글레이즈 (조리법)

방된 이동 건조대에서, 글레이즈를 도넛에 떨어뜨려 코팅한 모습.  조리에서의 "글레이즈"란 광택이 나는 물질(단맛이나 감칠맛이 난다.)을 음식에 코팅하는 것을 말. 보통 물질에 음식을 담그거나(Dipping), 음식에 물질을 떨어뜨리거나(Dripping), 붓을 이용하는 방법을.

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