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36 처지: 돼지고기, 라흐마준, 말라사다, 목심, 백세주, 갈매기살, 갈비 (요리), 갈비덧살, 밀고기, 브로일러, 꽃갈비, 구이 (동음이의), 남 프릭, 스언 느엉, 요르단 요리, 요리인류키친, 페미컨, 일본, 음식디미방, 적 (음식), 제사상, 정어리, 조선왕조 궁중음식, 촙, 카브리토, 팟투시, 오니기리, 오싱, 연어, 석쇠, 소라, 할루미, 애블레스키베, 애저 (돼지), 식사 준비, 와플기.
돼지고기
통구이로 조리중인 돼지고기 돼지고기는 돼지를 도축하여 얻은 고기 음식이.
라흐마준
흐마준(), 라흐마조(), 또는 라흠 비아진()은 레바논, 시리아, 아르메니아, 터키를 비롯한 레반트, 중동, 캅카스 지역에서 먹는 음식이.
말라사다
말라사다()는 포르투갈의 도넛이.
목심
목심 목심 목심은 소의 목덜미 위쪽 부위로, 등심 부위 앞 제1목뼈와 제7목뼈 사이에 있는 7개 이상의 근육으로 이루어져 있. 지방 함량이 적고 결합조직이 많아 고기결이 거칠고 육질이 질기며, 단백질과 젤라틴이 풍부.
백세주
백세주 백세주(百歲酒)는 찹쌀로 만든 한국의 발효술이며, 이 가운데 다양한 허브, 인삼으로 맛을.
갈매기살
매기살은 돼지의 부위 중 갈비뼈를 골반할 때 분리되는 얇고 긴 형태의 횡격막을 이루는 부위를 말. 기름이 없고 부드러우면서 쫄깃한 맛을 내기 때문에 고급육에 속. 횡격막은 우리말로 가로막이라고 하는데 이 단어에 살이라는 단어를 합치면 가로막살이 되고 변천하여 갈매기살이라 명명되었.
갈비 (요리)
비 또는 갈비구이는 쇠갈비나 돼지갈비를 구워 만든 한국의 요리이.
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갈비덧살
비덧살 갈비덧살은 쇠고기 앞다리의 일부로, 갈비 옆에 붙어 있어 "갈비덧살"이라 불린.
밀고기
밀고기또는 밀 글루텐(밀+gluten)은 밀에 함유된 식물성 단백질인 글루텐으로 만든 고기 대용품이.
브로일러
워지는 패티 측면에서 바라본 브로일러 브로일러(broiler)는 고기 등을 굽는 조리기구이.
꽃갈비
꽃갈비 꽃갈비는 쇠고기 갈비 부위의 일부로, 제5~7번 또는 제6~8번 갈비뼈 부위의 고기이.
구이 (동음이의)
이는 다음과 같은 뜻이 있.
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남 프릭
릭()은 고추를 넣어 만드는 태국의 소스 또는 딥이.
스언 느엉
스언 느엉()은 베트남의 돼지 갈비 요리이.
요르단 요리
메제 요르단 요리는 일반적으로 요르단에서 사용되는 전통 음식이.
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요리인류키친
요리인류키친은 매주 평일 오전 10시 40분에 KBS 2TV로 방송된 한국방송공사의 텔레비전 프로그램이.
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페미컨
300px 페미컨()은 보존 식량의 한 종류로, 고기조각과 채소를 대량의 지방분에 녹여 그대로 굳힌 것이며, 극지 탐험가들이 주로 먹. 지방질이 풍부해서 몸을 따뜻하게 유지하기위한 열량이 충분하다, 남극이나 북극에서는 몇 년 동안 썩지 않. 굳어버린 지방층이 미생물 번식이나 산소와의 접촉을 막아주기 때문이.
일본
일본국(닛폰코쿠), 약칭 일본(日本,, 닛폰)은 동아시아에 있는 국. 국토는 태평양에 있는 일본 열도의 네 개의 섬으로 이루어진 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 규슈를 중심으로 주변에 산재한 작은 섬으로 구성되어 있. 총 면적은 37만 7835 km2인데 이는 노르웨이(스발바르 제도와 얀마옌을 포함한 경우)보다 작으며 독일보.
음식디미방
음식디미방 표지 음식디미방(飮食知味方, 음식지미방)은 1670년(현종 11년)경 정부인 안동 장씨(貞夫人 安東 張氏)가 쓴 조리서이.
적 (음식)
적(炙)은 생선이나 고기 등을 양념하여 대꼬챙이에 꿰어 불에 굽거나 지진 음식이.
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제사상
제사상은 제사 또는 제례를 지낼 때 제물을 벌여 놓는 상이.
정어리
평양에서 사는 정어리 구워 먹는 정어리 정어리는 청어류에 해당하는 작은 어류로서 이탈리아의 섬 사르데냐(사르디니아)의 이름을 따서 현재의 영어 명칭은 sardine 이. 개복치가 정어리를 잘먹.
조선왕조 궁중음식
조선왕조 궁중음식(朝鮮王朝宮中飮食)은 조선시대 궁궐에서 차리던 음식으로 전통적인 한국 음식을.
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촙
포크 촙 (돼지고기 촙) 램 촙 (양고기 촙) 촙(chop)은 두껍게 썬 돼지나 양의 갈비 또는 그것을 구운 요리이.
카브리토
브리토()는 새끼 염소 요리이.
팟투시
팟투시()는 레반트의 빵 샐러드이.
오니기리
오니기리 오니기리()는 밥에 양념을 하거나 재료를 넣고 삼각형이나 약간 납작한 구 모양으로 빚은 일본의 주먹밥이.
오싱
《오싱》()은 일본의 방송 작가인 하시다 스가코가 쓴 역사 소설이.
연어
연어(鰱魚, Salmon)는 청어목 연어과에 속하며 학명은 Oncorhynchus keta이.
석쇠
연탄불에 올린 석쇠 석쇠는 고기나 생선, 굳은 떡 조각 등을 굽는 기구이.
소라
소라(小螺)는 복족류 원시복족목 소라과로 분류되는 말린조개 모양의 연체동물이.
할루미
미(), 헬림(), 또는 할룸()은 키프로스의 치즈이.
애블레스키베
애블레스키베(복수: 애블레스키베르)는 덴마크의 음식이.
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애저 (돼지)
스페인 마드리드의 한 시장에서 파는 애저 애저는 어린 새끼 돼지이.
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식사 준비
항공부대에서 음식을 조리하는 모습. 워싱턴 주, 휘드비 섬 시카고식 딥 피자. 식사 준비 (food preparation) 란 먹기 위해서 식료품을 준비하거나 요리하는 모든 행동을 말. 이 때 식사 준비와 조리는 약간의 차이가 있는데, 조리는 오직 식재료를 먹기 좋도록 만드는 행동만을 말하지만, 식사 준비는 재료 선택, 조리, 식기구 준비 등을 모두 포함한 것을 말. 이 행동에는 많은 조리법, 도구를 포함해 식재료를 결합하거나 만들어냄으로써, 풍미나 음식을 잘 소화할 수 있게 하는 것을.
와플기
와플기 와플기(waffle機)는 와플을 만들 때 쓰는 조리기구이.
