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절임

색인 절임

절임은 소금물아래에서 음식을 담가 산소를 차단하여 무산소 발효하여 보존하는 방식이.

7 처지: 발효, 김치, 국립국어원, 표준국어대사전, 소금, 소금물, 식초.

발효

발효가 진행 중인 장면. CO2의 발생은 발효 혼합물 위에 거품을 형성한다. 발효(醱酵)는 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말하고, 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이.

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김치

배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이.

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국립국어원

국립국어원(國立國語院, National Institute of the Korean Language, 약칭: NIKL)은 국어의 발전과 국민의 언어생활 향상을 위한 사업의 추진과 연구활동을 관장하는 대한민국 문화체육관광부의 소속기관이.

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표준국어대사전

《표준국어대사전》(標準國語大辭典) 은 표준어 규정, 한글 맞춤법 등의 어문 규정을 준수하여 국립국어원에서 발행하는 한국어 사전이.

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소금

소금 소금(common salt)은 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 물질이.

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소금물

소금물 또는 염수(塩水)는 용해된 소금 (염화나트륨)이 상당히 녹아든 물을 가리.

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식초

식초 식초(食醋)는 액체 조미료의 하나이.

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