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팔라펠

색인 팔라펠

(Falafel)은 병아리콩 또는 잠두로 만드는, 고로케 같은 중동의 음식이.

8 처지: 고수 (식물), 병아리콩, 누에콩, 콥트, 쿠민, 사순절, 피타, 후무스.

고수 (식물)

수(胡荽) 또는 빈대풀은 미나리과에 딸린 한해살이풀이.

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병아리콩

''Cicer arietinum noir'' 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로 이집트콩 또는 칙피(Chickpea).

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누에콩

잠두 잠두 (蠶豆) 는 북아프리카와 남서아시아 원산의 콩으로서 세계 전역에서 널리 재배되는 작물이.

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콥트

콥트(Copts)는 이집트의 기독교 신자를 가리.

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쿠민

민() 또는 쯔란()은 미나리과에 속하는 초본 식물로, 씨를 향신료로 쓴.

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사순절

사순 시기(四旬時期)은 그리스도교에서 그리스도의 수난을 기념하는 교회력 절기를 말. 사순절의 이름은 성서 그리스어인 헬라어로 40을 의미하는 어원에서 나온 '테사라코스테'()의 번역 단어이.

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피타

() 또는 쿠브즈()는 지중해, 중동 지방의 납작한 빵이.

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후무스

올리브 오일과 허브, 향신료로 만든 후무스 후무스(hummus)는 병아리콩, 타히니, 올리브기름, 레몬주스, 소금, 마늘 등을 섞어 으깬 소스이며, 레바논이나 이집트 등 중동의 향토음식이.

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