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34 처지: 간장, 경상북도, 버섯, 고구마, 고춧가루, 고추기름, 고사리, 곰탕, 보양음식, 보신탕, 불교, 김치, 대구광역시, 국, 두부, 달걀, 당면, 조선왕조 궁중음식, 참기름, 채소, 칼국수, 콩나물, 파 (종), 숙주나물, 오신채, 최남선, 양파, 사찰음식, 설탕, 토란, 소면, 소금, 쇠고기, 후추.
간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
경상북도
경상북도(慶尙北道)는 대한민국 동남부에 있는 도이.
버섯
버섯은 자루와 갓이 있는 균사체를 말. 보통 담자균과 대형 자낭균을 말. 가끔 식용 가능한 지의류를 말.
고구마
중국의 고구마 꽃. 고구마(학명: Ipomoea batatas)는 메꽃과의 한해살이 뿌리채소로, 주로 전분이 많고 단 맛이 나는 혹줄기를 가진 재배용 작물이.
고춧가루
춧가루 고춧가루는 고추를 말려서 빻은 가루이.
고추기름
름 고추기름 위의 밥 고추기름은 고추를 식용유와 함께 가열하여 매운맛 성분을 추출해낸 조미료이.
고사리
사리(Bracken)는 고사리속 양치류의 총칭이.
곰탕
리곰탕(oxtail soup) 곰탕(- 湯) 또는 곰국은 소의 고기와 뼈를 진하게 푹 고아서 끓인 국물 음식이.
보양음식
보양음식(補陽飮食)은 몸을 보양하기 위해 만든 음식이.
보신탕
보신탕 개장국(-醬-)()은 개고기가 들어가는 탕의 일종이.
불교
불교 만자. 한반도에서도 사용된다. 불교(佛敎)는 기원전 6세기경 인도의 고타마 붓다(석가모니) 에 의해 시작된 종교이.
김치
배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이.
대구광역시
광역시(大邱廣域市)는 대한민국의 동남부 내륙에 있는 광역시이.
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국
국 또는 탕(湯)은 밥과 함께 먹는 국물 요리로, 많은 양의 물에 어패류, 육류, 채소 등을 주재료로 하여 각종 재료를 넣어 끓인 음식이.
두부
일본식 두부 두부()는 두유를 간수 등을 넣어 굳혀서 각지게 만든 가공식품이.
달걀
() 또는 계란(鷄卵)은 닭의 알이.
당면
당면 당면(唐麵) 또는 호면(胡麵)은 녹말을 원료로 하여 만드는 마른 면으로 중국에서 유래된 것으로 추정.
조선왕조 궁중음식
조선왕조 궁중음식(朝鮮王朝宮中飮食)은 조선시대 궁궐에서 차리던 음식으로 전통적인 한국 음식을.
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참기름
름 참기름 또는 진유(眞油)는 참깨를 원료로 짠 기름이.
채소
소의 예 채소(菜蔬)는 식용이 가능한 초본성 재배 식물의 총칭이.
칼국수
국수()는 손으로 밀가루를 반죽하여 칼로 잘라 만든 밀국수로 만든 한국 요리이.
콩나물
콩나물 무침 콩나물은 대한민국의 대표적인 음식재료 중 하나로, 그늘에서 발아시킨 대두의 뿌리를 자라게 한 식료품을 말. 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣. 숙취를 풀어주는 효과가 있어 해장국 재료로 많이 쓰인.
파 (종)
''Allium fistulosum'' 파는 수선화과의 부추아과로써, 여러해살이 식물이.
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숙주나물
숙주나물 숙주나물은 녹두를 시루 같은 그릇에 담아 물을 주어서 싹을 낸 나물이.
오신채
오신채(五辛菜)는 불교에서 금하는 다섯 가지 채소를 일컫.
최남선
선(崔南善, 1890년 4월 26일 ~ 1957년 10월 10일)은 친일인명사전에 등재된 친일 문학가이자 대한민국의 문화운동가이.
양파
양파(洋-)는 수선화과의 부추아과 부추속에 속한 식물이.
사찰음식
국의 사찰음식 사찰음식(寺刹飮食)은 불교 사찰에서 전해지는 음식을 말. 가장 대표적인 사찰음식의 특징은 육식과 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점에 있. 북방불교권(한국, 중국, 일본, 티베트 등)에서는 사원의 발달과 함께 승려들의 건강을 위해 다양한 음식이 개발.
설탕
장 흔한 설탕인 수크로스 결정의 확대사진 설탕(sugar, 屑糖·雪糖)은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 하고 있. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 과자나 빵에는 반드시 쓰인.
토란
(土卵)은 천남성과의 여러해살이풀로써 학명은 Colocasia esculenta이.
소면
소면은 다음을 가리.
소금
소금 소금(common salt)은 염화 나트륨(NaCl, sodium chloride)을 주성분으로 하는 짠 맛의 물질이.
쇠고기
요리하기 전의 쇠고기 쇠고기 또는 소고기, 우육(牛肉)은 소의 고기이.
후추
후추 또는 호초(胡椒)는 후추과의 덩굴 식물로, 그 열매를 양념으로 쓴. 인도 남부의 말라바(Malabar)해안이 원산지이.
