초절임
오이 초절임(Pickled cucumber)은 오이를 소금에 절인 뒤 식초, 설탕, 향신료를 섞은 액에 담가 절인 음식이.
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옥수수
''Zea mays "fraise"'' ''Zea mays "Oaxacan Green"'' ''Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese''' 옥수수(玉―, Zea mays,, 옥시기)는 벼과에 속하는 한해살이 식물이.
호모 에렉투스
호모 에렉투스(Homo erectus)는 신생대 제4기 홍적세(플라이스토세)에 살던 멸종된 화석인류이.
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호박
여러가지 호박.호박은 박과 호박속에 속하는 한해살이 덩굴채소 및 그 열매를 이르는 말이.
호두
호두 호두(胡桃(호도)→호두, Walnut)는 호두나무속에 속하는 나무에서 얻어진 견과이.
혈액
밝은 쪽이 동맥혈, 어두운 쪽이 정맥혈이다. 혈액(血液) 또는 피는 몸 안의 세포에 산소와 영양소를 공급하고 세포의 신진대사에 의해 발생하는 이산화탄소와 노폐물을 회수하여 운반하는 것과 같은 역할을 하는 체액이.
열대
열대(熱帶)는 적도 인근 지역으로, 남회귀선과 북회귀선 사이에 해당.
사람
사람 또는 호모 사피엔스()는 두 발로 서서 걸어 다니는 사람과의 영장류 동물이.
사과나무
사과나무(沙果나무)는 장미목 장미과 배나무아과 사과나무속에 딸린 종이.
산낙지
산낙지 산낙지, 산낙지회는 회 요리의 일종인 한국 요리이.
프랑스
랑스 공화국() 또는 프랑스()는 서유럽의 본토와 남아메리카의 프랑스령 기아나를 비롯해 여러 대륙에 걸쳐 있는 해외 레지옹과 해외 영토로 이루어진 국가로서, 유럽 연합 소속 국가 중 가장 영토가 넓. 수도는 파리이.
프라이팬
스테인리스강 프라이팬. 프라이팬()은 프라잉, 시어링, 브라우닝을 하는 데 쓰이는 납작한 모양의 팬이.
프리온
리온(Prion)은 단백질성 감염성 입자(Proteinaceous Infectious Particle)로 단백질을 뜻하는 'protein'에서 pr을, 감염성을 뜻하는 'infectious'에서 i를, 입자를 뜻하는 접미사-on을 붙여 만들었.
선진국
선진국(先進國, developed country)은 고도의 산업 및 경제 발전을 이룬 국가를 가리키는 용어로 그로 인해 국민의 발달 수준이나 삶의 질이 높은 국가들이 해당.
선지
선지 또는 선지피는 짐승을 잡아서 받은 피이.
설사
브리스톨 대변 도표 설사(泄瀉, diarrhea)는 약리학에서 액체가 섞인 배변이나 잦은 손실을 일컫.
섭식
식사를 함으로써 사회적인 친목 도모를 이룰 수 있다. 섭식(攝食, eating)이란 일반적으로 동물이 영양분을 공급할 목적으로, 음식과 같은 영양분을 소비하는 과정을 말함이.
세계 경제
세계 경제에 기여하는 국가들 (IMF, 2012년 기준) 세계 경제(世界經濟)는 세계를 통일적인 관점에서 본 경제 활동의 구분의 하나이.
세계 식량 계획
유엔 세계 식량 계획(UN世界食糧計劃, UN WFP,United Nations Food Programme)은 식량 원조를 통해 개발도상국의 경제, 사회 발전을 도모하기 위하여 설립한 유엔 기구이.
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세계무역기구
스위스 제네바의 WTO 본부 세계무역기구(世界貿易機構, World Trade Organization, WTO) (Organisation mondiale du commerce, OMC) (Organización mundial del comercio, OMC) 는 회원국들간의 무역 관계를 정의하는 많은 수의 협정을 관리 감독하기 위한 기구이.
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세계보건기구
세계보건기구(世界保健機構, World Health Organization, 약칭 WHO)는 유엔의 전문 기구이.
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세계은행
세계은행(世界銀行, World Bank)은 개발도상국에 대부금을 제공하는 국제 금융 기관으로, 1946년 8월에 발족하였.
세균
세균(細菌) 또는 박테리아()는 생물의 주요 분류군이.
토마토
마토()는 가지목 가지과의 식물, 또는 그 열매를 말. 라틴아메리카가 원산지인 한해살이풀로, 키는 1 ~ 3m에 노란색 꽃이.
송나라
송(宋, 960년 ~ 1279년)은 중국의 옛 왕조이.
소
소(Bos taurus)는 소속에 속한 초식동물로, 집짐승의 하나이.
소금
소금 소금(common salt)은 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 물질이.
소시지
폴란드의 소시지들. 왼쪽부터 키에우바사 블라 (흰 소시지), ''Szynkowa'' (구운 소시지), ''Śląska'' 와 ''Podhalańska''. 독일의 Tucher 맥주, 자우어크라우트를 곁들인 Nuremberger 돼지고기 소시지 소시지(sausage)는 대표적으로 다진 고기에 소금과 허브나 돼지 기름을 첨가하고 외피(동물의 창자 또는 인공케이싱(casing))에 싸서 하루 동안 쟁여두었다가 끓는물에 삶아 먹는 음식을 가리.
쇠고기
요리하기 전의 쇠고기 쇠고기 또는 소고기, 우육(牛肉)은 소의 고기이.
할랄
("허용된"이라는 뜻)은 이슬람법(샤리아)에 허용된 항목을 뜻하는 말로, 주로 이슬람법상 먹을 수 있는 것을 말. 반대로 금지되어 있는 것은 하람("금지된"이라는 뜻)이라고 하고 이는 하렘과 같은 어원을 갖. 이슬람법에서는 돼지고기와 동물의 피, 부적절하게 도축된 동물, 알콜성 음료와 취하게 하는 모든 음식, 육식 동물과 맹금류, 그리고 앞에서 언급된 품목이 함유된 모든 가공 식품이 금지되어 있으며 '부적절하게 도축된 동물'이 금지된다는 말은 허용된 동물이라도 자비하(ذَبِيْحَة)라는 이슬람 도축 방식에 의해 도축한 것만 먹을 수 있다는 뜻이.
해바라기
바라기()는 국화과에 속하는 일년생 식물로, 꽃은 두상화(頭狀花)이.
해장국
뼈해장국 선지해장국 해장국(解酲국)은 술기운을 풀기 위해서 먹는 국의 총칭이.
해초
리다의 해초. 해초(seagrass)는 해산(海産) 종자식물이.
해수어
바닷물고기 또는 해수어(海水魚)는 바다에서 사는 어류를 말. 담수(淡水)에 사는 민물고기에 대조되는 의미로 짠물고기 또는 염수어(鹽水魚).
알
조류, 파충류, 어류, 곤충 등의 알. 알은 대부분의 조류와 파충류, 어류 그리고 양서류에서, 난자의 수정으로 발생된, 접합체이.
알레르기
알레르기() 또는 앨러지()는 면역 시스템의 오작동으로 보통 사람에게는 별 영향이 없는 물질이 어떤 사람에게만 두드러기, 가려움, 콧물, 기침 등의 이상 과민 반응을 일으키는 것을 말.
알코올
알코올의 구조. 화학에서 알코올(alcohol)은 하이드록시기(-OH)가 탄소 원자에 결합된 유기 화합물을 말. 맛은 매우 쓰. 가장 중요한 알코올 형태인 단순 사슬형 알코올의 구조식은 CnH2n+1OH 꼴이.
알프레트 헤르만 프리트
알프레트 헤르만 프리트노벨상 딱지 알프레트 헤르만 프리트(Alfred Hermann Fried, 1864년 11월 11일 ~ 1921년 5월 5일)은 오스트리아의 평화주의자이.
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안전
안전(安全, 영어: safety)은 위험이 없어서 피해를 입을 수 없는 것을 말. 교통 안전, 식품 안전, 환경 안전, 국가 안전 등으.
아르헨티나
아르헨티나 공화국(-共和國) 줄여서 아르헨티나()는 남아메리카 대륙 남부에 자리 잡고 있으며, 23개의 주와 자치시 1개로 구성된 연방 공화국이.주요 도시로는 부에노스아이레스, 코르도바, 바이아블랑카, 마르델플라타 등이 있. 동쪽의 대서양과 서쪽의 안데스 산맥 사이에 2,766,890 km²의 면적을 차지하고 있으며 남아메리카에서 브라질에 이어 두 번째로 넓으며, 세계에서 여덟 번째로 큰 나라이.
아스파라거스
아스파라거스(아스파라거스 오피시날리스, Asparagus officinalis)는 아스파라거스속에 속하는 봄 채소이자, 여러해살이 속씨식물이.
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아이오딘 결핍증
아이오딘 결핍증(Iodine deficiency)은 아이오딘이 결핍된 증상이.
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아열대
아열대 아열대(亞熱帶)는 열대 주변에서 나타나는 기후이.
아사도
아르헨티나에 흔한 요리 '아사도' 아사도()는 쇠고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나의 전통요리이.
아티초크
아티초크 아티초크(globe artichoke, Cynara cardunculus var. scolymus)는 키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원.
압력솥
압력솥 압력솥(壓力 -)은 밀폐가능한 용기에 열을 가할때 생기는 대기압 이상의 압력을 이용하여 비교적 단시간에 음식 재료를 익힐 수 있게 해주는 조리 도구이.
셀룰로스
셀룰로스(Cellulose)는 β-D-글루코스가 β-글루코시드결합(1-4 글루코시드결합)을 통해 중합체를 이룬 다당류로 화학식은 (C_H_O_)_이.
식량 농업 기구
로마에 있는 식량 농업 기구 본부 건물 식량 농업 기구(食糧農業機構, Food and Agriculture Organization of the United Nations, 약칭 FAO)는 유엔 소속으로 인류의 영양 상태 및 생활 수준의 향상, 식량(농산물)의 생산 및 분배 능률 증진을 목적으로 설립되었으며, 세계 식량 안보 및 농촌 개발에 중추적 역할을 수행하는 국제 기구이.
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식물
식물(植物)은 분류학적으로 식물계에 속하는 생물을 말. 생물을 나누는 주요 분류의 하나로, 나무, 풀 등이 여기에 속. 넓게는 동물이 아닌 것을 모두 가리.
식중독
살모넬라균 식중독(食中毒)은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연독 등에 오염된 음식물 섭취의 결과로 발생하는 모든 종류의 질병을 말. 이 같은 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생.
식품공학
독일의 빵공장. 식품공학(食品工學), 푸드 엔지니어링(food engineering)은 식품생산, 저장에 대한 효율을 증대시키기 위해 만들어진 학문으로서 식품을 공학적으로 접근해 하는 것을 말. 원료, 에너지 사이에 일어나는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용.
식사
식사(食事)는 특정한 시간에 특정한 음식을 먹는 것을 말.
심장병
심장병(心腸病)은 심장과 관련된 질환을 모두 아우르는 말이.
시간
시간(時間)은 사물의 변화를 인식하기 위한 개념이.
시금치
시금치(학명: Spinacia oleracea)는 비름과의 한해살이 또는 두해살이 풀이.
원생생물
원생생물(原生生物, Protista)은 진핵생물 중에 동물이나 식물, 균계에 속하지 않는 생물의 분류이.
홍어회
홍탁삼합 홍어회(洪魚膾)는 홍어를 날로 먹는 것을 말. 신선한 상태로 먹는 홍어회와 삭힌 홍어회가 있.
완두
완두(豌豆, 학명: Pisum sativum)는 콩과에 딸린 한해살이 또는 두해살이 식물이.
