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이탈리아 요리

색인 이탈리아 요리

이탈리아의 대표적인 요리들(왼쪽 상단부터 피자, 스파게티, 젤라토, 에스프레소). 이탈리아 요리()는 기원전 4세기부터 다양한 사회·정치 변화와 함께 발전해 왔. 특히 유럽인들이 세계 각지로 진출한 이후 감자, 토마토, 후추, 옥수수 등의 다양한 식재료가 유입되면서 이탈리아 요리는 큰 변화를 겪었.

316 처지: CNN, 뚱딴지, 럼 바바, 돼지고기, 도금양, 독일, 독일 요리, 라드, 라자냐, 라치오주, 라틴 아메리카, 레몬, 레조넬에밀리아, 롬바르디아주, 로마, 로마 가톨릭교회, 로비올라, 로즈메리, 리몬첼로, 리베르 데 코퀴나, 리구리아주, 리소토, 말고기, 맥주, 만토바, 마늘, 마르케주, 마르티노, 마조레호, 마체라타, 마카로니, 멧돼지, 멜론, 모데나, 모로코 요리, 모스카토 다스티, 모차렐라, 무슬림, 무화과, 문어, 물소, 미국, 미국 요리, 감자, 밤나무, , 방부제, 백포도주, 발레다오스타주, 발사믹 식초, ..., 개신교, 바르톨로메오 스카피, 바르톨로메오 플라티나, 바닐라, 바이킹, 바질, 바칼라, 바실리카타주, 바티칸 시국, 박하, , 밀라노, 가르다호, 밀가루, 가금, 거위, 베르가모, 베네치아, 베네토주, 베이컨, 견과, 결혼식, 경향신문, 벌꿀, 버주스, 버섯, 버터, 고르곤졸라, 고대 그리스, 고딕 건축, 고추, 보리새우, 볼로냐, 과자, 과일, 계피, 붉돔, 균계, 귤속, 그리스, 기원전 1세기, 기원전 4세기, 브라질, 브레시아, 브로콜리, 비잔티움 제국, 비체린, 비엔나 소시지, 대구 (어류), 대추야자, 대한민국, 누에콩, 교황 비오 5세, 구야시, , , 나자렛의 요셉, 나폴레옹 보나파르트, 나폴리, 나이프, 듀럼밀, 디오니소스, 농어, 뇨키, 땅콩, 노르만인, 노르웨이, 뉴욕 타임스, 다랑어, 스트라키노, 스튜, 스페인, 스페인 요리, 스폴리아텔레, 스파게티, 스위스, 스테이크, 슬라브족, 슬로베니아, 우유, 트렌티노알토아디제주, 트리엔트 공의회, 회향, 튀기기, 자우어크라우트, 펠레그리노 아르투시, 장례, 장미, 페라라, 페페론치노, 크레모나, 크리스마스, 크리스마스 이브, 크리스토퍼 콜럼버스, 크리스티나 (스웨덴), 크림 (음식), 포도 (열매), 포도주, 포강, 폴렌타, 퐁뒤, 이폴리토 데스테, 이탈리아, 이탈리아의 주, 이탈리아어, 적포도주, 젤라토, 제2차 세계 대전, 제노바, 제노바 파이, 제노바식 캐폰 마그로, 정찬, 정향, 정어리, 조반니 비알라르디, 주키니호박, 중세, 지중해, , 채소, 청어, 체폴라, 칠면조속, 카르둔, 카바텔리, 카페 마키아토, 카푸치노, 칼라브리아주, 치즈, 캄파니아주, 커피, 커피콩, , 코코아, 코톨레타, 코테키노 모데나, 판도로, 유럽, 유럽인, 파르마, 파마산 치즈, 파네토네, 파스타, 파스타 에 파지올리, 파스티에라, 파슬리, 파이, , 샐비어, 생선, 탈레조 (치즈), 탈리아텔레, 새우, 타르트, , 순대, 수박, 수프, 영국, 오렌지, 오스트리아, 오스트리아 요리, 오스트리아-헝가리 제국, 오이 초절임, 오징어, 옥수수, 호박, 호밀, 향신료, 양배추, 양고기, 양파, 에밀리아로마냐주, 에스프레소, 에스테가, 헝가리 요리, 염소 (동물), 염소고기, 허브 (식물), 엉겅퀴, 풀리아주, 사르데냐, 사순절, 사역동물, 사프란, 산마리노 요리, 산미니아토, 산업화, 살라미, 살구나무, 살팀보카, 피렌체, 피자, 피에몬테주, 피아첸차, 프랑스, 프로슈토, 프리울리베네치아줄리아주, 설탕, 성 요셉 대축일, 성당, 세례, 서양송로, 토란, 토르타, 토르텔리니, 토마토, 토스카나주, 송어, 소렌토, 소스, 합스부르크 군주국, 핫소스, 해산물, 한국일보, 한국어, 안초비, 아랍인, 아르케스트라토스, 아몬드, 아드리아해, 아뇰로티, 아스티, 아피키우스, 아프리카, 아테네, 아티초크, 앙투안 파르망티에, 셔벗, 식전주와 식후주, 신대륙, 티라미수, 시라쿠사, 시금치, 시트론, 시칠리아, 월스트리트 저널, 후추, 후식, 황새치, 왕새우, , 12세기, 13세기, 1475년, 1549년, 1570년, 15세기, 1600년대, 1662년, 1773년, 1779년, 1794년, 1829년, 1871년, 1891년, 18세기, 1963년, 1970년대, 1980년, 1980년대, 1990년대, 19세기, 2008년, 20세기, 3월 19일. 색인을 확장하십시오 (266 더) »

CNN

이블 뉴스 네트워크(Cable News Network, 약칭 CNN)는 케이블 텔레비전 망 등을 통해 뉴스 프로그램을 24시간 동안 전달하는 미국의 생방송 뉴스 전문 텔레비전 방송사이.

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뚱딴지

뚱딴지(문화어: 뚝감자)는 국화과에 속하는 여러해살이풀이.

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럼 바바

바바 럼 바바(rum baba) 또는 바바 아 럼(baba au rhum)은 작은 고체 효모 케이크이며 보통 럼주를 첨가해서 발효하고 휘핑 크림 등의 크림 따위로 채운.

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돼지고기

통구이로 조리중인 돼지고기 돼지고기는 돼지를 도축하여 얻은 고기 음식이.

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도금양

양(桃金孃)은 도금양과에 속하는 늘푸른 떨기나무이.

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독일

독일 연방공화국(), 줄여서 독일()은 중앙유럽에 있는 나라이.

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독일 요리

독일 요리(獨逸 料理)는 독일에서 먹는 음식이.

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라드

의 다른 뜻은 다음과 같.

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라자냐

자냐 면(맨 아래) 라자냐()는 이탈리아 북부에서 유래한 파스타의 일종으로 라구 볼로녜세(미트소스)와 베샤멜 소스, 치즈를 넣고 오븐 요리.

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라치오주

오 주()는 이탈리아의 주이.

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라틴 아메리카

아메리카()는 인도유럽어족의 로망어가 사용되는 아메리카 내의 독립국 및 속령을 가리키는 지역이.

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레몬

몬(lemon)은 귤속에 속하는 과일이.

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레조넬에밀리아

조넬에멜리아 레조넬에밀리아()는 이탈리아 북부 에밀리아로마냐 주에 있는 도시이.

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롬바르디아주

right 롬바르디아 주(Lombardia)는 이탈리아 북부의 주로 주도는 밀라노이.

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로마

마()는 이탈리아의 수도이자 라치오 주의 주도로, 테베레 강 연안에 있. 로마시의 행정구역 면적은 1,285km2로 서울시의 2배정도이고, 2014년 인구는 290여만명이.

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로마 가톨릭교회

마 가톨릭교회(), 천주교(天主敎) 또는 가톨릭교회()는 전 세계적으로 약 12억 명의 신자를 가진 세계 최대 규모의 기독교 교파이.

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로비올라

비올라()는 이탈리아산 치즈로서 소나 염소, 양의 젖으로 만드는 치즈이.

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로즈메리

''Rosmarinus officinalis'' 로즈메리(rosemary)는 바늘같은 잎을 가진 여러해살이 식물로, 민트와 같은 과에 속. 지중해 연안이 원산지인 허브이며 푸른 잎과 특유의 향을 가졌.

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리몬첼로

정에서 만든 리몬첼로 리몬첼로는 이탈리아의 레몬 리큐어로 주로 이탈리아 남부 지방에서 생산되며, 특히 나폴리만 인근과, 소렌토 반도, 아말피 해안 그리고 프로치다, 이스키아, 카프리 섬에서 생산되지만, 시칠리아와 사르데냐, 프랑스의 망통과 몰타의 고조 섬에서도 생산.

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리베르 데 코퀴나

리베르 데 코퀴나는 라틴어로 요리책이라는 의미로서 중세의 것으로는 가장 오래된 요리책 중. 14세기에 만들어졌으며 두 본 남아있는 원본은 모두 프랑스 파리 국립도서관에 보관돼 있. 책은 크게 두 부분으로 나뉘며 Tractatus (1장) 와 Liber de Coquina (2장)로 구성.

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리구리아주

리구리아 주(Regione Liguria)는 이탈리아 북서부에 위치한 주로 주도는 제노바이.

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리소토

산물 리소토 밀라노 리소토 리소토()는 이탈리아의 전통 요리로서 해당 지역의 쌀을 이용하여 만드는 여러 음식 가운.

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말고기

말고기 말고기 또는 마육(馬肉)은 말의 고기이.

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맥주

200px 200px 맥주(麥酒) 또는 비어()는 보리를 가공한 맥아(麥芽)를 발효한 술로서 알코올은 맥주의 종류에 따라 2~18% 정도의 다양한 도수를 가진 술이.

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만토바

만토바 궁전(유네스코 세계문화유산) 만토바()는 이탈리아 북부 롬바르디아 주에 있는 도시이.

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마늘

마늘은 부추과의 여러해살이풀이.

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마르케주

마르케 주()는 이탈리아 중앙부에 있는 주이.

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마르티노

마르티노의 다른 뜻은 다음과 같.

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마조레호

마조레 호 마조레 호() 또는 베르바노 호()는 이탈리아 북부 피에몬테 주, 롬바르디아 주, 스위스 남부 티치노 주 사이에 걸쳐 있는 호수로 면적은 212,5km2, 최대 길이는 64.37km, 최대 너비는 10km, 최대 수심은 372m, 평균 수심은 177.4m, 저수량은 37km3, 수면 높이는 193m이.

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마체라타

마체라타(Macerata)는 이탈리아 마르케 주의 도시이며 마체라타 지방의 중심이.

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마카로니

이탈리아의 마카로니 고미토 마카로니 (Gomito는 팔꿈치라는 뜻) 맥앤치즈(마카로니와 치즈) 마카로니(macaroni)는 기계로 만드는 파스타의 일종이.

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멧돼지

멧돼지()는 멧돼지과에 속한 가축화된 돼지의 조상 종이.

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멜론

멜론(melon)은 박과의 한해살이 덩굴식물이.

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모데나

모데나 모데나 대성당 모데나()는 이탈리아 북부 에밀리아로마냐 주에 있는 도시이.

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모로코 요리

섬네일 섬네일 모로코 요리는 세계에서도 가장 다채로운 요리로 손꼽힌.

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모스카토 다스티

모스카토 디아스티()는 이탈리아 피에몬테 주의 아스티 지방에서 생산되는 포도주이.

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모차렐라

모차렐라()는 이탈리아에서 유래한 치즈 종류이.

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무슬림

전 세계 무슬림의 비율 무슬림 무슬림(Muslim)은 이슬람의 제4 분사형으로 '복종의 행위를 취하는 사람'을 말. 즉 이슬람을 믿는 사람, 이슬람교도를 뜻. 무슬리마(Muslimah)라는 여성형 표현도 있으나, 보통 총칭할 때는 '무슬림'이.

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무화과

무화과 무화과(無花果)는 무화과나무의 열매이.

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문어

문어(文魚; Enteroctopus dofleini)는 문어과에 속하는 연체동물이.

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물소

물소 또는 인도물소(Bubalus bubalis)는 소과의 동물이.

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미국

미합중국(美合衆國,, U.S.A.), 약칭 합중국(U.S.) 또는 미국(美國)은 주 50개와 특별구 1개로 이루어진 연방제 공화국이.

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미국 요리

thumb 미국 요리는 미국이 기원인 음식을 말. 아메리카의 유럽 식민지화로 말미암아 수많은 요리 재료와 요리 스타일이 미국 요리에 도입되었.

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감자

자()는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이.

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밤나무

밤나무(Castanea crenata)는 한반도와 일본이 원산인,쌍떡잎식물 참나무목 참나무과의 낙엽 교목이.

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일반적인 흰 쌀밥 밥은 쌀, 보리 등의 곡식을 물에 넣고 물기가 없어지거나 풀어지지는 않도록 삶은 음식이.

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방부제

방부제(防腐劑, Preservative)는 미생물 증식이나 원하지 않는 화학적 변화로 인한 부패를 방지하기 위해, 음식, 의약품, 페인트, 생물학적 샘플, 목재 등과 같은 제품에 첨가되는 물질로서, 자연적으로 존재하거나 화학적으로 합성.

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백포도주

백포도주 백포도주(白葡萄酒) 또는 화이트 와인(White Wine)은 껍질을 벗긴 청포도의 주스만을 발효시킨 것으로 적포도주와는 달리 껍질의 색소 추출 과정이 없. 적포도주에 비해 신선하고 산뜻한 제품이 많. 약간 덜 익었을 때가 적절한 산도와 향을 유지하고 있으며, 건강한 포도인지의 여부가 중요.

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발레다오스타주

발레다오스타 주()는 이탈리아 서북쪽 끝에 있는 주이.

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발사믹 식초

발사믹 식초()는 이탈리아의 전통 식초로, 샐러드의 드레싱 등에 쓰인.

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개신교

신교(改新敎) 또는 프로테스탄트(Protestantism)는 16세기 교회의 개혁가들의 종교개혁을 통해 생겨난 기독교의 한 전통이.

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바르톨로메오 스카피

바르톨로메오 스카피 바르톨로메오 스카피 (Bartolomeo Scappi, 1500년 ~ 1577년 4월 13일)는 르네상스 시대의 저명한 요리사이.

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바르톨로메오 플라티나

''De honesta voluptate et valetudine'' 바르톨로메오 플라티나(Bartolomeo Platina, Sacchi 1421년 ~ 1481년)는 르네상스 시대의 저술가이.

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바닐라

말린 바닐라 열매 바닐라(vanilla)는 향신료 중 하나로, 난초의 일종인 바닐라속에 속해 있으며, 원산지는 멕시코이.

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바이킹

바이킹 리인액트 바이킹이 사용하던 배의 모델 바이킹()은 노르드어 비킹그()에서 유래한 표현으로서, 혈통적으로는 게르만족 노르드인이고, 언어적으로는 노르드어를 구사하며, 스칸디나비아의 고향 땅으로부터 항행하여 8세기 말에서 11세기 말까지의 북유럽과 중앙유럽을 약탈 및 교역하며 활보한 바닷사람들을 일컫.

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바질

바질(Ocimum basilicum)은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이.

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바칼라

발렌시아에서 판매되고 있는 바칼라 바칼라()는 소금에 절여 말린 대구로, 다양한 요리에 이용되는 유럽의 전통 식재료이.

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바실리카타주

바실리카타 주()는 이탈리아 남부에 있는 주이.

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바티칸 시국

바티칸 시국(Vatican 市國), 약칭 바티칸()은 이탈리아의 로마 시내에 위치하고 있으며, 국경 역할을 하는 장벽으로 둘러싸인 영역으로 이루어져 있는 내륙국이자 도시국가이.

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박하

박하(薄荷)는 꿀풀과의 여러해살이풀이.

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밀 군락 밀(학명: Triticum spp.)은 전 세계적으로 재배되는 작물이.

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밀라노

밀라노()는 이탈리아의 북부에 있는 도시로, 롬바르디아 주의 주도이.

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가르다호

르다 호는 이탈리아에서 가장 큰 호수이.

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밀가루

밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 만든 가루이.

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가금

(家禽), 새고기, 가금류는 달걀을 모으거나 고기 및 깃털을 위해 죽일 목적으로 인간이 가축으로 기른 새의 부류이.

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거위

중국 거위. 부리 위의 혹이 특징적이다. 유럽 거위 거위()는 가축화된 기러기를 말. 중국 거위는 개리(Anser cygnoides)를, 유럽 거위는 회색기러기(Anser anser)를 가금화한 것이.

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베르가모

베르가모 구시가 베르가모 신시가 베르가모()는 이탈리아 북부 롬바르디아 주에 있는 도시이.

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베네치아

베네치아()는 이탈리아 북부에 위치한 베네토 주 베네치아 광역시에 속하는 도시로, 베네토 주의 주도(州都)이.

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베네토주

붉은 색이 '''베네토 주''' 베네토 주의 주도인 '''베네치아''' 베네토 주(Regione del Veneto)는 이탈리아의 북동부에 위치한 레조네()이.

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베이컨

운 베이컨 베이컨()은 돼지고기를 이용해 만든 육류 식품이며, 보통은 소금에 절여 만들어.

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견과

(堅果)는 열매의 한 종류이.

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결혼식

서양의 결혼식 결혼식(結婚式)은 혼인이나 비슷한 경우로 두 사람이 결합할 때 치르는 행사이며, 종교적 주관자나 정부 허가의 세속적 절차로 시행될 수 있. 결혼식은 제3자에 의해 진행되지만, 많은 종교전통에서 결혼에 대해 두 사람이 선서하게 하고, 하객들의 목격, 지지, 정당화를.

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경향신문

1982년의 경향신문사 건물.당시 문화방송과 공동으로 사용하였다. 《경향신문》(京鄕新聞)은 대한민국에서 발매하는 일간 조간 신문이.

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벌꿀

나무 빛깔의 꿀을 옮기는 도구와 핫케이크 일종인 스쿤과 함께 보이는 꿀단지. 메역취의 받침 위에 있는 꿀벌. 벌꿀()은 꿀벌이 꽃의 밀선에서 빨아내어 축적한 감미료(당분)이.

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버주스

버주스를 만들기 위해 청포도를 줍는 모습, ''Tacuinum Sanitatis'' (1474). 프랑스 국립도서관 소장 버주스(중세 프랑스어: vertjus,, "녹색 주스"라는 뜻)는 익지 않은 포도를 압착해 짜내서 마시는 매우 신맛이 나는 주스이.

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버섯

버섯은 자루와 갓이 있는 균사체를 말. 보통 담자균과 대형 자낭균을 말. 가끔 식용 가능한 지의류를 말.

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버터

버터는 보통 막대기나 판, 블록 모양으로 잘려서 판매되며, 보통 먹을 때는 버터 나이프를 이용해서 잘라낸다. 사진에 나온 버터 조각은 4온스(.

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고르곤졸라

르곤졸라()는 소의 젖으로 만든 이탈리아의 블루 치즈이.

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고대 그리스

아크로폴리스에 있다. 고대 그리스의 정교함과 문화를 대표하는 상징이기도 하다. 고대 그리스(Ancient Greece)란 그리스의 역사 가운데 기원전 1100년경부터 기원전 146년까지의 시대를 일컫.

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고딕 건축

랑스의 랭스 대성당의 서측 외관. 산 차니폴로의 내부. 고딕 건축 양식(Gothic architecture)은 중세 시대 말 유럽에서 번성한 건축 양식의 하나이.

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고추

()는 가지과에 딸린 여러해살이 나무이.

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보리새우

보리새우는 십각목 보리새우과에 속하는 갑각류로 참새우.

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볼로냐

볼로냐(Bologna)는 이탈리아 북부 내륙에 있는 대학 도시이.

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과자

런던의 과자 가게. 과자(菓子, Confectionery)는 기호식품 중 하나이.

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과일

에스파냐 바르셀로나의 한 과일 가게. 과일 (果일) 은 식용 가능한 식물의 열매를 가리.

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계피

(왼쪽)와 인도네시아 계피(오른쪽) 계피(桂皮) 또는 시나몬(cinnamon)은 녹나무속(Cinnamomum) 중 몇 종의 나무껍질에서 나오는 향신료이.

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붉돔

붉돔은 도미과의 물고기이.

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균계

(菌界, Fungi)는 진핵생물의 분류 중 하나로, 효모와 곰팡이, 버섯 등이.

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귤속

속은 운향과의 속으로, 즙이 많은 열매를 만. 귤속 식물의 열매는 귤 외에도 오렌지, 레몬, 라임, 유자 등으로 불린.

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그리스

리스()는 남유럽 발칸 반도 남쪽 끝에 있는 나라이.

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기원전 1세기

원전 1세기는 기원전 100년부터 기원전 1년까지를 말.

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기원전 4세기

원전 4세기는 기원전 400년부터 기원전 301년까지를 말.

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브라질

브라질 연방공화국(), 줄여서 브라질()은 남아메리카에 위치한 연방제 공화국이.

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브레시아

브레시아()는 이탈리아 북부 롬바르디아 주에 있는 도시이.

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브로콜리

브로콜리(broccoli)는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소 일종이.

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비잔티움 제국

마 제국 또는 동로마 제국, 중세 로마 제국, 비잔티움 제국, 비잔틴 제국()은 중세 시대에 콘스탄티노폴리스 천도 이후의 로마 제국을 일컫는 명칭으로, 수도는 콘스탄티노폴리스(현재의 이스탄불)였고 로마 황제가 다스.

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비체린

비체린 (Bicerin, 는 이탈리아 토리노의 전통 음료수로서 뜨거운 음료이다. 에스프레소에 마시는 초콜릿, 우유를 층층히 넣어 만드는 음료이다. 쉽게 말해 커피와 우유, 초콜릿이 복합적으로 들어간 음료이다. 비체린이란 단어 자체는 피에몬트어로 작은 잔을 뜻한다. 18세기부터 알려졌으며 알렉산드르 뒤마가 1852년 격찬하면서 더 유명세가 더해졌다. 17세기의 음료 "바바레이사"(Bavareisa)가 그 시초인 것으로 파악되고 있다. 비체린은 세 재료를 섞는 게 아니라 층층히 둬서 내놓는 점이 확연히 다르다. 토리나의 카페 알 비체린이 비체린을 18세기부터 아직까지 제공하고 있으며 그곳이 시작이라고 믿는 사람도 있다. 한편 1704년 비아 포의 자리인 카페 피오리오가 1704년 경에 시작한 것으로 보기도 한다. 피에몬트 지방 정부는 2001년 비체린을 전통 특산품으로 공표했다.

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비엔나 소시지

마토 소스로 맛을 낸 북아메리카의 비엔나 소시지 비엔나 소시지(vienna sausage)는 핫도그의 일종이.

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대구 (어류)

대한민국 거제시 외포항 인근에서 잡은 대구를 걸어놓고 말리고 있다. 대구(大口, 夻, cod)는 대구과에 속하며 학명은 Gadus macrocephalus이.

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대추야자

야자(학명: Phoenix dactylifera)는 종려과에 속하는 상록 교목이.

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대한민국

민국(大韓民國,; ROK)은 동아시아의 한반도 남부에 있는 공화국이.

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누에콩

잠두 잠두 (蠶豆) 는 북아프리카와 남서아시아 원산의 콩으로서 세계 전역에서 널리 재배되는 작물이.

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교황 비오 5세

황 비오 5세()는 제225대 교황(재위: 1566년 1월 7일 ~ 1572년 5월 1일)인 동시에 가톨릭교회의 성인이.

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구야시

야시 구야시()는 쇠고기, 양파, 고추, 파프리카 등으로 만든 매운 수프로 헝가리 전통 음식의 하나이.

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국 또는 탕(湯)은 밥과 함께 먹는 국물 요리로, 많은 양의 물에 어패류, 육류, 채소 등을 주재료로 하여 각종 재료를 넣어 끓인 음식이.

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. 굴은 바다에서 사는 굴과의 연체동물 가운데 먹는 것의 총칭이.

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나자렛의 요셉

자렛의 요셉은 신약성서에 등장하는 성모 마리아의 남편이자 예수 그리스도를 키운 양부.

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나폴레옹 보나파르트

옹 보나파르트(1769년 8월 15일 ~ 1821년 5월 5일)는 프랑스 제1공화국의 군인이자 1804년부터 1814년, 1815년까지 프랑스 제1제국의 황제였.

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나폴리

리(Napoli)는 이탈리아 남부에 있는 도시로, 캄파니아 주의 주도이.

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나이프

보위 나이프 버터 나이프 나이프(knife)는 날 또는 모서리를 사용해 무언가를 "잘라"내는 도구이.

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듀럼밀

밀(또는 마카로니밀, Durhum, Durham)은 오늘날 가장 널리 소비되는 밀 종류 중 하나이.

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디오니소스

오니소스 디오니소스(Dionysus) (Διόνυσος) (Dionȳsos) 는 고대 그리스 신화의 술과 풍요, 포도나무, 광기, 다산의 신이.

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농어

농어(Lateolabrax japonicus)는 주걱치목 농어과에 속하는 물고기이.

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뇨키

송로버섯을 곁들인 뇨키 요리 토마토 소스를 넣은 뇨키 요리 뇨키(단수는 gnocco)는 고대 로마 시대부터 먹었던 오래된 요리로서 파스타의 일종이.

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땅콩

땅콩은 콩과의 일년초이.

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노르만인

르만족의 점령지는 빨강색으로 표기되었다. 노르만인은 중세시대 스칸디나비아에서부터 유래하여 프랑스 북부지역에 살던 민족으로, 프랑스화된 노르드인이.

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노르웨이

르웨이 왕국(), 약칭 노르웨이()는 북유럽(Northern Europe)의 스칸디나비아 반도에 위. 수도는 오슬로며, 공용어는 노르웨이어.

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뉴욕 타임스

《뉴욕 타임스》(The New York Times)는 미국의 대표적인 일간지로, 1851년에 창간되었.

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다랑어

300px 다랑어(tuna)는 고등어과 다랑어족에 속하는 물고기들을 일컫는 통상명으로 바다의 닭고기라는 별명을 갖고 있. 통조림이나 회, 냉동식품으로서 사람들에게 인기있는 물고기이.

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스트라키노

스트라키노()는 우유로 만드는 치즈로서 외피 없이 생산되는 부드러운 치즈이.

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스튜

쇠고기 스튜 양고기 스튜 스튜(stew)는 물과 여러 식재료를 섞어서 만드는 수프와 흡사한 요리 형태로 부글부글 끓여서 널따란 접시에 내놓는 요리이.

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스페인

스페인 왕국()은 유럽 남서부 이베리아 반도에 있는 나라로, 북쪽으로는 안도라와 프랑스, 서쪽으로는 포르투갈과 마주하고 있으며, 유럽 연합 회원국 가운데 프랑스에 이어서 두 번째로 영토가 넓은.

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스페인 요리

스페인 요리인 빠에야 스페인은 지방마다 아주 다양한 요리가 있. 대개 기후나 지역적 특성에 따라 다르며 해안 가에서는 해물 요리가 발달되어 있어 지중해를 끼고 있는 본연의 특색을 잘. 스페인의 역사를 볼 때 다양한 영향력을 받았기에 독특한 요리와 조리법, 향을 가지고 있. 한편, 라틴아메리카를 비롯한 수많은 스페인어권 국가들에 토착 요리와 견줄 만한 절대적 영향력이 스페인 요리로부터 유래했다고 볼 수 있.

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스폴리아텔레

스포이아텔레 스폴리아텔레()는 이탈리아의 후식으로서 모양은 프랑스의 과자인 마들렌처럼 조개 모양이거나 긴 뿔 모양이.

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스파게티

스파게티다. 스파게티()는 길고 가는 파스타의 일종이.

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스위스

스위스()는 중앙유럽에 있는 연방 공화국이며, 내륙국이.

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스테이크

, 주키니호박, 마늘 미디엄 레어로 익힌 스테이크 스테이크(steak)는 일반적으로 근섬유의 방향을 따라 자른 쇠고기 육류조각 또는 생선 등뼈를 따라 자른 고기 덩어리를 말. 고기 스테이크로는 보통 석쇠에서 직화구이를 하거나, 프라이팬, 오븐에서 굽. 생선 스테이크 역시 굽는 것이 대부분이.

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슬라브족

슬라브족(-族)은 인도유럽어족의 슬라브어파 언어를 쓰는 인도유럽 민족들 중 하나로, 대부분 동유럽과 중앙아시아에 거주하며 일부는 서반구와 서유럽 등 전 세계로 퍼졌.

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슬로베니아

슬로베니아()는 중앙유럽과 남유럽에 있는 나라로 알프스 산맥 끝부분과 지중해와 접하고 있. 서쪽으로는 이탈리아, 서남쪽으로는 아드리아 해, 남동쪽으로는 크로아티아, 북동쪽으로는 헝가리, 북쪽으로는 오스트리아와 국경을 맞대고 있. 수도는 류블랴나이.

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우유

컵에 담긴 우유 우유(牛乳)는 소의 젖을 말. 소에서 바로 얻은 "생유" 외에도 지방을 제거하거나 유당을 분해한 제품을.

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트렌티노알토아디제주

알토아디제 주()는 이탈리아 최북단에 있는 주이.

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트리엔트 공의회

당시 트렌토(트리엔트)의 산타 마리아 마조레 성당에 소집된 트리엔트 공의회를 묘사한 17세기 그림. 트리엔트 공의회()는 1545년부터 1563년까지 이탈리아 북부 트렌토(트리엔트)와 볼로냐에 소집된 로마 가톨릭교회의 세계 공의회이.

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회향

회향(茴香, Foeniculum vulgare)은 미나리과에 속하는 다년생 식물로서 회향속의 유일한 종이.

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튀기기

르웨이 도넛을 튀기는 모습. 옥수수기름에 닭고기를 튀기는 모습. 튀기기()는 맛이 담백한 생선·새우·채소 등에 많이 쓰이는 조리 방법으로 끓는 기름 속에서 식품을 가열하는 방법이.

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자우어크라우트

자우어크라우트와 소시지 감자와 함께 요리한 네덜란드식 자우어크라우트 자우어크라우트()는 양배추를 발효시켜 만드는 요리이.

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펠레그리노 아르투시

Pellegrino Artusi 펠레그리노 아르투시(Pellegrino Artusi 1820년~ 1911년)는 이탈리아의 유명한 요리 관련 저술가였.

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장례

장례(葬禮)는 사람이 죽은 후 치러지는 의식이.

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장미

장미(薔薇))는 장미과 장미속에 속하는 관목의 총칭이다.

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페라라

()는 이탈리아 북부 에밀리아로마냐 주에 있는 도시이.

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페페론치노

(복수: 페페론치니)는 이탈리아 요리에 사용되는 매운 고추 일반을 일컫는 이탈리아어 낱말이.

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크레모나

모나 (Cremona)는 이탈리아 롬바르디아 주 포 강변에 있는 작은 도시이.

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크리스마스

리스마스()는 대부분의 기독교가 종교적, 문화적으로 기념하는 최대 축일로서 예수의 탄생을 기리는 날이.

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크리스마스 이브

리스마스 이브 (칼 라르손 작) 크리스마스 이브(Christmas Eve)는 크리스마스 전날인 12월 24일 밤이.

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크리스토퍼 콜럼버스

리스토퍼 콜럼버스(1450년 또는 1451년 제노바 ~ 1506년 5월 20일 바야돌리드)는 이탈리아 제노바 출신의 탐험가이자 항해가이.

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크리스티나 (스웨덴)

리스티나 여왕(1626년 12월 8일 ~ 1689년 4월 19일)는 스웨덴의 여왕(재위: 1632년 11월 6일 ~ 1654년 6월 6일)이.

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크림 (음식)

섬네일 크림(cream)은 유제품의 일종으로, 우유에서 지방질이 높은 성분을 뽑아낸 것이.

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포도 (열매)

(葡萄,grape)는 포도속(Vitis) 식물의 총칭, 또는 그 열매를 말. 포도의 품종에는 포도(V. vinifera)·미국포도(V. labrusca)·교배종이 있. 포도(V. vinifera)는 전파 과정에 따라 남유럽계·중앙아시아계·동아시아계 등의 재배형으로 분화하였으며, 오늘날까지 총 15만 여 품종이 만들어졌.

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포도주

주(葡萄酒) 또는 와인() 혹은 뱅()은 포도를 으깨서 나온 즙을 발효시킨 술을 말. 제조 방법상 양조주 중 과실주에 해당.

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포강

강 포 강은 이탈리아 북부를 흐르는 강이.

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폴렌타

섬네일 폴렌타 폴렌타()는 옥수수를 끓여서 만드는 수프의 일종이.

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퐁뒤

퐁뒤 퐁뒤() 또는 퐁듀는 스위스, 사보이 등의 프랑스 일부 지역과 이탈리아 북부 피에몬테 주, 발레다오스타 주 등 프랑스어를 주로 사용하는 알프스 지역과 그 주변 지역을 발상지로 하는 전골 요리와 그들과 비슷한 요리의 총칭을 말. 보통 밥상 가운데 작은 항아리 그릇(caquelon)을 불에 올려놓고 다양한 치즈 등을 녹여가며 먹는 요리를 말. 흔히 말하는 퐁뒤는 치즈 퐁뒤로서, 치즈를 녹인 뒤 빵에 찍어 먹. 치즈를 넣지 않고 고기를 기름에 튀겨 먹는 고기 퐁뒤, 후식으로는 초콜릿을 녹여 먹는 초콜릿 퐁뒤 등도 있.

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이폴리토 데스테

이폴리토 데스테 (1479년 3월 20일 - 1520년 9월 3일)는 로마 가톨릭교회의 추기경이자 에스테 가문의 한 사람이었.

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이탈리아

이탈리아 공화국(음역어: 이태리(伊太利))은 남유럽의 이탈리아 반도와 지중해의 두 섬 시칠리아 및 사르데냐로 이루어진 단일 의회 공화국이.

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이탈리아의 주

이탈리아의 행정 구역은 주, 현, 코무네의 세 단계로 이루어져 있. 이탈리아의 주()는 광역 행정 구역으로 모두 20개의 주가 있. 그 중, 발레다오스타 주, 사르데냐 주, 시칠리아 주, 트렌티노알토아디제 주, 프리울리베네치아줄리아 주 5개 주는 자치주()의 위치에 있. 자치주는 상대적으로 소수민족이 많은 주민구성, 역사적인 이유 등으로 다른 주보다 더 많은 자치권을 갖. 각 주의 밑으로는 현()이 있었으나 2015년 행정구역 개편으로 주요 도시와 주변을 포함한 일부 현()이 광역시()로 변경되어 총 14개의 광역시와 96개의 일반 현으로 개편되었.

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이탈리아어

이탈리아어()는 주로 이탈리아에서 약 6천만 명 정도의 인구가 사용하는 로망스어군의 언어이.

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적포도주

적포도주 적포도주(赤葡萄酒) 또는 레드 와인(Red Wine)은 껍질을 벗기지 않은 포도로 빚은 술을 말. 적포도주의 양조는 포도의 숙성과 수확, 과즙의 조정, 알코올 발효의 양조 준비 단계와 실제 양조를 거쳐 병입으로 끝. 적포도주용 포도 품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)과 삐노 누아르(Pinot Noir), 메를로(Merlot), 그르나슈(Grenache), 가메(Gamay), 쉬라(Syrah), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 네비올로(Nebbiolo), 삐노 뫼니에(Pinot Meunier), 산조베세(Sangiovese), 템쁘라니요(Tempranillo), 말벡(Malbec) 등이 있.

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젤라토

이탈리아 로마의 젤라토 젤라토 가게 젤라토()는 이탈리아에서 유래한 아이스크림으로, 과즙, 과육, 우유, 설탕, 때로는 커피나 향초 등을 섞은 것을 얼려 만. 이탈리아 사람은 겨울에 빼놓지 않는 아이스크림이.

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제2차 세계 대전

제2차 세계 대전(또는 World War II)은 1939년 9월 1일부터 1945년 9월 2일까지 치러진, 인류 역사상 가장 많은 인명 피해와 재산 피해를 남긴 가장 파괴적인 전쟁이.

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제노바

제노바(제노바어: Zena)는 이탈리아의 북부에 있는 지중해의 항구 도시로, 리구리아 주의 주도이.

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제노바 파이

제노바 파이 제노바 파이(혹은 파리나타)는 얇게 구워내는 바삭바삭한 피자 파이의 일종이.

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제노바식 캐폰 마그로

제노바식 캐폰 마그로는 캐폰 마그로의 일종으로 원래는 선원들이 먹던 간단한 요리였.

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정찬

정찬의 다른 뜻은 다음과 같.

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정향

정향(丁香)은 정향나무의 꽃봉오리를 말하는데, 정향나무는 다음 두 종류가 있.

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정어리

평양에서 사는 정어리 구워 먹는 정어리 정어리는 청어류에 해당하는 작은 어류로서 이탈리아의 섬 사르데냐(사르디니아)의 이름을 따서 현재의 영어 명칭은 sardine 이. 개복치가 정어리를 잘먹.

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조반니 비알라르디

조반니 비알라르디(1804년 2월 8일 - 1872년 8월 29일)는 이탈리아의 요리사였.

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주키니호박

주키니호박()은 다른 호박 종류와 마찬가지로 박목에 속하는 채소이.

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중세

서튼후에서 발굴된 앵글로색슨 지도자의 투구(서튼후 투구) 레플리카. 중세(中世, Middle Ages)는 유럽 역사에서 서로마 제국이 멸망(476년)하고 게르만 민족의 대이동(4세기-6세기)이 있었던 5세기부터 르네상스(14세기-16세기)와 더불어 근세(1500년-1800년)가 시작되기까지의 5세기부터 15세기까지의 시기이나 이 개념은 동양사에는 적용하기 어렵고 유럽 이외 지역에 '중세'가 있었는지도 학자에 따라 의견이 상충하지만 유럽 이외 지역에 '중세'가 없었다는 지극히 유럽 중심주의적인 의견도 존재.

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지중해

중해의 위성 사진 지중해(地中海)는 대서양으로 이어지는 바다로, 해역 대부분이 세 개의 주요 대륙에 둘러싸여 있는 것이 특징이.

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안동찜닭 찜은 어패류, 육류, 채소 등을 비롯한 각종 재료를 약간의 물과 함께 오랫동안 끓이거나 뜨거운 수증기로 쪄서 만드는 음식이.

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채소

소의 예 채소(菜蔬)는 식용이 가능한 초본성 재배 식물의 총칭이.

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청어

청어(靑魚, 학명: 클루페아 팔라시이)는 청어과의 바닷물고기이.

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체폴라

미니 체폴라 체폴라(복수형 체폴레(zeppole))는 이탈리아 요리의 후식 중 하나이.

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칠면조속

''Meleagris gallopavo'' 칠면조(七面鳥)는 닭목 꿩과 칠면조속(Meleagris)에 속하는 두 종의 새를 가리.

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카르둔

르둔(Cynara cardunculus)은 엉겅퀴를 닮은 국화목의 식물이.

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카바텔리

조리 전의 카바텔리 카바텔리(Cavatelli)는 파스타의 일종이.

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카페 마키아토

뭇잎 모양을 낸 카페 마키아토 카페 마키아토(Caffè macchiato) 또는 에스프레소 마키아토(Espresso macchiato)는 에스프레소 한 잔에 거품을 낸 뜨거운 우유를 소량 넣어 만든 음. "마키아토"란 원래 이탈리아어로 "얼룩진", "표시한"이란 뜻으로, 카페 마키아토는 "우유로 모양을 낸 에스프레소"를 뜻. 본래는 에스프레소에 한 스푼 정도의 우유를 넣어 만들지만, 경우에 따라서는 에스프레소와 우유를 1대 1로 섞어 만. 분류:이탈리아의 음료 분류:커피 음료 분류:이탈리아어계 외래어.

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카푸치노

위에 카카오 파우더를 얹은 전통 카푸치노. 카푸치노(cappuccino)는 에스프레소, 뜨거운 우유, 그리고 우유 거품을 재료로 만드는 이탈리아의 커피 음. (여기에 코코아 가루나 계피 가루를 뿌려 먹기도 한다) 카푸치노는 카페 라테에 비해 우유의 양이 훨씬 적으며, 전체의 양은 약 150~180 ml가 되도록.

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칼라브리아주

브리아()는 이탈리아 남서부에 지중해에 면한 지역을 말. 이탈리아의 장화 모양의 앞굽에 해당하는 반도에 위치해 있. 서쪽으로는 시칠리아, 남쪽으로는 에게 해에 면하고 북쪽에는 바실리카타 주와 접. 분류:이탈리아의 주.

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치즈

여러 가지 치즈 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식이.

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캄파니아주

아 주()는 이탈리아 남부 지중해에 면한 지역을 말. 이지역에는 약 580만명의 인구가 있으며 이탈리아에서 두 번째로 가장 인구가 많은 지역이고, 캄파니아 주의 총 영역이 13,590 km2로 이탈리아내에서는 가장 인구 밀도가 높. 이탈리아 반도에 위치해 있고 서쪽에는 지중해가 있으며 프레그라에안 제도들과 카프리 섬이 캄파니아 주의 행정에.

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커피

절함과 사랑이 그윽하게 제공된 커피 커피 로스팅 된 원두 커피(coffee) 또는 커피차(coffee beverage)는 커피나무의 씨(커피콩)를 볶아 가루로 낸 것을 따뜻한 물과 차가운물 또는 증기로 우려내어 마시는 쓴맛이 나는 음료이.

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커피콩

굽지 않은 녹색 커피콩.커피콩은 커피나무의 씨앗이며 음용 커피의 재료이.

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콩은 음식이나 사료로 쓰이는 콩과(학명: Fabaceae, 구 명칭은 Leguminosae) 식물의 씨로, 한해살이식물이.

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코코아

오 꼬투리 속에 들어 있는 코코아 콩 코코아(cocoa)는 건조된, 그리고 부분적으로 발효된 카카오 나무 열매의 기름진 씨앗으로서, 이로부터 초콜릿이 만들어.

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코톨레타

자와 함께 나오는 코토레타 코토레타 (Cotoletta)는 작은 등뼈(립)를 뜻하는 이탈리아 요리로서 요리 후에 등뼈에 붙은 고기가 남는 요리이.

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코테키노 모데나

요리 준비하기 완두콩과 함께 내놓은 코테키노 코테키노 모데나()는 이탈리아 모데나 지방에서 돼지고기로 만드는 신선한 햄의 일종으로 원산지 보호 기준을 받고 있는 고유한 햄의 이름이.

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판도로

(Pandoro)는 이탈리아의 전통 빵으로서 달콤한 빵이.

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유럽

리 받아들여지는 '''유럽'''의 정의:- 녹색은 지리적 유럽- 진한 파랑색은 문화적 유럽 (옅은 파랑색은 유럽 국가의 아시아 부분) 유럽() 또는 구주(한자: 歐洲), 구라파(한자: 歐羅巴)는 대륙 중 하나로, 우랄 산맥과 캅카스 산맥, 우랄 강, 카스피 해, 흑해와 에게 해의 물길을 분수령으로 하여 아시아와 구분한 지역을 일컫.

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유럽인

유럽인(-人)은 유럽에 거주하는 사람들을 지칭.

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파르마

르마()는 이탈리아 북부 에밀리아로마냐 주에 있는 도시이.

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파마산 치즈

르미자노 레자노()는 이탈리아 이탈리아 북부 에밀리아로마냐주의 파르마 원산의 치즈이.

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파네토네

식 파네토네 한 조각 파네토네 (밀라노 방언: panetton, panetùn)은 밀라노에서 먹는 빵의 일종이로 대개는 신년이나 크리스마스 때 먹. 지금은 이탈리아 전역에서 여러 형태로 존재하며 밀라노 시의 상징이.

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파스타

스타 면발 한국식 크림파스타 파스타()는 밀가루 반죽과 물을 이용해서 만드는 이탈리아의 국수 요리로, 피자와 함께 가장 잘 알려진 이탈리아의 요리이면서 이탈리아인들의 주식이.

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파스타 에 파지올리

스타 파지올리 파스타 파지올리 파스타 에 파지올리 혹은 파스타 파지올리는 "파스타와 콩"을 의미하며 이탈리아 요리로서 육류가 들어가지 않은 전통 요리.

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파스티에라

스티에라 파스티에라(Pastiera)는 이탈리아의 케이크 일종으로 리코타 치즈로 만드는 요리이.

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파슬리

슬리 파슬리 (Parsley, Petroselinum crispum)는 녹색을 띠는 2년생 허브이자 식재료이.

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파이

사과 파이. 파이(pie)는 구운 과자의 일종이.

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벼알 볍쌀() 또는 쌀은 벼의 씨앗에서 껍질을 벗겨 낸 식량이.

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샐비어

샐비어(salvia)는 꿀풀과에 속한 여러해살이풀이.

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생선

요리된 틸라피아. 생선(生鮮)이란 음식으로 쓰이는 물고기를 말.

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탈레조 (치즈)

조()는 이탈리아 탈레조 계곡 부근 원산의 치즈이.

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탈리아텔레

리아텔라 탈리아텔레()는 이탈리아의 파스타 일종으로서 특별히 에밀리아로마냐 주에서 나타나는 형태이.

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새우

새우(Shrimp)는 절지동물문·갑각 아문·연갑강·십각목(새우목) 중 게(단미류)나 소라게(이미류) 등을 제외한 동물의 총칭이.

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타르트

300px 타르트(tart)는 윗쪽이 패스트리로 덮이지 않은 파이 형태의 패스트리 양과자의 일종이.

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술(酒)은 에탄올을 1% 이상 함유한 음료의 총칭이.

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순대

순대(Sundae)는 한국의 음식으로, 돼지의 곱창에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만. 남북한 모두에서 인기있는 길거리 음식이.

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수박

수박은 남아프리카 원산의 한해살이 덩굴식물, 또는 그 열매를 말. 서과(西瓜) 또는 수과(水瓜).

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수프

마니아의 감자 수프 수프(Soup) 또는 스프는 끓는 물에 야채와 육류나 생선 등을 삶아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이.

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영국

이트 브리튼 북아일랜드 연합왕국(-聯合王國), 약칭 브리튼() 또는 연합왕국(聯合王國,, UK) 혹은 영국(英國)은 유럽 북서부 해안의 브리튼 제도에 위치한 주권국이자 섬나라로, 북해, 영국 해협, 아일랜드 해 및 대서양에 접하여 있으며 그레이트 브리튼 섬의 잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일스 및 아일랜드 섬 북부의 북아일랜드로 네 개의 구성국으로 이루어져 있는 연합국가이.

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오렌지

오렌지()는 일반적으로 당귤나무의 열매인 당귤을 부르는 말이.

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오스트리아

오스트리아 공화국(), 줄여서 오스트리아()는 847만명의 인구가 살고 있는 중앙유럽 알프스 산맥에 있는 내륙국이.

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오스트리아 요리

섬네일 아펠슈트루델 오스트리아 요리는 오스트리아-헝가리 제국 대부터 내려온 요리의 양식이.

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오스트리아-헝가리 제국

오스트리아-헝가리 제국()은 1867년부터 1918년까지 존속했던 합스부르크 왕가의 국가이.

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오이 초절임

오이 초절임(Pickled cucumber)은 오이를 소금에 절인 뒤 식초, 설탕, 향신료를 섞은 액에 담가 절인 음식이.

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오징어

오징어()는 갑오징어목과 살오징어목에 속하는 일부 해양 연체동물의 총칭이.

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옥수수

''Zea mays "fraise"'' ''Zea mays "Oaxacan Green"'' ''Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese''' 옥수수(玉―, Zea mays,, 옥시기)는 벼과에 속하는 한해살이 식물이.

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호박

여러가지 호박.호박은 박과 호박속에 속하는 한해살이 덩굴채소 및 그 열매를 이르는 말이.

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호밀

호밀(胡-, 학명: Secale cereale)은 캅카스·터키가 원산이며 라이보리(rye)라고도 하는 볏과의 한해살이풀이.

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향신료

튀니지의 양념 가게. 향신료(香辛料)는 식물의 열매, 씨앗, 꽃, 뿌리 등을 이용해서 음식의 맛과 향을 북돋거나, 색깔을 내어 식욕을 증진시키고 소화를 촉진시키는 기능을 해주고 육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애는 기능도 하는 것을 말. 특이한 향신료로는 홍콩에서 사용하는 진주가루가 있는데, 고대 이집트에서도 진주가루를 식초에 녹여 먹었다는 기록이 남아있.

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양배추

양배추(洋-)는 브라시카 올레라케아(Brassica oleracea)의 재배종이.

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양고기

양고기 양고기는 사육된 양을 도축하여 만든 고기이며, 어린 양의 고기를 램(lamb), 다 자란 양의 고기를 머턴(mutton)이.

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양파

양파(洋-)는 수선화과의 부추아과 부추속에 속한 식물이.

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에밀리아로마냐주

에밀리아로마냐 주()는 이탈리아 북부에 있는 주이.

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에스프레소

"크레마" 혹은 "스키우마"라고 불리는 검붉은 갈색의 거품과 함께 에스프레소가 추출되고 있다. 에스프레소, 다른 말로 카페 에스프레소()는, 고압·고온 하의 물을 미세하게 분쇄한 커피 가루에 가해 추출해내는 고농축 커피의 일종이.

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에스테가

에르콜레 1세 데스테는 이탈리아 르네상스 예술의 유력한 후원자 가운데 한 사람이다. 에스테 가(Casa d'Este)는 중세 이후 유럽의 유력한 왕후 가문이.

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헝가리 요리

섬네일 섬네일 섬네일 섬네일 헝가리 요리 혹은 마자르 요리는 헝가리 국내와 마자르 계통 사람들의 특징적인 요리를 지칭.

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염소 (동물)

염소(domestic goat, 학명: Capra aegagrus hircus) 또는 산양(山羊)은 들염소를 가축화한 동물로서, 가축이 된 지 수천년이 지났으나 산악지대에 서식하던 야생의 성질은 그대로 남아 있. 특히 혹한이나 혹서의 기후에서도 잘 자라며, 질병에 걸리는 일이 적고 기후 풍토에 적응성이 강한 강건한 체질이.

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염소고기

염소고기 염소고기 는 사육된 염소를 도축하여 만든 고기이며, 어린 염소의 고기를 카브리토(), 다 자란 염소의 고기를 셰봉()이.

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허브 (식물)

일반적인 허브 식물 허브(herb)는 서양에서 향료나 약으로 쓰기 위해 키우는 식물을 말. 미국에서는 "herb"가 "herbaceous plant" 의 약자로 쓰인.

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엉겅퀴

엉겅퀴는 국화과에 속하는 여러해살이풀이.

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풀리아주

리아 주()는 이탈리아 동남부에 있는 주이.

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사르데냐

사르데냐 주()는 이탈리아의 지역 이름이자 섬이.

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사순절

사순 시기(四旬時期)은 그리스도교에서 그리스도의 수난을 기념하는 교회력 절기를 말. 사순절의 이름은 성서 그리스어인 헬라어로 40을 의미하는 어원에서 나온 '테사라코스테'()의 번역 단어이.

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사역동물

물소를 몰아 땅을 갈고 있다. 사역동물(使役動物)은 인간을 위해 일을 하는 동물을 뜻하며 노동동물이.

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사프란

붉은 암술대가 있는 사프란 크로커스의 꽃 사프란(saffron)은 붓꽃과에 속하는 식물인 사프란 크로커스(saffron crocus, 학명: Crocus sativus) 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 향신료이.

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산마리노 요리

아디나 산마리노 요리는 세계에서 가장 작은 공화국인 산마리노의 요리로서 이탈리아 내에 위치하고 있으므로 이탈리아의 영향을 많이 받았.

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산미니아토

산 니아토의 로카 성 산 도메니코 교회 산미니아토()는 이탈리아 토스카나 주의 피사 현에 있는 도시이.

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산업화

산업화(産業化) 또는 공업화(工業化)란 산업 활동의 확대 과정이자 집중화 과정이.

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살라미

살라미 살라미()는 말린 햄의 일종으로 공기 중에 말려 발효시키는 음식이.

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살구나무

살구나무(杏,, 학명: Prunus armeniaca)는 장미과 벚나무속에 속하는 식물로서 원산지는 중국 북서부로 보고 있. 현재 한반도와 일본에서도 널리 재배.

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살팀보카

닭고기 살팀보카 살팀보카 (혹은 saltinbocca)는 이탈리아어로 "입으로 뛰어든다"라는 뜻을 지닌 것으로서 이탈리아 전역, 스위스 남부, 스페인, 그리스 등지에서 대중적인 음식이.

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피렌체

()는 이탈리아 토스카나 주의 주도이.

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피자

자()는 밀가루 반죽 위에 토마토 소스, 모차렐라 치즈를 얹어서 둥글고 납작한 형태로 구운 빵으로, 문화와 기호에 따라서 고기, 살라미, 해산물, 치즈, 야채를 비롯한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있. 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식이 된 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리로, 이탈리아에서는 지역에 따라서 다양한 형태의 피자 요리를 만들어 먹.

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피에몬테주

에몬테 주 피에몬테 주()는 이탈리아의 북서부에 자리한 주이.

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피아첸차

아첸차 대성당 피아첸차()는 이탈리아 북부 에밀리아로마냐 주에 있는 도시로, 인구는 102,871명(2011년 기준)이.

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프랑스

랑스 공화국() 또는 프랑스()는 서유럽의 본토와 남아메리카의 프랑스령 기아나를 비롯해 여러 대륙에 걸쳐 있는 해외 레지옹과 해외 영토로 이루어진 국가로서, 유럽 연합 소속 국가 중 가장 영토가 넓. 수도는 파리이.

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프로슈토

슈토 프로슈토()는 이탈리아어로 햄을 뜻. 영어에서는 말린 햄으로 아직 요리는 하지 않은 것이라면 프로슈토라고 칭. 이탈리아의 고유 햄인 프로슈토는 특별히 중북부 지역에서 종류가 다채롭.

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프리울리베네치아줄리아주

리울리베네치아줄리아 주()는 이탈리아 동북부 끝에 있는 주이.

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설탕

장 흔한 설탕인 수크로스 결정의 확대사진 설탕(sugar, 屑糖·雪糖)은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 하고 있. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 과자나 빵에는 반드시 쓰인.

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성 요셉 대축일

아미앵 대성당에 있는 성 요셉 성상 성 요셉 대축일()은 서방 기독교의 주요 축일 가운데 하나로서, 성모 마리아의 배필인 성 요셉을 기념하는 날이.

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성당

성당(聖堂)은 기독교의 교회당 중에서, 성만찬에 쓰이는 성체와 성혈을 모시는 감실이 있는 경당을 특별히 일컫는 말이.

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세례

독교 예술에서의 침례. 대한민국 개신교회에서 이루어진 세례식의 예 세례(洗禮) 또는 세례 성사(洗禮聖事)는 물을 이용하는 정화의식이.

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서양송로

자연 상태의 트뤼프 트뤼프 절단면 흰색 트뤼프 돼지를 이용해 트뤼프를 찾고 있다. 서양송로(西洋松露), 트뤼프() 또는 트러플()은 식용 버섯의 하나로, 고급 식재료로 꼽힌.

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토란

(土卵)은 천남성과의 여러해살이풀로써 학명은 Colocasia esculenta이.

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토르타

르타(Torta)에는 여러 종류의 뜻이 있. 대개는 요리 종류이.

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토르텔리니

Tortellini 토르텔리니 토르텔리니()는 파스타의 일종으로서 면이 반지 모양처럼 둥글둥글한 것이 특징이.

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토마토

마토()는 가지목 가지과의 식물, 또는 그 열매를 말. 라틴아메리카가 원산지인 한해살이풀로, 키는 1 ~ 3m에 노란색 꽃이.

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토스카나주

스카나 주(Regione Toscana)는 이탈리아 중부에 있는 주이.

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송어

송어(松魚)는 연어목 연어과에 속하는 냉수성 물고기이.

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소렌토

소렌토()는 이탈리아 캄파니아 주 나폴리 현에 있는 코무.

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소스

소스는 다음을 가리키는 말이.

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합스부르크 군주국

합스부르크 군주국(Habsburgermonarchie) 또는 합스부르크 제국(Habsburgerreich)은 오스트리아 대공 카를 5세가 페르디난트 1세에게 스페인을 제외한 나머지 영지들을 넘겨준 후부터 오스트리아계 합스부르크가 지배하는 영지를 모두 이르는 말로서, 지금의 오스트리아와 헝가리, 체코와 슬로베니아, 크로아티아 등이 포함되어 있었.

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핫소스

핫소스에만 수천종이 있다. 핫소스, 칠리소스는 매운 맛이 나는 양념장에 해당하는 것으로 고추장을 서양사람들은 한국의 칠리 소스로 부르.

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해산물

이탈리아 시실리의 한 어시장에 진열된 해산물들. 해산물(海產物) 또는 해물(海物)은 바다에서 나는 동식물을 두루 일컫는 말이.

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한국일보

국일보(韓國日報, The Hankook Ilbo)는 1954년 6월 9일에 창간된 대한민국의 신문이.

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한국어

국어의 세계 분포를 나타낸 그림. 한국어(韓國語) 또는 조선말(朝鮮말)은 대한민국과 조선민주주의인민공화국의 공용어로, 대한민국에서는 한국어라고 부르고, 조선민주주의인민공화국에서는 조선말, 중화인민공화국과 일본에서는 조선어(朝鮮語)라고 부르며, 러시아와 중앙아시아의 고려인들 사이에서는 고려말(高麗말)이라고 부른.

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안초비

안초비(Engraulis encrasicolus)는 멸치과의 바닷물고기이.

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아랍인

아랍인(아랍)은 주로 서남아시아와 북아프리카의 아랍 국가에 거주하는 셈족 계통의 사람을 가리.

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아르케스트라토스

아르케스트라토스 (그리스어: Ἀρχέστρατος, 라틴어: Archestratus)는 고대 그리스의 시인으로서 시칠리아에서 태어.

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아몬드

아몬드(almond, 편도)는 장미목 장미과 벚나무속 에 속한 중동 원산의 식물이.

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아드리아해

아드리아 해 아드리아 해()는 지중해 북쪽의 이탈리아 반도와 발칸 반도 사이에 있는 바다이.

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아뇰로티

아뇰로티 아뇰로티(Agnolotti)는 이탈리아 피에몬테 주에서 만들어 먹는 라비올리의 일종이.

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아스티

아스티의 위치 아스티(Asti)는 이탈리아 북부 피에몬테 주의 도시로, 아스티 현의 현도이.

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아피키우스

아피키우스는 4세기 말에서 5세기 초의 요리를 집대성한 요리책의 제목이며 라틴어로 저술된 것이.

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아프리카

아프리카의 인공위성 합성사진 아프리카(Africa, 음역: 아비리가(阿非利加))는 아시아 다음으로 면적이 넓고 인구가 많은 대륙이.

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아테네

아테네()는 그리스의 수도이자 최대의 도시이며, 아티키 주의 중심 도시이.

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아티초크

아티초크 아티초크(globe artichoke, Cynara cardunculus var. scolymus)는 키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원.

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앙투안 파르망티에

앙투안-오귀스탱 파르망티에 (Antoine-Augustin Parmentier 1737년 8월 12일 – 1813년 12월 13일)는 프랑스와 유럽 전역에서 감자를 식재료로서 전파하는 데 기여한 농경학자이.

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셔벗

임 셔벗 셔벗() 또는 소르베()는 과즙에 물, 우유, 크림, 설탕 등을 넣고, 아이스크림 모양으로 얼린 빙과이.

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식전주와 식후주

식전주 캄파리를 감자칩, 땅콩과 함께 먹는다. 식전주(아페리티프, Apéritifs)와 식후주(디제스티프, digestifs)는 식사와 함께 마시는 증류주의 일종이.

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신대륙

구세계 (회색)와 구별되는 신세계 (녹색). 신세계(新世界)는 지구의 비유럽권, 비아프리카권에 쓰이는 이름으로 대항해 시대 때 유럽인이 새로 발견한 토지에 대한 호칭이.

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티라미수

미수 티라미수 티라미수()는 이탈리아의 디저트 중 하나이.

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시라쿠사

시라쿠사()는 이탈리아 시칠리아 섬의 남동쪽 해안에 있는 도시이.

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시금치

시금치(학명: Spinacia oleracea)는 비름과의 한해살이 또는 두해살이 풀이.

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시트론

시트론 시트론(Citron)은 운향과 귤속의 과일이.

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시칠리아

시칠리아()는 이탈리아의 자치주이자 지중해 최대의 섬이.

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월스트리트 저널

《더 월 스트리트 저널》(WSJ)은 미국 뉴욕에서 뉴스 코프의 부문인 다우 존스가 경제와 비즈니스 뉴스에 무게를 두어 발행하는 조간으로서 미국을 비롯하여 전 세계적으로 가장 영향력이 큰 일간지이.

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후추

후추 또는 호초(胡椒)는 후추과의 덩굴 식물로, 그 열매를 양념으로 쓴. 인도 남부의 말라바(Malabar)해안이 원산지이.

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후식

후식(後食) 또는 디저트(dessert)란 음식을 먹고 난 뒤 입가심으로 먹는 것으로, 여러 종류가 있. 프랑스어로는 "식사를 끝마치다", "식탁 위를 치우다"라는 뜻을 가지고 있.

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황새치

황새치(학명: Xiphias gladius)는 농어목의 물고기로 황새치과의 유일한 종이.

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왕새우

Penaeus monodon 왕새우(Prawns) 또는 대하는 십각목 보리새우과에 속하는 갑각류이.

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홉(hop)은 삼과의 식물로, 황록색 꽃이 맥주 원료로 쓰인.

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12세기

12세기는 1101년부터 1200년까지이.

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13세기

13세기는 1201년부터 1300년까지이.

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1475년

설명이 없습니다.

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1549년

설명이 없습니다.

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1570년

설명이 없습니다.

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15세기

15세기는 1401년부터 1500년까지이.

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1600년대

1600년대는 1600년부터 1699년까지를 가리.

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1662년

1662년은 일요일로 시작하는 평년이.

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1773년

1773년은 금요일로 시작하는 평년이.

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1779년

1779년은 금요일로 시작하는 평년이.

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1794년

1794년은 수요일로 시작하는 평년이.

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1829년

1829년은 목요일로 시작하는 평년이.

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1871년

1871년은 일요일로 시작하는 평년이.

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1891년

1891년은 목요일로 시작하는 평년이.

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18세기

18세기는 1701년부터 1800년까지이.

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1963년

1963년은 화요일로 시작하는 평년이.

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1970년대

1970년대는 1970년부터 1979년을 가리.

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1980년

1980년은 화요일로 시작하는 윤년이.

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1980년대

1980년대는 1980년부터 1989년까지를 가리.

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1990년대

1990년대는 1990년부터 1999년을 가리.

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19세기

세실 존 로드의 케이프-카이로 철도 계획을 풍자한 그림. 영국의 아프리카 남북 분할의 상징이다. 제1차 아편 전쟁의 전투기록화 19세기(- 世紀)는 1801년부터 1900년까지의 기간이.

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2008년

2008년은 화요일로 시작하는 윤년이.

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20세기

200px 200px 200px 200px 200px 200px 200px 20세기는 1901년 1월 1일부터 2000년 12월 31일까지의 기간이.

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3월 19일

3월 19일은 그레고리력으로 78번째(윤년일 경우 79번째) 날에 해당.

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