8 처지: 무산소 운동, 발효, 우락유, 포도주 결함, 젖산 탈수소효소, 유산소 운동, 해당, 알코올 탈수소효소.
무산소 운동
무산소 운동(無酸素運動)은 운동에 필요한 에너지를 주로 무산소 호흡(무기호흡)으로부터 얻는 운동이.
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발효
발효가 진행 중인 장면. CO2의 발생은 발효 혼합물 위에 거품을 형성한다. 발효(醱酵)는 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말하고, 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이.
우락유
우락유(오른쪽)와 신선한 우유(왼쪽). 우락유(牛酪乳) 또는 버터밀크(Buttermilk)는 크림 또는 버터를 만든 다음에 남은 액체이.
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포도주 결함
주가 열화될 경우 향과 맛이 변할 수 있다 포도주의 결함이란 잘못된 양조 과정이나, 혹은 적절하지 않은 보관과정에서 포도주에 불쾌한 특성이 발현되는 것을 의미.
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젖산 탈수소효소
젖산 탈수소효소(lactate dehydrogenase)는 젖산 발효(lactic acid fermentation)에서 탄소 3개인 피루브산 1분자를 역시 탄소 3개인 젖산 1분자로 바꾸면서 NADH를 NAD+ 1분자로 바꾸는 효소이.
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유산소 운동
심장 및 근지구력 유산소 운동(有氧運動)은 운동에 필요한 에너지를 유산소 호흡(유기호흡)을 통해 얻는 운동방식이.
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해당
당과정의 전체반응도 해당과정(解糖過程) (글루코스(포도당)의 옛 이름인 글리코스(glycose) + 분해를 의미하는 -lysis) 또는 해당은 포도당(C6H12O6)을 피루브산(CH3COCOO−)으로 전환하는 대사 경로이.
알코올 탈수소효소
알코올 탈수소효소(alcohol dehydrogenase)는 알코올 발효에서 피루브산 탈탄산효소(pyruvate decarboxylase)와 함께 사용되는 효소이.
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