대장균속와 염장 (음식)

대장균속와 염장 (음식)의 차이

대장균속 vs. 염장 (음식)

장균속(학명: Escherichia) 그람 음성균에 속하는 속으로, 하위 종에는 E.coli, Shigella 등의 식중독세균들이 속해 있. 분류:그람 음성균. 프로슈토를 만들기 위해 햄을 바닷소금에 절이고 있다. 염장(鹽藏)은 건조한 소금을 이용한 식품 저장 방법이며, 오이를 소금물에 절이는 것과 관련이 있. 염장은 음식을 보존하는 가장 오래된 방법 중 하나이며, 바칼라나 바칼랴우, 염장고기와 같은 역사적으로 중요한 음식들을 만들어 낸 원동력이 되었.

대장균속와 염장 (음식)의 유사점

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대장균속와 염장 (음식)의 비교.

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참고 문헌

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