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18 처지: 덴마크 요리, 동구권, 몰리세주, 볼로냐, 페퍼로니, 이탈리아 요리, 차우스콜로, 카차토레, 카손첼리, 캄파니아주, 코테키노, 쿠바 샌드위치, 파니니, 타진, 헝가리 인민공화국, 피자, 소련의 점령지, 소시지.
덴마크 요리
마크식 펼친 샌드위치인 스뫼레브뢰드:튀긴 가자미와 레물라드 소스와 호밀빵 위의 레몬이 있다. 덴마크 요리는 핀란드, 노르웨이, 아이슬란드, 스웨덴 등 다른 북유럽 국가의 요리와 남쪽으로 국경에 접한 독일 북부 지방의 요리처럼 육중하며, 대부분 고기와 생선으로 구성되어 있. 그 이유로는 과거 덴마크 농업과 지리적으로나 기후 조건에서 추운 겨울이 길었기 때문이.
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동구권
동구권의 영역도. 동구권(東歐圈), 공산권(共産圈), 또는 소비에트 블록(Soviet bloc)은 과거 동유럽과 중앙유럽의 공산주의 국가들을 일컫는 말로, 바르샤바 조약의 가맹국과 더불어 유고슬라비아와 알바니아 를 이르는데, 유고슬라비아는 1948년에, 알바니아는 1960년에 소비에트 연방과 결별하였.
몰리세주
몰리세 주()는 이탈리아 중부에 있는 주이.
볼로냐
볼로냐(Bologna)는 이탈리아 북부 내륙에 있는 대학 도시이.
페퍼로니
자 페퍼로니 피자 페퍼로니(Pepperoni)는 양념이 들어간 고기로 만드는 이탈리아 살라미의 미국식 버전이.
이탈리아 요리
이탈리아의 대표적인 요리들(왼쪽 상단부터 피자, 스파게티, 젤라토, 에스프레소). 이탈리아 요리()는 기원전 4세기부터 다양한 사회·정치 변화와 함께 발전해 왔. 특히 유럽인들이 세계 각지로 진출한 이후 감자, 토마토, 후추, 옥수수 등의 다양한 식재료가 유입되면서 이탈리아 요리는 큰 변화를 겪었.
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차우스콜로
우스콜로(또는 ciavuscolo, ciabuscolo)는 이탈리아의 햄이라 할 수 있는 살라미의 한 형태로서 특별히 마르케 주에서 나타나는 형태이.
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카차토레
닭고기 카차토레 토끼 카차토레 카차토레 (는 이탈리아어로 사냥꾼을 뜻한다. 이탈리아 요리에서 '알라 카차토라' (alla cacciatora)라는 말은 '사냥꾼식으로' 요리한 식사를 가리키는 데 쓰이며, 양파와 허브에 보통은 토마토가 들어가고 자주는 피망에서 드물게는 포도주까지 넣어 조리한다. 카차토레의 재료는 푹 삶은 닭고기 (폴로 알라 카차토라, pollo alla cacciatora)나 토끼고기 (코닐리오 알라 카차토라, coniglio alla cacciatora)가 가장 흔하다. 살라미오 카차토레라는 요리도 있는데 작은 살라미에 오직 마늘과 후추만 양념해서 만든 요리다.
카손첼리
소첼리 카손첼리 (Casoncelli 또는 casonsèi (이탈리아 방언))는 속을 채운 파스타의 일종으로 롬바르디아 주에서 전통적으로 먹는 파스타이.
캄파니아주
아 주()는 이탈리아 남부 지중해에 면한 지역을 말. 이지역에는 약 580만명의 인구가 있으며 이탈리아에서 두 번째로 가장 인구가 많은 지역이고, 캄파니아 주의 총 영역이 13,590 km2로 이탈리아내에서는 가장 인구 밀도가 높. 이탈리아 반도에 위치해 있고 서쪽에는 지중해가 있으며 프레그라에안 제도들과 카프리 섬이 캄파니아 주의 행정에.
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코테키노
등과 함께 완두콩을 넣어 끓여먹는다. 코테키노()는 이탈리아식 돼지고기 요리로서 살라미와 비슷하나 반드시 요리를.
쿠바 샌드위치
바 샌드위치()는 미국 플로리다 주 키웨스트와 이보 시티와 탬파, 쿠바에서 대중적으로 많이 먹는 샌드위치이.
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파니니
(Panini)는 바케트나 이탈리아 빵에 고기나 살라미, 살루미, 치즈, 햄, 샐러드 등을 넣어서 만드는 샌드위치로 일종의 서브마린 샌드위치에 속. 이탈리아의 노동자들이 일하던 중간에 먹던 것에서 유래하였.
타진
()은 마그레브 지역의 요리이.
헝가리 인민공화국
헝가리 인민공화국()는 1949년부터 1989년까지 소비에트 연방의 지도하에 헝가리에 있던 공산주의 국가이.
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피자
자()는 밀가루 반죽 위에 토마토 소스, 모차렐라 치즈를 얹어서 둥글고 납작한 형태로 구운 빵으로, 문화와 기호에 따라서 고기, 살라미, 해산물, 치즈, 야채를 비롯한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있. 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식이 된 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리로, 이탈리아에서는 지역에 따라서 다양한 형태의 피자 요리를 만들어 먹.
소련의 점령지
소련이 점령한 영토. 제2차 세계 대전 종전 이후 소비에트 연방은 점령한 중앙유럽 영토에 안정된 공산당 정부를 만들고 싶어.
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소시지
폴란드의 소시지들. 왼쪽부터 키에우바사 블라 (흰 소시지), ''Szynkowa'' (구운 소시지), ''Śląska'' 와 ''Podhalańska''. 독일의 Tucher 맥주, 자우어크라우트를 곁들인 Nuremberger 돼지고기 소시지 소시지(sausage)는 대표적으로 다진 고기에 소금과 허브나 돼지 기름을 첨가하고 외피(동물의 창자 또는 인공케이싱(casing))에 싸서 하루 동안 쟁여두었다가 끓는물에 삶아 먹는 음식을 가리.
