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28 처지: 물고기, 가니시, 버터, 고기, 빵, 나이프, 스뫼르고스보르드, 스프레드, 크래커, 크림 치즈, 퍼프 페이스트리, 치즈, 칵테일, 캐비아, 상추, 양파, 햄, 허브, 푸아그라, 퓌레, 프랑스, 프랑스어, 서양송로, 토스트, 소파, 소시지, 핑거 푸드, 아뮤즈 부슈.
물고기
물고기 또는 어류(魚類)는 척추동물아문에 속하는 동물군의 하나이.
가니시
쉬(garnish)는 요리나 음료에 장식또는 곁들임으로 사용되는 식재.
버터
버터는 보통 막대기나 판, 블록 모양으로 잘려서 판매되며, 보통 먹을 때는 버터 나이프를 이용해서 잘라낸다. 사진에 나온 버터 조각은 4온스(.
고기
여러 종류의 고기 멕시코의 한 수퍼마켓에서 고기를 팔고 있다. 고기(meat)는 동물의 살점, 특히 인간이 먹는 동물의 살(주로 근육조직에 해당)을 이르는 말이.
빵
빵 빵()은 곡식 가루와 물로 된 반죽을 굽거나 찌거나 튀겨서 만든 음식이.
나이프
보위 나이프 버터 나이프 나이프(knife)는 날 또는 모서리를 사용해 무언가를 "잘라"내는 도구이.
스뫼르고스보르드
일반 가정집의 스뫼르고스보르드 스뫼르고스보르드()는 스웨덴 요리에서 부페 형식의 식사를 뜻. 이는 흔히 휴일의 잔치에서 가족과 손님이 각자 음식을 원하는 만큼 덜어서 먹. 식당에서 이 용어는 많은 종류의 작은 접시들을 늘여놓은 부페식 요리로 고정된 금액 안에서 각자가 원하는 만큼 선택해서 먹을 수 있. 전통적인 스웨덴의 스뫼르고스보르드는 차갑고 뜨거운 음식.
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스프레드
스프레드(spread)는 다음을 가리.
크래커
(cracker)은 밀가루로 구운 과자의 한 종. 모양은 정사각형 모양이.
크림 치즈
림 치즈()는 부드럽고 가벼운 맛을 가진 치즈이.
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퍼프 페이스트리
이스트리 퍼프 페이스트리(Puff pastry)는 층상구조를 이루는 바삭바삭한 과자.
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치즈
여러 가지 치즈 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식이.
칵테일
300px 칵테일(Cocktail)은 술과 여러 종류의 음료, 첨가물 등을 섞어 만든 혼합주로 정의하나, 무알콜 칵테일도 만들어.
캐비아
여러 종류의 캐비아 벨루가 캐비아 캐비아()는 특정 어종을 가공 처리하거나 염장한 알을 가리키는데, 그 중에서도 철갑상어의 알(블랙 캐비아)과 연어의 알(레드 캐비아)을 주로 캐비아로 하지만, 다른 어종의 알도 염장하여 캐비아.
상추
상추(Lactuca sativa)는 국화과에 속하는 여러해살이풀이.
양파
양파(洋-)는 수선화과의 부추아과 부추속에 속한 식물이.
햄
통햄 얇게 저민 햄 햄(Ham)은 돼지나 멧돼지 따위의 고기를 위해 도살된 짐승의 넓적다리나 엉덩이살, 그리고 이를 소금에 절인 후 훈연하여 가공한 보존 식품을 가리.
허브
브의 다른 뜻은 다음과 같.
푸아그라
섬네일 푸아그라의 재료로 사용되는 거위의 간. 파테 드 푸아그라. 푸아그라()는 거위나 오리의 간을 재료로 만든 프랑스 요리를 말. 원래 프랑스어로 푸아그라란 "살찐 간"이라는 뜻을 가지고 있으며, 프랑스의 북동부에 위치한 알자스 지방이 푸아그라의 대표적인 산지로 유명.
퓌레
()는 요리의 일반 용어로서 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 체로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것을 말. 특정한 음식의 퓌레는 특별한 이름을 가지는데 예컨대 매시트포테이토나 애플소스가 있. 이 용어는 프랑스어의 동사 purer(정제하다)에서 왔. 분류:음식.
프랑스
랑스 공화국() 또는 프랑스()는 서유럽의 본토와 남아메리카의 프랑스령 기아나를 비롯해 여러 대륙에 걸쳐 있는 해외 레지옹과 해외 영토로 이루어진 국가로서, 유럽 연합 소속 국가 중 가장 영토가 넓. 수도는 파리이.
프랑스어
랑스어(le français 또는 la langue française)는 로망스어군에 속하는 언어이.
서양송로
자연 상태의 트뤼프 트뤼프 절단면 흰색 트뤼프 돼지를 이용해 트뤼프를 찾고 있다. 서양송로(西洋松露), 트뤼프() 또는 트러플()은 식용 버섯의 하나로, 고급 식재료로 꼽힌.
토스트
스트 빵 두 조각과, 칼, 포크, 접시 토스트(toast)는 빵이 더운 열에 의해 갈색으로 변한 음식이.
소파
색 소파.
소시지
폴란드의 소시지들. 왼쪽부터 키에우바사 블라 (흰 소시지), ''Szynkowa'' (구운 소시지), ''Śląska'' 와 ''Podhalańska''. 독일의 Tucher 맥주, 자우어크라우트를 곁들인 Nuremberger 돼지고기 소시지 소시지(sausage)는 대표적으로 다진 고기에 소금과 허브나 돼지 기름을 첨가하고 외피(동물의 창자 또는 인공케이싱(casing))에 싸서 하루 동안 쟁여두었다가 끓는물에 삶아 먹는 음식을 가리.
핑거 푸드
서빙되는 핑거 푸드 핑거 푸드(finger food)는 나이프나 포크, 젓가락과 같은 도구를 사용하지 않고 손으로만 먹는 음식을 말. 여러 문화권에서는 음식을 거의 언제나 맨손으로 먹기도 하는데, 예로 들 수 있는 에티오피아 요리의 경우는 빵의 일종인 인제라를 집어 여러 요리를 싸먹.
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아뮤즈 부슈
아뮤즈 부슈(Amuse-bouche복수형은 Amuse bouches발음 동일)또는 아뮤즈 고엘은 단일 메뉴이며, 한 입 크기의 오르되브르.아뮤즈 부슈와 오르되브르와의 차이점은 고객이 메뉴판에서 아뮤즈 부슈를 시키지 않는다는 것이.하지만 요리사가 음식 하나를 정하여 손님에게 무료로 대접.아뮤즈 부슈는 주로 와인과 함께 나온.아뮤즈 부슈의 어원은 프랑스어이며, 이를 그대로 번역하자면 "입을 즐겁게 하는 음식"이라는 뜻이.
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