36 처지: 목탄, 물, 물고기, 미오글로빈, 방향족 탄화 수소, 발암 물질, 가스 버너, 가쓰오부시, 건조, 베이컨, 보존, 두부, 나무, 단고추, 달걀, 닭고기, 스테인리스강, 습도, 음식, 증기, 채소, 청어, 치즈, 오리, 향, 햄, 연기 (화학), 연소, 열, 산소, 산화·환원 반응, 프로페인, 세균, 소금, 소시지, 암.
목탄
으로 쓰이는 숯 육고기 조리를 위한 숯불 목탄(木炭), 또는 숯(차콜)은 나무 따위의 유기물을, 불완전 연소시켜서 만. 가장 일반적으로 알고 있는 참숯은 참나무류(갈참나무·굴참나무·물참나무·줄참나무 등)를 태워서 만든 것이.
물
물()은 산소와 수소가 결합된 것으로, 생명을 유지하는 데에 없어서는 안 되는 화학 물질이.
물고기
물고기 또는 어류(魚類)는 척추동물아문에 속하는 동물군의 하나이.
미오글로빈
미오글로빈(myoglobin)은 포유류 대부분의 근조직에서 발견되는 철결합·산소결합 단백질이.
방향족 탄화 수소
방향족 탄화 수소(芳香族炭化水素)는 방향족성을 갖고있는 탄화 수소를 말. 방향족 탄화수소 중 가장 간단한 물질이 벤젠(C6H6)이어서 이 고리를 "벤젠 고리"라고 부른.
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발암 물질
발암 물질(發癌物質)은 암 발생에 직접적으로 원인이 되는 물질이나 세균, 바이러스를 뜻. 주로 인체에서 유전체나 세포대사에 손상을 주거나 다른 반응을 통해 암세포 발생을 유발.
가스 버너
섬네일 섬네일 가스 버너(gas burner)는 아세틸렌, 천연 가스 또는 프로판과 같은 가스 연료를 사용하는 제품을 가열하는 불꽃을 생성하는 장치이.
가쓰오부시
쓰오부시. 곰팡이를 피운 혼카레부시(本枯節) 가쓰오부시를 깎아놓은 케즈리부시(削り節) 가쓰오부시를 깎는 도구 가쓰오부시(鰹節, かつおぶし)는 가다랑어의 살을 찌고, 건조시키고, 발효시켜 만드는 일본의 가공식품이.
건조
조(乾燥, Desiccation)는 소량의 물을 함유하는 물질에서 물을 제거하는 조작이.
베이컨
운 베이컨 베이컨()은 돼지고기를 이용해 만든 육류 식품이며, 보통은 소금에 절여 만들어.
보존
보존(保存)은 보호하고 지킨다는 뜻의 한국어 단어이.
두부
일본식 두부 두부()는 두유를 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품이.
나무
소나무 지구에서 가장 큰 나무 종 침엽수 세쿼이아. 나무는 나무질로 된 줄기를 가지고 있는 여러해살이 식물이.
단고추
의 한해살이 풀로, 고추류의 일종이.
달걀
() 또는 계란(鷄卵)은 닭의 알이.
닭고기
닭 통구이 닭고기는 닭의 살코기로 많은 나라에서 일상적으로 먹는 육류 음식으로, 계육(鷄肉)이.
스테인리스강
세인트루이스에 있는 높이 192m의 게이트웨이 아치, 304계 스테인리스강으로 외장을 하였다. 스테인리스강(stainless steel)은 최소 10.5 혹은 11%의 크롬이 들어간 강철 합금이.
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습도
습도(濕度; Humidity)는 공기 중에 포함되어 있는 수증기의 양 또는 비율을 나타내는 단위이며, 보통 습도라고 하면 상대습도를 말.
음식
양한 음식들 음식(飮食) 또는 먹을거리는 먹거나 마실 수 있는 모든 것을 가리키는 말이.
증기
섬네일 증기(蒸氣)는 물질이 액체에서 증발하고, 혹은 고체에서 승화하여 기체가 된 상태를 말. 수증기의 약어로도 사용되지만, 차이가 있.
채소
소의 예 채소(菜蔬)는 식용이 가능한 초본성 재배 식물의 총칭이.
청어
청어(靑魚, 학명: 클루페아 팔라시이)는 청어과의 바닷물고기이.
치즈
여러 가지 치즈 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식이.
오리
오리는 오리과의 새 중에서 고니나 기러기, 원앙 등을 포함한 새들의 총칭이.
향
향 향은 향내를 풍기는 물건, 또는 제전에 피우는 향내가 나는 물건의 통칭이.
햄
통햄 얇게 저민 햄 햄(Ham)은 돼지나 멧돼지 따위의 고기를 위해 도살된 짐승의 넓적다리나 엉덩이살, 그리고 이를 소금에 절인 후 훈연하여 가공한 보존 식품을 가리.
연기 (화학)
뚝에서 배출되는 연기 연기(煙氣)는 가연성 물질이 연소할 때 생기는 고체, 액체 상태의 미립자이.
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연소
연소(燃燒)는 열이 발생하는 화학반응이.
열
물리학에서 열(熱)은 에너지가 전달되는 방식의 하나로서 일(work)과 대비.
산소
산소(酸素←)는 화학 원소의 하나로, 원소 기호는 O(←)이고 원자 번호는 8이.
산화·환원 반응
산화·환원 반응(酸化還元反應)은 원자의 산화수가 달라지는 화학 반응이.
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프로페인
인() 또는 프로판()은 알케인계 탄화수소의 일종이.
세균
세균(細菌) 또는 박테리아()는 생물의 주요 분류군이.
소금
소금 소금(common salt)은 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 물질이.
소시지
폴란드의 소시지들. 왼쪽부터 키에우바사 블라 (흰 소시지), ''Szynkowa'' (구운 소시지), ''Śląska'' 와 ''Podhalańska''. 독일의 Tucher 맥주, 자우어크라우트를 곁들인 Nuremberger 돼지고기 소시지 소시지(sausage)는 대표적으로 다진 고기에 소금과 허브나 돼지 기름을 첨가하고 외피(동물의 창자 또는 인공케이싱(casing))에 싸서 하루 동안 쟁여두었다가 끓는물에 삶아 먹는 음식을 가리.
암
정상적인 세포의 분열(A)과 암세포의 분열(B) 암(癌, Cancer) 혹은 악성종양(惡性腫瘍, Malignant tumor, Malignant neoplasm)은 세포주기가 조절되지 않아 세포분열을 계속하는 질병으로, 폐암·위암·유방암·대장암 등이 있. 암은 어느 조직에서나 발생할 수 있지만, 머리카락이나 손발톱 등과 같이 성장이 없는 죽은 세포조직에서는 발생이 되지 않. 또한 조직별로 발생빈도가 다른데, 예를 들어 유방암의 경우에는 왼쪽 상단에는 40%의 발병률이 있으나 오른쪽 하단에는 21% 정도에 지나지 않.