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43 처지: 느타리, 마늘, 메추리알, 목이, 미나리, 감자, 배추, 간장, 벗풀, 고사리, 공양, 기름, 글루텐, 대추나무, 굴, 굴 소스, 두부, 땅콩, 땅콩기름, 녹말, 다시마, 당면, 당근, 승려, 은행나무, 죽순, 중국 요리, 참기름, 채식주의, 춘절, 콩나물, 콜리플라워, 생강, 새우, 수레국화, 연근, 표고, 사찰음식, 설탕, 소금, 아라한, 황주군, MSG.
느타리
리는 느타리속에 속하는 식용 버섯이.
마늘
마늘은 부추과의 여러해살이풀이.
메추리알
자로 만든 갈레트와 같이 담긴 메추리알 달걀, 오리의 알과 비교한 메추리알 (메추리알이 가장 작다) 메추리알은 메추라기류의 알이.
목이
목이(木耳)는 담자균문에 속하는 주름이 없는 버섯의 일종으.
미나리
미나리(Java waterdropwort, water celery and water dropwort, Japanese parsley)는 미나리과에 딸린 여러해살이풀이.
감자
자()는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이.
배추
배추는 순무의 재배종이.
간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
벗풀
벗풀(Sagittaria trifolia)은 택사과에 속한 여러해살이풀이.
고사리
사리(Bracken)는 고사리속 양치류의 총칭이.
공양
공양(供養)은 불법승(佛法僧)의 3보(三寶)나 사자(死者)의 영(靈) 등에 대해서 공물을 바치는 것을 가리.
기름
신서릭(Synthetic) 자동차 기름 천연 올리브 기름 기름, 유(油), 오일(oil)은 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이.
글루텐
(gluten)은 밀, 보리, 귀리 등에 들어 있는 글루테닌(glutenin)과 글리아딘(gliadin)이 결합하여 만들어지는 성분으로, 물에 용해되어 풀어지지 않는 성질을 갖는 불용성 단백질의 일종이.
대추나무
매나무과 대추나무(Zizyphus jujuba Mill. var. inermis Bge.)의 열매이.
굴
. 굴은 바다에서 사는 굴과의 연체동물 가운데 먹는 것의 총칭이.
굴 소스
소스 굴 소스는 신선한 생굴을 소금에 절여서 발효시킨 뒤 나오는 국물을 따라내서 밀가루, 전분 등을 넣어 걸쭉하게 만든 조미료이.
두부
일본식 두부 두부()는 두유를 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품이.
땅콩
땅콩은 콩과의 일년초이.
땅콩기름
땅콩기름 땅콩기름은 땅콩에서 얻은 기름이.
녹말
녹말 비스킷. 녹말(綠末) 또는 전분(澱粉)은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스 분자가 글리코시드 결합에 의해 중합한 천연고분자.
다시마
시마는 갈조강 다시마목에 속한 바닷말이.
당면
당면 당면(唐麵) 또는 호면(胡麵)은 녹말을 원료로 하여 만드는 마른 면으로 중국에서 유래된 것으로 추정.
당근
''Daucus carota subsp. maximus'' 당근()은 홍당무라고도 하며 높이는 1m 내외이.
승려
이의 불교 수도승 승려(僧侶)는 불교의 출가 수행자를 가리카는 말이.
은행나무
은행나무(銀杏 -,Ginkgo biloba)는 행자목이라고도 하며, 겉씨식물에 속하는 낙엽성 침엽수로 대한민국·중화인민공화국·일본 등지에 고루 분. 원래 신생대 에오세에 번성하였던 식물로, 현존하는 종은 은행나무문 가운데 유일하게 남아있어 '살아있는 화석'으로도 불린.
죽순
죽순(竹筍, bamboo shoot)는 벼과 대나무아과 대나무의 어린 싹을 말하며, 한국, 일본이나 중국 등에서 약재나 요리의 재료로 이용되고 있.
중국 요리
중국 요리(中國料理), 중화요리(中華料理), 또는 청요리(淸料理)는 흔히 중국의 음식을 말. 중국의 화교들이 세계 곳곳에 퍼져나가 세계 지역의 특성에 맞게 바꾼 요리를 말. 중국에서는 "중궈차이()"라고 부른.
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참기름
름 참기름 또는 진유(眞油)는 참깨를 원료로 짠 기름이.
채식주의
양한 채식 채식주의(菜食主義)는 인간이 동물성 음식을 먹는 것을 피하고, 식물성 음식만을 먹는 것을 뜻. 동물성 음식은 보통 동물로 만든 음식과, 동물로부터 나온 유제품(우유, 버터, 치즈, 요구르트 등), 동물의 알, 동물 성분을 물에 넣고 끓인 국물과 어류까지도 포함하는 말이지만, 일부 엄격하지 않은 채식의 경우에는 동물의 고기를 제외한 일부의 동물성 음식을 먹는 경우도 있.
춘절
중국에서는 설을 춘절()이.
콩나물
콩나물 무침 콩나물은 대한민국의 대표적인 음식재료 중 하나로, 그늘에서 발아시킨 대두의 뿌리를 자라게 한 식료품을 말. 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣. 숙취를 풀어주는 효과가 있어 해장국 재료로 많이 쓰인.
콜리플라워
리플라워(cauliflower), 녹색 꽃양배추는 브라시카 올레라케아 종에 속하는 여러 채소들 가운데 하나이.
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생강
생강(生薑)은 생강과에 속하는 여러해살이풀이며 학명은 건강이.
새우
새우(Shrimp)는 절지동물문·갑각 아문·연갑강·십각목(새우목) 중 게(단미류)나 소라게(이미류) 등을 제외한 동물의 총칭이.
수레국화
수레국화(Centaurea cyanus L.)는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 한해살이풀 또는 두해살이풀로, 높이 30~90cm 자. 유럽 동부와 남부 원산이며 독일과 에스토니아의 국화이.
연근
연근 연근 연근(蓮根)은 연꽃의 땅속줄기로, 식용으로 재배.
표고
버섯()은 느타리과에 속하는 버섯이.
사찰음식
국의 사찰음식 사찰음식(寺刹飮食)은 불교 사찰에서 전해지는 음식을 말. 가장 대표적인 사찰음식의 특징은 육식과 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점에 있. 북방불교권(한국, 중국, 일본, 티베트 등)에서는 사원의 발달과 함께 승려들의 건강을 위해 다양한 음식이 개발.
설탕
장 흔한 설탕인 수크로스 결정의 확대사진 설탕(sugar, 屑糖·雪糖)은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 하고 있. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 과자나 빵에는 반드시 쓰인.
소금
소금 소금(common salt)은 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 물질이.
아라한
아라한(阿羅漢,,, (who has attained nirvana), enlightened, worthy, venerable, saintly one)은 줄여서 나한(羅漢)이라고 하는데, 산스크리트어 아르하트(arhat)의 음역어로 다음의 분류, 그룹 또는 체계의 한 요소이.
황주군
황주군(黃州郡)은 조선민주주의인민공화국의 황해북도 서북단에 있는 군이.
MSG
MSG 또는 msg는 다음을 가리키는 말이다.
