목차
트랜스지방
스지방산(trans脂肪酸)은 불포화 지방산의 한 종류로, 이것이 글리세린과 결합한 것을 트랜스지방이라 부른.
포화 지방산
화 지방산(飽和脂肪酸)은 탄소 사슬에 이중 결합이나 삼중 결합을 포함하지 않는 지방산을 말. 대개 탄소가 3개 붙어있는 프로피온산부터 탄소가 36개 붙어있는 헥사트리아콘틸산 범위에 있는 카복실산이 포화 지방산으로 분.
이중 결합
이중 결합은 결합 차수가 2인 공유 결합이.
지방산
오른쪽 지방산(脂肪酸, Fatty acid)은 화학 또는 생화학적으로 카복실산을 말. 사슬 모양의 포화 혹은 불포화 모노카르복시산을 말하며, 지방을 가수분해하면 글리세롤과 지방산이 분리되어 생기기 때문에 이러한 이름이 붙었.
보다 불포화 지방산와 지방산
오메가-3 지방산
N-3 지방산은 대중적으로 ω−3 지방산, 오메가-3 지방산으로 알려져 있으며, 오메가-3 지방산, ω−3 지방산 또는 N-3 지방산은 탄소 사슬의 끝에서 세 번째 탄소에서부터 이중 결합(C.
오메가-6 지방산
오메가-6 지방산() 또는 ω−6 지방산은 탄소 사슬의 끝에서 여섯번째 탄소에서부터 이중 결합(C.
참고하세요
식품과학
영양
- 갈락토스
- 글루코스
- 글루텐
- 글리코젠
- 녹말
- 단백질 소화율 교정 아미노산 점수
- 라우르산
- 마시기
- 미량 원소
- 불포화 지방
- 비만증
- 비타민
- 섭식
- 소당류
- 식이 섬유
- 어린잎채소
- 에너지 항상성
- 영양소
- 음식 에너지
- 일일 흡수 허용량
- 카테킨
- 콜레스테롤
- 탄닌
- 탄수화물
- 탈수
- 트랜스 지방
- 포화 지방
- 프럭토스
- 플라보노이드
- 피토케미컬
- 필수 아미노산
지방산
- 게드산
- 노나데실산
- 노나코실산
- 도코사헥사엔산
- 라세로산
- 라우르산
- 리그노세르산
- 리놀레산
- 리놀렌산
- 마르가르산
- 멜리스산
- 몬탄산
- 미리스트산
- 발레르산
- 베타 산화
- 베헨산
- 불포화 지방
- 뷰티르산
- 세로트산
- 세로플라스트산
- 스테아르산
- 아라키돈산
- 아라키드산
- 에난트산
- 에루크산
- 오메가-3 지방산
- 오메가-6 지방산
- 올레산
- 운데실산
- 지방산
- 카프로산
- 카프르산
- 카프릴산
- 트라이데실산
- 트라이코실산
- 트랜스 지방
- 팔미톨레산
- 팔미트산
- 펜타데칸산
- 펜타코실산
- 포화 지방
- 프실산
- 헥사트라이아콘탄산
- 헨에이코실산
- 헨트라이아콘틸산
- 헵타코실산
- 헵타트라이아콘탄산
지질
또한 불포화 지방, 불포화지방산로 알려져 있다.