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32 처지: 럼, 된장, 리큐어, 맥주, 막걸리, 미각, 발효, 간장, 고량주, 고기, 고추장, 보드카, 과실주, 분자, 부패, 브랜디, 김치, 효소, 포도주, 음식, 젓갈, 진 (술), 청주시, 치즈, 위스키, 생식, 양조주, 사시미, 세균, 소주, 테킬라, 식초.
럼
(rum)은 럼주라고도 하며, 사탕수수를 착즙해서 설탕을 만들고 남은 찌꺼기인 당밀이나 사탕수수 즙을 발효시킨뒤 증류한 술이.
된장
장 된장()은 한국의 대표적인 장(醬)이.
리큐어
각종 리큐어. 리큐어(liqueur)는 혼합주의 하나로 알코올에 설탕, 식물, 향료 등을 섞어 만든 술이.
맥주
200px 200px 맥주(麥酒) 또는 비어()는 보리를 가공한 맥아(麥芽)를 발효한 술로서 알코올은 맥주의 종류에 따라 2~18% 정도의 다양한 도수를 가진 술이.
막걸리
막걸리 막걸리를 따르고 있는 모습 평창 오대산 옥수수 막걸리 막걸리는 한국의 전통주로, 탁주(濁酒)나 농주(農酒), 재주(滓酒), 회주(灰酒).
미각
미뢰 미각(味覺)은 오감중 하나로서, 음식, 무기물등의 맛을 느낄 수 있는 능력이.
발효
발효가 진행 중인 장면. CO2의 발생은 발효 혼합물 위에 거품을 형성한다. 발효(醱酵)는 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말하고, 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이.
간장
국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.
고량주
량주는 수수로부터 만든 증류주를 말. 다른 말로 빼갈(배갈,白乾,白乾兒,白干), 줄여서 고량이.
고기
여러 종류의 고기 멕시코의 한 수퍼마켓에서 고기를 팔고 있다. 고기(meat)는 동물의 살점, 특히 인간이 먹는 동물의 살(주로 근육조직에 해당)을 이르는 말이.
고추장
시판되는 고추장 고추장(-醬)은 고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 메주등을 섞어 만드는 한국의 전통음식이.
보드카
400px 보드카 또는 옛말 워카()는 러시아 원산의 증류주이.
과실주
실주 과실주(果實酒)는 과일을 이용하여 발효시켜 만든 술을 의미.
분자
3차원 (왼쪽과 가운데), 2차원 (오른쪽)으로 나타낸 테르페노이드 분자. 분자(分子)는 두 개 이상의 비금속 원자가 화학결합에 의해 일정한 형태로 결합한 것 또는 독립된 입자로 행동한다고 볼 수 있는 원소 자체(He, Ne, Ar 등)를 의미.
부패
부패(腐敗)는 미생물에 의하여 물질이 변하여 인간에게 해롭거나 아무런 이익이 되지 않는 현상을 의미.
브랜디
코냑 브랜디 브랜디(brandy)는 과실을 발효한 술을 증류해서 만드는 증류주이.
김치
배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이.
효소
인간 글리옥살라제 I. 효소(酵素)는 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매이.
포도주
주(葡萄酒) 또는 와인() 혹은 뱅()은 포도를 으깨서 나온 즙을 발효시킨 술을 말. 제조 방법상 양조주 중 과실주에 해당.
음식
양한 음식들 음식(飮食) 또는 먹을거리는 먹거나 마실 수 있는 모든 것을 가리키는 말이.
젓갈
새우젓, 토화젓, 액젓, 멸치젓 등 여러가지 젓갈들이 경동시장의 어느 가게에 쌓여 있다. 젓갈 또는 젓은 각종 어패류의 살, 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여 삭힌 저장 식품이.
진 (술)
(gin)은 호밀 등을 원료로 하고 노간주나무 열매로 독특한 향기를 낸 무색투명한 술로 도수는 40∼47도이.
청주시
청주시(淸州市)는 대한민국 충청북도 중서부에 있는 시이자 충청북도청 소재지이.
치즈
여러 가지 치즈 치즈(cheese), 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유류의 젖으로 만든 고체 음식이.
위스키
위스키 한 잔 다양한 스카치 위스키들. 위스키(Whisky 또는 Whiskey)는 맥아 및 기타 곡류를 당화 발효시킨 발효주를 증류하여 만든 술이.
생식
생식(生殖)은 생물이 다음 세대를 만드는 방식을 일컫는 말이.
양조주
양조주인 와인 양조주(釀造酒) 또는 발효주(醱酵酒)는 과일에 함유되어 있는 과당을 발효시키거나, 곡물 중에 함유되어 있는 전분을 당화시켜 효모의 작용을 통해 1차 발효시켜 만든 알코올성 음료이.
사시미
300px 사시미()는 일본식 회요리이.
세균
세균(細菌) 또는 박테리아()는 생물의 주요 분류군이.
소주
소주 소주(燒酒)는 곡류를 발효시켜 증류하거나, 에탄올을 물로 희석하여 만든 술이.
테킬라
()는 멕시코를 대표하는 증류주로서 알코올 농도는 35~55% 정도이며, 주 재료는 멕시코 할리스코 주의 테킬라를 둘러싼 지역에만 서식하는 푸른 용설란이.
식초
식초 식초(食醋)는 액체 조미료의 하나이.
