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어장 (음식)

색인 어장 (음식)

어장 어장(魚醬)은 생선을 바닷소금에 절여 발효시켜 만드는 액체 장이.

57 처지: 느억 쩜, 동남아시아, 라임, 라오스, 말레이시아, 말레이시아 화교, 망둑어아과, 마늘, 멸치, 멸치과, 멸치젓, , 미각, 미얀마, 민어 (언어), 발효, 간장, 밀기울, 베트남, , 고추, 광둥어, 까나리, 김치, 남 프릭, , 페르카과, 크릴, 이산, 인도네시아, 제주도, 젓갈, 젓새우상과, 전갱이, 전갱이과, 정어리, 주둥치과, 참고등어, 청어과, 천일염, 캄보디아, 판티엣, 생선, 태국, 새눈고추, 새우장, 어장, 어장 (음식), 양쥐돔목, 염장 (음식), ..., 푸꾸옥 섬, 표준 중국어, 선홍치과, 설탕, 해수어, 한국, 필리핀. 색인을 확장하십시오 (7 더) »

느억 쩜

억 쩜()은 베트남의 딥(찍어 먹는 소스)이.

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동남아시아

동남아시아(東南-, 월남어:Dông Nam Á(東南亞)는 아시아의 세부지역 중 하나이다. 판의 경계에 있으며(일본 포함) 지진과 화산 활동이 활발하다. 동남아시아는 지리적으로 크게 두 부분으로 나뉜다.

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라임

임 라임 라임(lime)은 귤속 식물 가운데 일부를 부르는 말로, 흔히 열매가 녹색이고 신맛이 나는 품종을 일컫는 말이.

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라오스

오 인민민주주의공화국(프랑스어: République démocratique populaire lao) 또는 라오스()는 동남아시아의 국가이.

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말레이시아

말레이시아()는 동남아시아에 있는 연방제 입헌 군주국이.

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말레이시아 화교

말레이시아 화인(교)(- 華人(橋)) 또는 중화계 말레이시아인(中華系 - 人)은 15세기부터 20세기까지 말레이시아에 유입된 화교 사회를 일컫.

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망둑어아과

망둑어아과(Gobiinae)는 망둑어과에 속하는 조기어류 분류군의 하나이.

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마늘

마늘은 부추과의 여러해살이풀이.

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멸치

멸치는 멸치과의 바닷물고기이.

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멸치과

멸치과는 청어목의 한 과이.

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멸치젓

멸치젓 멸치젓은 젓갈의 일종인 한국 요리로, 멸치에 소금을 넣어 발효한 요리이.

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물()은 산소와 수소가 결합된 것으로, 생명을 유지하는 데에 없어서는 안 되는 화학 물질이.

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미각

미뢰 미각(味覺)은 오감중 하나로서, 음식, 무기물등의 맛을 느낄 수 있는 능력이.

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미얀마

미얀마 연방공화국(), 약칭 미얀마()는 동남아시아에 있는 국가이며 수도는 네피도이.

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민어 (언어)

민어()는 중국어 방언의 하나이.

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발효

발효가 진행 중인 장면. CO2의 발생은 발효 혼합물 위에 거품을 형성한다. 발효(醱酵)는 넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말하고, 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이.

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간장

국의 전통 간장 간장()은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른.

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밀기울

밀기울은 밀을 빻아 체로 쳐서 남은 찌꺼기이.

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베트남

당시 베트남 전쟁 이전의 베트남 공산당 마크 베트남 전쟁 전에 베트남 내부의 공산당 마크이다 베트남 사회주의 공화국()은 동남아시아 국가이.

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쌀 알곡에서 벗겨낸 왕겨 밀 겨 흰콩과 콩깍지 겨는 곡식의 껍질을 통틀어 이르는 말이.

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고추

()는 가지과에 딸린 여러해살이 나무이.

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광둥어

광둥어() 또는 월어()는 중국어 방언 의. 중국 남부의 언어이며, 중국 내 8천만 명과 동남아시아(특히 말레이시아), 미국 등 해외 화교 1천만 명, 현재 약 1억 명이 사용하는 것으로 추정.

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까나리

리는 까나리과의 물고기이.

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김치

배추, 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 만드는 한국의 저장 발효식품이.

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남 프릭

릭()은 고추를 넣어 만드는 태국의 소스 또는 딥이.

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크래브 랑군과 여러가지 딥 딥() 또는 디핑 소스()는 찍어 먹는 소스이.

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페르카과

르카과(Percidae)는 페르카목에 속하는 조기어류의 하나이.

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크릴

릴(krill)은 난바다곤쟁이목(Euphausiacea)에 속하는 갑각류로 새우와 비슷하게 생긴 해양 무척추동물이다. 그러나 새우와 친족 관계인 동물은 아니다. 최대 5cm까지 자라며 이들은 고래, 펭귄, 일부 상어, 물범, 심지어 인간에게 중요한 식량원이다. 흰수염고래는 하루에 약 400만 마리나 되는 크릴을 먹는다. 거대한 떼를 지어 나타나기도 해 가끔 바다를 온통 붉게 물들인다. 크릴의 어원은 노르웨이 어의 "작은 물고기 치어"라는 krill에서 따왔다. 크릴은 세계 곳곳에 존재하지만, 특히 남극해에서 아주 중요한 역할을 맡고 있다. 남극을 터전으로 삼고 살아가는 해양생물들, 대왕고래, 혹등고래, 참고래, 밍크고래 뿐만 아니라 아델리펭귄, 젠투펭귄도 크릴을 먹이로 삼는다. 이외에도 작은 물고기들과 남극바다표범도 모두 이 갑각류를 먹이로 먹는다.

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이산

이산은 다음과 같은 뜻이 있.

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인도네시아

인도네시아 지도 인도네시아 공화국(), 약칭 인도네시아()는 동남아시아와 오세아니아에 걸쳐 있는 섬나라이.

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제주도

제주도(濟州島, Jeju-do)는 대한민국에서 가장 큰 섬으로, 제주특별자치도에 속하며, 한반도 남쪽 바다 건너에 있. 섬의 면적은 1833.2 km²인데 이는 대한민국 면적의 1.83%에 해당.

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젓갈

새우젓, 토화젓, 액젓, 멸치젓 등 여러가지 젓갈들이 경동시장의 어느 가게에 쌓여 있다. 젓갈 또는 젓은 각종 어패류의 살, 알, 창자 등을 소금 또는 소금기가 있는 양념에 절여 삭힌 저장 식품이.

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젓새우상과

젓새우상과(Sergestoidea)는 참새우 상과 중의 하나이.

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전갱이

전갱이()는 전갱이과의 물고기로 학명은 Trachurus japonicus이.

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전갱이과

전갱이과(Carangidae)는 전갱이목에 속하는 조기어류 과의 하나이.

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정어리

평양에서 사는 정어리 구워 먹는 정어리 정어리는 청어류에 해당하는 작은 어류로서 이탈리아의 섬 사르데냐(사르디니아)의 이름을 따서 현재의 영어 명칭은 sardine 이. 개복치가 정어리를 잘먹.

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주둥치과

주둥치과(Leiognathidae)는 나비고기목에 속하는 조기어류 물고기 과의 하나이.

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참고등어

등어 또는 참고등어(학명: Scomber japonicus)는 고등어과에 속하는 바닷물고기이.

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청어과

청어과는 청어목의 한 과이.

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천일염

250px 타밀나두, 인도 천일염(天日鹽)은 염전에서 바닷물을 증발시켜 만든 소금으로, 퇴적 광상에서 추출되는 소금과는 구별.

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캄보디아

보디아 왕국(- 王國,,, 프랑스어: Royaume du Cambodge) 또는 캄푸치아 왕국(- 王國)는 동남아시아 인도차이나 반도에 있는 입헌 군주국이.

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판티엣

엣 판티엣()은 베트남 남동부에 위치한 빈투언 성의 성도로, 면적은 206km2, 인구는 205,333명(2005년 기준)이.

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생선

요리된 틸라피아. 생선(生鮮)이란 음식으로 쓰이는 물고기를 말.

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태국

국(泰國) 즉 타이 왕국()은 동남아시아의 말레이 반도와 인도차이나 반도 사이에 걸쳐 있는 나라이.

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새눈고추

새눈고추()는 재배종 고추으로 주로 캄보디아, 태국, 베트남, 라오스, 말레이시아, 인도네시아, 필리핀, 싱가포르에서 발. 전통 음식인 케랄라 요리를 하는 인도의 케랄라 지역에서도 발. 이 종은 코크치(kochch)로 알려져 있으며, 스리랑카의 시골 지역에서도 발견되며, 푸른 고추의 대용으로 사용.

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새우장

새우장(--醬)은 새우나 크릴을 염장 발효해 만든 장이.

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어장

어장에는 다음과 같은 뜻이 있.

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어장 (음식)

어장 어장(魚醬)은 생선을 바닷소금에 절여 발효시켜 만드는 액체 장이.

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양쥐돔목

양쥐돔목(Acanthuriformes)은 조기어류 목의 하나이.

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염장 (음식)

프로슈토를 만들기 위해 햄을 바닷소금에 절이고 있다. 염장(鹽藏)은 건조한 소금을 이용한 식품 저장 방법이며, 오이를 소금물에 절이는 것과 관련이 있. 염장은 음식을 보존하는 가장 오래된 방법 중 하나이며, 바칼라나 바칼랴우, 염장고기와 같은 역사적으로 중요한 음식들을 만들어 낸 원동력이 되었.

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푸꾸옥 섬

녹색 지역이 끼엔장 성(서쪽의 섬이 푸꾸옥 섬) 푸꾸옥(富國) 또는 푸꾸옥 섬은 베트남에서 가장 큰 섬으로, 베트남 남서부의 끼엔장 성()에 속. 섬의 면적은 589 km2이고, 인구는 2012년 기준으로 약 10만3000 명이.

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표준 중국어

준 중국어 혹은 현대표준한어()는 중화인민공화국, 중화민국의 단독 표준어 및 싱가포르의 네 공용어 중 하나로 사용되는 중국어를 말한다. 표준 중국어의 발음은 베이징 지방의 방언을 바탕으로 두고 있으며, 관화의 어휘를 사용한다. 다른 중국어 방언과 마찬가지로 표준 중국어는 성조를 가지고 있고, 주제 우선 언어의 특징을 띄며, 주어 - 동사 - 목적어 (SVO) 순의 어순을 취한다. 남방 방언과 비교하여 선두의 자음 수가 풍부하나 모음 및 종단 자음 수가 적다. 표준 중국어는 어형 변화가 없는 대신 접사를 통해 의미 부여를 하는 분석적 언어의 특성을 띄고 있으며, 많은 복합어를 갖는다. 표준 중국어는 중화인민공화국에서 푸퉁화('보통화')로 부르는 표준과, 중화민국에서 궈위('국어')라 부르는 표준이 존재한다. 싱가포르에서는 푸퉁화를 화위()라 지칭하며 공용어로 사용한다. 푸퉁화 및 싱가포르의 화위는 간체자로 표기를 하며 한어 병음 로마자 표기를 학습용으로 이용하나, 타이완 지역의 궈위는 정체자와 주음부호를 이용한다.

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선홍치과

선홍치과(Emmelichthyidae)는 에우페르카리아류에 속하는 조기어류 과의 하나이.

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설탕

장 흔한 설탕인 수크로스 결정의 확대사진 설탕(sugar, 屑糖·雪糖)은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 하고 있. 다양한 종류의 음식에 널리 쓰이며 특히 과자나 빵에는 반드시 쓰인.

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해수어

바닷물고기 또는 해수어(海水魚)는 바다에서 사는 어류를 말. 담수(淡水)에 사는 민물고기에 대조되는 의미로 짠물고기 또는 염수어(鹽水魚).

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한국

국(韓國) 또는 조선(朝鮮)은 한민족의 나라를 말. 현대사에서 한국은 대한민국과 조선민주주의인민공화국을 통틀어 이르는 말이.

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필리핀

리핀 공화국(), 약칭 필리핀()은 서태평양에 있는 동남아시아의 섬나라이.

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느억 맘, 느억맘, 남 빠, 남 쁠라, 응안 퍄 이, 위로우, 위루, 소스 이칸, 액젓, 크찹 이칸, 파티스, 특 트러이, 피시소스, 하유.

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