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10 처지: 가수 분해, 불포화 지방산, 뷰티르산, 글리세롤, 스테아르산, 포화 지방산, 카복실산, 팔미트산, 올레산, 필수 지방산.
가수 분해
수분해(加水分解)는 화학 반응시, 물과 반응하여 원래 하나였던 큰 분자가 몇 개의 이온이나 분자로 분해되는 반응을 말. 산과 염기의 중화 반응으로 생기는 염 중에는 가수 분해하여 산성이나 염기성을 띠는 것이 많. 강한 산과 염기의 중화 반응에서 생성되는 염은 거의 가수 분해를 일으키지 않는데 반해 약한 산과 염기로 이루어진 염은 약한 산의 음이온이 가수 분해하여 수용액이 염기성을.
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불포화 지방산
불포화 지방산(不飽和脂肪酸)은 하나 이상의 이중 결합을 가진 지방산을 말.
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뷰티르산
뷰티르산(그리스어 "βούτῡρον"에서 유래, "butter"를 의미함)은 계통명은 부탄산()이고, BTA로 약칭되며, 화학식이 CH3CH2CH2-COOH 인 카복실산이.
글리세롤
리세롤(glycerol)은 글리세린(glycerin, glycerine)이라고도 부르는 무색, 무취의 액체이.
스테아르산
스테아르산()은 18개의 탄소로 구성된 포화 지방산이고, IUPAC 이름은 옥타데칸산()이.
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포화 지방산
화 지방산(飽和脂肪酸)은 탄소 사슬에 이중 결합이나 삼중 결합을 포함하지 않는 지방산을 말. 대개 탄소가 3개 붙어있는 프로피온산부터 탄소가 36개 붙어있는 헥사트리아콘틸산 범위에 있는 카복실산이 포화 지방산으로 분.
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카복실산
복실산과 카복실 이온 카복실산(Carboxylic acid) 또는 카르복시산은 카복시기(-C(.
팔미트산
미트산() 또는 헥사데칸산()은 동물, 식물, 미생물에서 발견되는 가장 일반적인 포화 지방산으로 16개의 탄소를 포함하고 있고 화학식은 CH3(CH2)14COOH 이.Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra.
올레산
올레산 올레산(oleic acid)은 동물과 식물에 널리 존재하는 오메가-9 지방산으로서 화학식은 CH3(CH2)7CH.
필수 지방산
수 지방산(必需脂肪酸)이란 신체를 구성하는 데 필요하나 체내에서 합성되지 않는 지방산을 말하며, 리놀레산, 알파-리놀렌산, 도코사헥사엔산이 이에 해당.
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