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11 처지: 밀, 보리, 귀리, 글루텐, 오트밀, 호밀, 열대성 스프루, 엿기름, 선모, 소장, 알레르기.
밀
밀 군락 밀(학명: Triticum spp.)은 전 세계적으로 재배되는 작물이.
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보리
보리밭 보리(영어:barley)는 벼목 벼과 보리속에 속하는 식물로, 한해살이 또는 두해살이 식물이.
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귀리
리는 벼과의 두해살이풀로 학명은 Avena sativa이.
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글루텐
(gluten)은 밀, 보리, 귀리 등에 들어 있는 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)이 결합하여 만들어지는 성분으로, 물에 용해되어 풀어지지 않는 성질을 갖는 불용성 단백질의 일종이.
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오트밀
오트밀 오트밀()은 귀리의 가루로 죽을 쑤어 소금과 설탕, 우유 등을 넣어 먹는 서양 요리이.
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호밀
호밀(胡-, 학명: Secale cereale)은 캅카스·터키가 원산이며 라이보리(rye)라고도 하는 볏과의 한해살이풀이.
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열대성 스프루
열대성 스프루(熱帶性 -, tropical sprue)는 소장이 지방질·비타민·무기질 등을 흡수하는 데 장애가 생기는 것이 특징인 후천성 질병으로 원인은 알려져 있지 않으나 감염·기생충감염증·비타민결핍증·식중독 등이 원인일 것으로 추측.
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엿기름
350px 엿기름()은 밀, 보리 등에 물을 주어 싹을 내서 말린 것을 이용하여 만든 식용 당화 분해효소.
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선모
선모(pilus; 복수 pili)는 많은 세균의 표면에서 발견되는 털같이 생긴 구조물이.
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소장
소장의 다른 뜻은 다음과 같.
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알레르기
알레르기() 또는 앨러지()는 면역 시스템의 오작동으로 보통 사람에게는 별 영향이 없는 물질이 어떤 사람에게만 두드러기, 가려움, 콧물, 기침 등의 이상 과민 반응을 일으키는 것을 말.
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