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7 처지: 갈비, 부채살, 그릴, 등심, 스테이크, 프라이팬, 쇠고기.
갈비
비의 다른 뜻은 다음과 같.
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부채살
부채살 부채살(Chuck steak)은 견갑골 바깥쪽 견갑 가시돌기 상단부에 있는 가시위근으로 부채살에서 평행되게 절단 정형한 고기이.
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그릴
릴 그릴(Grill)은 열을 이용해 고기 등을 구워 요리할 때 사용하는 도구이며, 주로 바비큐 등을 만들 때 사용.
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등심
등심은 소나 돼지의 등뼈에 붙은, 기름기가 많고 연한 고기이.
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스테이크
, 주키니호박, 마늘 미디엄 레어로 익힌 스테이크 스테이크(steak)는 일반적으로 근섬유의 방향을 따라 자른 쇠고기 육류조각 또는 생선 등뼈를 따라 자른 고기 덩어리를 말. 고기 스테이크로는 보통 석쇠에서 직화구이를 하거나, 프라이팬, 오븐에서 굽. 생선 스테이크 역시 굽는 것이 대부분이.
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프라이팬
스테인리스강 프라이팬. 프라이팬()은 프라잉, 시어링, 브라우닝을 하는 데 쓰이는 납작한 모양의 팬이.
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쇠고기
요리하기 전의 쇠고기 쇠고기 또는 소고기, 우육(牛肉)은 소의 고기이.
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