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11 처지: 밀가루, 건포도, 견과, 버터, 과자, 달고나, 당밀, 퍼지 (과자), 캐러멜, 캐러멜화, 설탕.
밀가루
밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 만든 가루이.
건포도
접시. 건포도(乾葡萄, raisin)는 포도를 말린 것이.
견과
(堅果)는 열매의 한 종류이.
버터
버터는 보통 막대기나 판, 블록 모양으로 잘려서 판매되며, 보통 먹을 때는 버터 나이프를 이용해서 잘라낸다. 사진에 나온 버터 조각은 4온스(.
과자
런던의 과자 가게. 과자(菓子, Confectionery)는 기호식품 중 하나이.
달고나
(dalgona)는 설탕에 베이킹소다(탄산수소나트륨)를 넣고 구워 만드는 한국의 과자이.
당밀
270px 당밀(糖蜜)은 사탕수수나 사탕무를 설탕으로 가공할 때 부수적으로 나오는 찐득한 시럽을 말. 당밀의 질은 사탕수수나 사탕무의 성숙도, 설탕 추출량, 설탕 추출 방법 에.
퍼지 (과자)
(Fudge)는 서양 캔디의 일종이.
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캐러멜
멜 캐러멜(또는)은 베이지에서 어두운 갈색의 색깔을 띤 설탕을 졸여서 만드는 사탕을 말. 캐러멜은 보통 사탕을 만들 때에 만들어.
캐러멜화
멜화(Caramelization)는 당류가 일으키는 산화 반응 등에 의해 생기는 현상으로, 요리에 고소함과 진한 색의 원인이되는 중요한 현상이.
설탕
장 흔한 설탕인 수크로스 결정의 확대사진 설탕(sugar, 屑糖·雪糖)은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 하고 있. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 과자나 빵에는 반드시 쓰인.
